米饭披萨（写给儿子的食谱）

滚滚红尘

前天你来电话，想要“米饭披萨”的做法。我听了好开心，甚至有点小激动呢~

分开生活一年半了，那个一开始时曾自称“已经建立起自己的味觉体系”的你，终于开始怀念“妈妈的味道”了，哈~

做米饭披萨分为四个大步骤：做面团、做米饭、做面饼、合成米饭披萨。

一、做披萨底的面团

材料：

面粉200g

温水120g

盐1g

油8g

（面粉：水=100g：60g）

步骤：

1、把盐放入干面粉中，用筷子搅拌均匀；

2、慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，搅拌成如下图中的絮状；

3、加入油；

4、用手揉成光滑的面团；（因为加了油，所以面团不粘手哒~）

5、用保鲜膜盖严面盆，醒面20分钟以上。（醒面：让面自己睡一觉~）

就像你小时候我要趁着你睡觉赶紧做家务一样，趁着面睡着时，你来做披萨上的米饭~

二、做米饭

材料：

米饭一大碗

猪肉馅一小碗

葱花、油、酱油、胡椒粉少许

步骤：

1、全程中火。锅中放油，油热放肉馅炒散；

2、待肉馅变成熟色加葱花炒，炒出葱香味加酱油、胡椒粉炒，炒至你喜欢的颜色~

3、加入米饭（如果是剩饭先用微波炉加热），关火，与肉馅翻拌均匀；

不知不觉中20分钟过去了~

三、做面饼

1、把面板上撒上薄薄的一层干面粉，然后取出面团，揉上1分钟，至面团表面光滑；

2、把面团搓成长条；

3、先在正中间切一刀，分成两等份；

再找准中间，各切一刀，分成4等份；

4、把4个小面剂揉圆、按扁；

5、擀面饼；

（1）撒一些干粉，取一个小面剂，用4个手指平按，均匀地按薄；

（2）先把擀面杖放在面的中间，向上推擀，再把擀面杖拿回来仍然放在中间，向下推擀，成了一个长条形状；

（3）再撒一些干粉，把长条形面横过来放在干粉上，继续把擀面杖放在中间上下擀，重复上一个步骤；

反复重复，把面皮擀薄擀圆（如果觉得粘面板就撒一薄层干面粉）；

擀面皮可能是这个“米饭披萨”做法中最有难度的部分，但是也有窍门，熟能生巧，每个小厨匠都是这么走过来的。稍后发一个视频供你参考，渡过这一关，就没有什么能阻挡你吃上“妈妈的味道”了~

看，有着20几年厨龄的我，也有擀不圆的饼.....

So，就像你还是小学生时，我检查你的作业，你对我说过的那句话：妈妈，不要在意那些细节！

现在，我要对你说：“大胆地擀吧~”

烙饼

全程用这样子的中小火。

1、锅热放入擀好的饼皮，盖上盖子；

2、大约40秒钟之后有这样的大泡小泡鼓起来，就可以翻面了，然后再盖上盖子；

3、再过30秒钟左右，饼在锅中鼓起来，就可以出锅了。

然后继续饹下一张。一个米饭披萨只用一张饼做底，多出来的三张可以用袋子装好冷冻保存，下次再用~

四、合成米饭披萨

1、先取一张饹好的薄饼；

2、涂一层番茄酱；

3、放入炒好的米饭，铺平；

4、最上面撒上芝士（チーズ）。放入小烤箱（トースト），烤至表面金黄（大概需要8一10分钟）。

难吗？拿出我遗传给你的耐心来，哈哈，加油吖~