<p class="ql-block"> 吃一碗自己亲手做的手擀面，是值得回味的美好时光。面条的韧软，汤汁的滑润，瞬间让时光流转，扑鼻的清香更胜人间无数。</p> <p class="ql-block"> 一日三餐，居家必备，能学会做一道拿手美食，会给我们带来极大的幸福和成就感。近日，我们麻城师范附属小学六（3）班的学生在课堂上了解手擀面制作的流程后，利用周末时间亲手实践制作手擀面，享受美食制作的快乐。</p><p class="ql-block"> 看，系上围裙的他们还真是像模像样呢。</p><p class="ql-block"> 和面开始了。他们先把面粉倒在盆里，撒上少量食盐，分次加入适量的清水，为了让面和水能快速地融为一体，有的同学用筷子搅，有的同学用手抓，有的还有手背压，真是八仙过海—各显神通。在他们的努力下，面和水终于完美得结合在一起了。为了手擀面的味道更鲜美，和面的过程中，还可以适量加入鸡蛋清。</p> <p class="ql-block">瞧，这位男生倒面粉、打鸡蛋动作多娴熟！</p> <p class="ql-block"> 揉面可是手擀面制作的关键步骤，这直接决定手擀面的劲道和口感。揉面可是有技巧的：一般我们揉面的时候都是用手掌末端的位置来用力，这样揉面不费力，揉的面团也均匀。</p><p class="ql-block"> 揉面的手法有三种：</p><p class="ql-block">1）单手揉</p><p class="ql-block">单手揉面常见的方式就是，右手向里揉，左边把面向里收=叠，再用右手揉进去。这种揉面方式比较适合小体积的面剂，稍大一些的揉着就有些费力了。</p> <p class="ql-block">2）双手揉</p><p class="ql-block">双手揉面也很简单，就是用两只手掌不断地往里收，面越揉越长，不断地向里叠加，这样面越揉越匀称。</p> <p class="ql-block">3）揣面</p><p class="ql-block">还有一种方式是揣面，也叫做“锤面”，不管是难揉的硬面团还是含水量太多的黏面团，转成拳头，用垂直向下揣面的方式来整理面团最简单不过了。</p> <p class="ql-block">除了这些，还有部分同学自创的捏面呢！</p> <p class="ql-block"> 在揉面的过程中，同学们还有一些新的发现呢！</p><p class="ql-block">(1)揉面时要用“巧劲”,即要用力，又要揉“活”。必须手腕着力，而且力度要适当。</p><p class="ql-block">(2)揉面时要按照一定的次序，顺着一个方向揉，不能随意改变，否则不易使面坯达到光洁的效果。</p><p class="ql-block"> 孩子们手下的面团一个个光滑细嫩，就像婴儿可爱的脸蛋。</p> <p class="ql-block">擀面开始了，那可真是个技术活。不信，你们看，技术娴熟的那面皮擀得是又大又薄又圆，就像一个白玉盘。</p> <p class="ql-block">手法生疏一点，那面团就不怎么听话了，完全是跟着擀面杖走，擀出来的皮就是千姿百态的啦！</p> <p class="ql-block"> 无论面皮擀成了圆的还是扁的，大块的还是小块的，但同学们那认真投入的神态，面带微笑的表情，无不让人感受到劳动的乐趣！</p><p class="ql-block"> 面皮擀好后就要切面了，这个同学们都比较拿手，切的面条粗细均匀，长短适中。</p> <p class="ql-block">煮面是同学们最期待的哟，因为马上能尝到自己亲自动手做的手擀面了。为了让煮出来的手擀面色香味俱全，同学们可是煞费苦心，有的加入一些颜色鲜艳的青菜、菠菜等；有的加入营养丰富的鸡蛋、火腿；还有的直接用藕汤煮。</p><p class="ql-block"> 瞧，那锅里碗中白的如同雪花，绿的色如翡翠，黄的赛过金子，让人垂涎三尺 ！</p> <p class="ql-block"> 自己亲手动手做的美食，吃起来也格外的香甜！</p> <p class="ql-block"> 还有部分同学带到学校，分给老师和其他同学品尝呢！</p> <p class="ql-block"> 这次手擀面制作过程中，很多同学都有自己的收获和觉得需要改进的地方。</p> <p class="ql-block"> 苏霍姆林斯基曾说：儿童高尚的心灵是在劳动中逐渐培养起来的，关键是要使儿童从小就参加劳动，使劳动成为人的天性和习惯。这次劳动实践课，不仅让众多的面食家脱颖而出，也让孩子们的劳动意识得到增强，更体会到爸爸妈妈的辛苦，同时也感受劳动带来的快乐和幸福！</p><p class="ql-block"><br></p>