品白鸡冠茶杂感

蚂蚁

白鸡冠系武夷四大名茶之一，多年前就曾闻其名，但一直未能睹其真面目，更不用说品饮了。据介绍白鸡冠其产量和种植的面积都相当少，武夷山每年全部的产量估计也不会超过500斤，难怪想喝却不能轻易地喝到。前天晚上一经营茶叶生意的友人，来电说他购得二两白鸡冠叫我去一起品尝，并着重强调每斤近万元。折合每泡（十克）约二百元。
　　有此机会，我三步并作二，一路上心里有些憧憬，心里充满好奇，是什么样的香味呢？比大红袍更具岩韵呢？还是近似于乌栋单丛的山季蜜韵？……
刚入座，友人已拆开包装取出茶叶进行观摩，看茶形蜷曲轻薄，叶子是淡绿的，绿中带白，色泽也与其他武夷岩茶不同。茶形色泽很特别！烘烤程度也不象其他岩茶，应中低火功的工艺。此时水也开了（特地用纯净水），友人已开始冲洗好茶杯冲罐，进入冲泡主题。我有点迫不及待拿起冲罐盖闻一闻，其香气并不明显，很淡很淡。此时茶已经冲了第一冲，茶汤色泽黄亮澄清，拿到嘴边同样几乎闻不到香气，喝第一杯说不出是什么感觉。接着第二冲，茶色几乎一样没变化，香气同样清淡，轻柔；喝完第二杯，感到口里有清香甘甜的味儿，但不明显，须细细品才会体会到。青草香？其味有点似三屿边竹节根用南坑泉水煮出来的味道。第三冲喝起来无苦无涩，更象童年时哪感觉，我脱口而出说：象儿时家乡泉水煮海边茅根的味道近似，有泉水般的甘甜又兼有茅根淡淡的香味。 友人问我感觉怎样？我很难说出个所以然，就药用价值而言，我们无法直接评判，不清楚，也不明白它的药用价值有无传说中神奇。传说有一知府游览武夷山，在拜谒慧苑寺时，他突然腹痛异常，瞬间腹肿如牛，疼得满头流冷汗。恰在此时，笑脸罗汉从茶园回到寺里，见看知府病在寺里，就连忙为知府诊脉，他连忙拿出珍藏的白鸡冠茶叶，给知府冲泡了一壶茶。知府饮过三杯茶之后，就觉得浑身松利，肚子不再疼痛。接着又喝了两杯茶，就如同没有患过病一般，精神抖擞的要继续游山。
　　就价格而言，印证物以稀为贵一词。它既无铁观音扑鼻之香，也不如绿茶芬芳；不具乌岽单丛哪香醇的山韵蜜味，也没有大红袍哪香气浓郁，滋味醇厚 的“岩韵”。对老茶客而言，欠缺这些韵味和香气，喝起来可能都觉得不够味，不够值。
对于这么贵的茶，友人与我都不甘心它如此之淡，与我原先的期望相去甚远。于是友人，将水再烧热些，浸泡的时间间隙再延长点，然而冲泡出来的茶汤色仍不会变深色，色泽依然是黄亮澄清，香气依然是若有若无的，清淡悠长。喝起来味虽稍浓些，但不至于苦，有轻微的涩感并不明显，稍纵即逝般，想追寻，却消遁无踪影。
　　此时我忽而想起了苏轼诗句“从来佳茗似佳人”。白鸡冠哪淡薄之中滋味悠长，味之温柔，香气之低缓及绵长，其清淡之香，柔和之香。这些品格就象是一个性格柔顺似水一样的女子，你怎么去逗她骂她，她都不生气。不嗔不怒，只是一味甜甜地微笑着；真是柔情似水。其修养宛若得道高僧。
倾刻间，心境得以净化，感悟平平淡淡才是真；浮躁的心渐渐地有了一种淡泊尘世的宁静，生活因此少了一份浮躁，多了一份从容。
　　清淡不乏芳香，我想是一种人格，一种思想境界。