<p class="ql-block"> 98岁高龄的岳母，每顿想吃什么饭菜都是让她自己点。点什么，我们就做什么。</p><p class="ql-block"> 今天她说要吃“小豆腐"。于是我们就专门给她做了小豆腐套餐。</p><p class="ql-block"> 小豆腐，是用黄豆泊和萝卜青菜加工成的一种素菜。小豆腐系列套餐包括小豆腐和地瓜干、稀饭。那是我们小时候冬天经常吃的当家饭菜。</p><p class="ql-block"> 小豆腐的具体用料和做法如下:</p><p class="ql-block">一、用料:黄豆100克，浸泡4小时以上粉碎成豆泊备用。萝卜秧子带萝卜250克切碎备用。</p><p class="ql-block">二、做法:锅热后加入少许油（以前的年代是不加油），油热后加入切好的萝卜秧子并炒至半熟。再加入磨好的豆泊和一小匙盐并不断翻炒至熟后出锅。</p><p class="ql-block">三、配菜，是小豆腐的黄金搭档。主要原料有小葱、香菜、萝卜丝、烤制干辣椒和甜面酱等。</p><p class="ql-block">四、配饭，主食为地瓜或地瓜干。还有高梁面稀饭。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">黄豆100克，加水400克，泡发4个小时以上。</p> <p class="ql-block">用粉碎机打成豆泊，不要过滤。</p> <p class="ql-block">水萝卜和萝卜秧子（示样）。</p> <p class="ql-block">切碎或切丝。</p> <p class="ql-block">加小许油热后煸炒至半熟。</p> <p class="ql-block">加入磨好的豆泊。</p> <p class="ql-block">加入豆泊后，要不断翻炒以防糊底。炒熟后开小火并在锅底留空，以防糊底和观察菜品的生熟情况。汤清如水时则说明菜已熟透。</p> <p class="ql-block">已做好的小豆腐。</p> <p class="ql-block">主食:地瓜干。</p> <p class="ql-block">配菜:小葱、香菜、小水萝卜丝、烤干辣椒和一勺豆瓣酱搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">虽粗茶淡饭，老太太吃的甚是可口满意。</p><p class="ql-block">这正是:</p><p class="ql-block">海参鲍鱼食无味，</p><p class="ql-block">萝卜青菜又想尝。</p><p class="ql-block">不是盛世光景好，</p><p class="ql-block">那有菜根会吃香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">后记</p><p class="ql-block"> 正吃饭时，电视里播送了一条消息:“2012年6月18号，联合国将每年的3月20号这一天定为“世界幸福日”。</p><p class="ql-block"> 什么叫幸福？每个人都有自己不同的观点。</p><p class="ql-block">我的理解是:</p><p class="ql-block">一、国泰民安就是幸福。国家不安定，人民谈何幸福！</p><p class="ql-block">二、家庭和睦就是幸福。家和万事兴，有家才幸福！</p><p class="ql-block">三、健康平安就是幸福！</p><p class="ql-block">四、老有所养，老有所依就是幸福！</p><p class="ql-block">五、想吃什么，就吃什么就是幸福！</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block"><br></p>