食色乐山

君羊群儿

春暖花开，万物复苏，阳光和煦，味蕾也在悄然绽放，空气中都弥漫着醇厚麻辣刺激的川菜味道。每次计划出行，我的这帮朋友反应都不强烈，但随之附带的当地美食，却让他们欢呼雀跃，这帮吃货，不来点“重口味”就“皮软”。 川菜的发源地在四川的巴蜀，川菜分为三派，有上河帮，小河帮，下河帮。上河帮川菜是以川西成都、乐山为中心地区的乐山川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜；下河帮川菜即以老川东地区达州菜，重庆菜，万州菜为代表的江湖菜。 我们这次来到的乐山，作为上河帮川菜的重要发源地，其美食文化深受乐山文化的影响，且菜式独具一格，成为川菜重要的分支。 乐山菜以“味”著称，突出“麻，辣，鲜，香”，素有“食在四川，味在乐山”之美誉。 各位看官，随着我的美食图片来一次“纸上美食”之旅吧！ 2022年3月15日美食首站—— 蒙顶山午餐石街紫农家乐：在上蒙顶山景区的半山腰。 农家鲜活的鸡咯咯 一鸡四吃第一吃：蒙顶山上的千佛菌炖土鸡，汤味鲜美，菌香脆生，巴适！ 第二吃凉拌土鸡：鸡肉非常有弹性，拌料麻辣酸香味俱全，不错不错！ 第三吃炒鸡杂：鸡杂很嫩，笋子很嫩，嫩嫩香香，阔以！ 第四吃红烧鸡：我认为这个菜是个败笔，整个菜辣的味道喧宾夺主，让鸡肉的鲜和土豆的糯没有发挥出来。 椿芽烘蛋春天的菜，春天的味道 炒青笋叶清清脆脆的味道 豆豉牛皮菜乡村菜的味道 石街紫农家乐的农家菜，经过我们这一帮吃货的认证，一致好评！ 2022年3月15日晚餐水井湾小叶烧鹅：在名山县城皇茶大道附近。 水井湾小叶烧鹅木质砖瓦的老房子 水井湾小叶烧鹅是这次美食之旅，大家公认最最好吃的一家。 水井烧鹅红油味美，鹅肉鲜嫩，配菜入味。好吃的板。 红糖粑粑粑粑非常弹糯蓬松，红糖味非常正宗，整起！ 水井湾小叶烧鹅的各类小配菜，味道也很适合我们。 怪不得既不是节假日，又不是周末，只是个星期二，还有那么多人就餐，真应了“好酒不怕巷子深，好菜不怕在远方”。 2022年3月16日美食第二站——夹江。甜皮鸭又称卤鸭子，由民间发掘改进，鸭子色泽棕红，皮酥略甜，肉质细嫩，香气宜人。询问夹江县城几位当地人，都推荐木城柒烧鸭这家的鸭子。 果不其然，的确酥脆，香甜适口，回味悠长。故此两位同伴立马下单快递送回家。 王汁水 号称“汁水”鼻祖，知名老店。创建于1946。 王汁水的王鸡肉，一半人说好吃，一半人说还行。 春耕野菜馆——夹江县城既是火锅也可以烤饼和烤肉，还有纯纯的野菜。再配上甜皮鸭，王汁水王鸡肉，霸道！ 野菜有铧头草，活麻，青雀草，藏红花苗 乐山苏稽古镇：苏稽古镇的美食多：有翘脚牛肉，红糖饼，米花糖，甜皮鸭等张五米花糖：有白味的，黑糖味的，玫瑰味儿的等。其感觉非常的酥脆，化渣。 本人认为黑糖味米花糖尤其好吃。值得购买！ 红糖烤饼有油炸的和锅盔的，以锅盔形式最为传统，也最为香脆， 这是王烤饼，油炸的。 王烤饼隔壁的锅盔红糖饼。 网上查到的这家古市香翘脚牛肉是非物质文化遗产，只可惜这帮“吃货”名不副实，吃不动了。故此只拍照留念一下罢了！没吃着，有点小遗憾！ 2022年3月17日美食第三站——乐山市区早餐，大众点评搜索到九九豆腐脑。 豆腐脑嫩嫩的，有点像果冻。哨子搭配的也还很有口味。 咔饼，是乐山一小吃。吃一吃肥肠味儿的。 咔饼的拌料 2022年3月17日乐山市区早餐据说乐山的烧卖非常好吃，故此来到这家老烧麦店。 《舌尖上的中国》曾经光顾这家店，还有四川的散打李伯清。 四种口味的烧麦香菇，蟹黄，鲜肉，翡翠虾仁四种回味。 给蟹黄烧卖来个标准照。 2022年3月17日乐山游肥肠。中午专程打卡这家号称非遗的游肥肠。 游肥肠全家福 吃完夹江甜皮鸭又来乐山继续吃甜皮鸭。 这是乐山纪六孃的甜皮鸭。味道比夹江木城柒烧鸭略逊色。 乐山钵钵鸡到了乐山一定要吃乐山特色小吃——钵钵鸡。选择了王二孃。 钵钵鸡从清代流传至今，已有上百年的历史。 钵钵鸡隆重登场 游肥肠的粉蒸肥肠 肥肠血旺 脆皮肥肠 肥肠里面插大葱 游肥肠的凉拌小菜 游肥肠的炒清脆莴笋 游肥肠的拌凉粉 赫赫有名的游肥肠，不过如此。名气很大，但味道不是很惊艳。尝可，尝可！ 2022年3月17日晚餐外卖的乐山跷脚牛肉和鸡丝豆花。翘脚牛肉的确好吃，牛肉非常嫩，汤非常鲜。 2022年3月18日美食第四站——犍为。犍为芭蕉沟矿工食堂 犍为芭蕉镇是一个煤矿矿工区，这里有一个矿工食堂。 矿工食堂既养眼又养胃，还养心的美食。 芭蕉白肉这造型，简直是一件艺术品。这味道，简直是人间美味呀。 农村香碗好吃地道巴适，还好看。 油炸芭蕉花原以为是炸的小鱼儿，结果是炸的芭蕉花。应了不劳动，吃个铲铲。我们劳动了，吃个美食。 老笋子老腊肉 粉蒸肉肉 干萝卜素汤 凉拌折耳根 地道的豆花豆花水，我们都喝了好几碗。 豆腐泡子 2022年3月18日美食第五站——眉山眉山水街——眉州东坡店晚餐。 眉山以前是乐山下面的一个县级市，现在升级为了地级市，直属四川省管辖。 眉山水街——眉州东坡店晚餐全家福。 东坡肘子。举世闻名，一定来一个。 夹沙肉 原本看菜谱造型是方形的，结果上来的却是这种普通型的，大感不快，经过与店长沟通，此菜免单。 此夹沙肉虽然免单，但绝对好吃，窃喜赚了。是否是有点小家子气呢？ 鸡丝凉面味道阔以！ 宫保鸡丁味道也不错咯！ 酸辣鱼这个酸酸辣辣的鱼也很入味。 鱼香肉丝据说是他们的招牌菜，我却觉得是他们的砸牌菜。 冻耙酒店的冻耙，太细腻。还是菜市场的冻耙，粗俗有口感！ 虎皮海椒超级下饭！ 炸小方圆糯米食品，酥香！ 2022年3月19日网红打卡——眉山马旺子 马旺子午餐全家福 秘制爽口萝卜味道酸辣清脆，造型也不错哟！ 酱香鲫鱼非常酥脆，味道也非常浓郁。 脆皮粉蒸肉粉蒸肉的新尝试！ 豆汤肥肠旺本人认为马旺子最好吃的一道菜就是这个豆汤肥肠旺。 野菜饼造型很好看，味道也还行。 腊肉鲜笋笋子很鲜，很脆，很嫩 包浆豆腐一般一般世界第五。 宫保茄盒酸酸酸，有点甜 川北凉粉 炒汗菜 马旺子拌鸡拌鸡的佐料一般，也许还没有入味儿吧！ 到了眉山不吃马旺子，感觉没有来。吃了马旺子，还是没感觉。只能说可吃可吃，没有唇齿留香和下次再来的愿望。 眉山的叶儿粑 眉山丹棱的冻粑 丹棱冻粑是中国国家地理标志产品。 它是由优质的灿米，糯米，大豆等原料，利用发酵原理，经传统工艺精制而成，有花生，芝麻，红糖，白糖，玉米，核桃，玫瑰，豆沙等十多个不同的口味，味道鲜美，甜而不腻，香而不腻，入口化渣易于消化。 我的最爱，尤其红糖味。 　　食色乐山，吃在乐山，味在乐山，色在乐山，心动嘛？走起！