抓精抓细食堂管理 筑牢筑实安全防线

林升

严抓

食堂

学校食堂

就餐

窗口

师生

食品安全

一贯制

官渡

抓细

        民以食为天，食以安为先，食品安全关乎千家万户，食品安全重于泰山。为全面提升食堂服务保障能力和水平，切实维护广大师生“舌尖上的安全”，严防、严管、严控校园食品安全风险，不断提高广大师生和家长获得感、幸福感、安全感，一直以来，官渡九年一贯制把学校食堂管理作为“天大的事、天下的事、天天的事”抓细抓实抓好。

一、严抓食品安全

　　严把原材料采购关，保证索证索票齐全、标签标识符合规定、冷链食品来源可溯。规范食品加工全过程管理，避免出现头发、虫子、钢丝球等异物，食品留样做到按时、足量。

二、严抓食堂卫生

       加强从业人员健康管理，严格落实健康晨检制度，不符合要求的坚决不能上岗，每天对学校食堂设备进行检查、清洁消毒，对食堂彻底清洁、消毒和通风换气。

三、严抓生产安全

       常态化做好学校食堂水、 电、气线路的安全排查，加强对食堂员工的培训，确保规范、有序、安全操作各种设备。

  四、严抓饭菜花样      　　 牛肉、瘦肉、五花肉、鸡腿、各种蔬菜等食材等菜品花样繁多，小米粥、鸡蛋、米饭、南瓜粥、馒头等主食花样不断翻新。在保证食堂饭菜质量的前提下，及时调整菜品结构、增加花色品种，尽量满足学生消费需求。 五、严抓勤俭节约

　　在醒目位置张贴反食品浪费标识，在餐厅或备餐窗口设置大饭量窗口、常量窗口、小饭量窗口和补餐窗口，倡导吃多少、打多少，打多少、吃多少。以“厉行节约、反 对浪费”为主题，大力倡导“光盘行动”，建立文明就餐监督岗，值周教师和学生会干部及时纠正浪费行为。

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六、严抓条件改善

　　为解决官渡镇九年一贯制学校目前食堂就餐场地小、餐位数量有限、就餐压力大等问题，官渡镇九年一贯制学校积极争取2021年义务教育薄弱环节改善与能力提升项目——新建学生食堂项目，该项目建成后将大幅提升学校1300名师生学生舌尖上的的幸福指数。

      

　　近年来，学校食堂不断提升水平和服务能力，努力促进饭菜质量不断提高、营养更加均衡、荤素搭配更加合理、就餐条件不断改善，让广大师生生吃得安心、舒心、放心。