<p class="ql-block">实验用品：紫甘蓝、白醋、雪碧、果汁、酱油、苏打水（碳酸钠溶液）、小苏打水（碳酸氢钠溶液）、食盐水（氯化钠溶液）、蔗糖水、自来水、牛奶、柠檬水、花露水、洗手液、洗洁精、沐浴露、洗衣液、肥皂水、滴管、一次性塑料杯等实验操作步骤：1、提取紫甘蓝汁方法一：①先撕掉紫甘蓝外面的老皮，然后剥取里面新鲜的菜叶，撕成小片②放在碗中，用一捆筷子用力捣碎，直到出现紫色汁液③再把捣碎的叶片放进纱布中用力挤压，就能看到紫色的汁液一滴滴滴下来，紫甘蓝汁就提取完成了。方法二：①把新鲜的紫甘蓝菜叶尽可能地切碎，放入杯中②倒入开水，静置20-30分钟③过滤，提取汁液。方法三：①取里面新鲜的菜叶，切成小片②放锅里水煮几分钟，至水明显变成紫色③过滤，提取汁液。方法四：①把新鲜的紫甘蓝菜叶榨汁②过滤，提取汁液。2、探究紫甘蓝汁的秘密，紫甘蓝在常见液体中的颜色变化。准备白醋、雪碧、果汁、酱油、苏打水、小苏打水、食盐水、蔗糖水、自来水、牛奶、柠檬水、花露水、洗手液、洗洁精、沐浴露、洗衣液、肥皂水等这些液体，分别滴加紫甘蓝汁液，振荡或搅拌，观察并记录各种液体中紫甘蓝颜色的变化。</p> <p class="ql-block">实验现象</p> <p class="ql-block">紫甘蓝汁在苏打中呈绿色，一段时间后呈黄色。</p> <p class="ql-block">紫甘蓝汁在白醋中呈红色。</p> <p class="ql-block">紫甘蓝汁在食言水中呈紫色，静置一段时间后呈蓝色。</p> <p class="ql-block">紫甘蓝汁在洗洁精中呈紫色。</p> <p class="ql-block">紫甘蓝汁在洗衣液中呈紫色。</p> <p class="ql-block">紫甘蓝汁在酱油中呈红色（酱油本身也是深红色，效果不太明显）。</p> <p class="ql-block">紫甘蓝汁在小苏打中呈绿色。</p> <p class="ql-block">紫甘蓝汁在肥皂水中呈浅绿色。</p> <p class="ql-block">紫甘蓝汁在雪碧中呈粉红色。</p> <p class="ql-block">紫甘蓝汁在花露水中呈粉色。</p> <p class="ql-block">紫甘蓝汁在自来水中呈紫色。</p> <p class="ql-block">紫甘蓝汁在牛奶中呈粉红色。</p> <p class="ql-block">实验二：自制“叶脉书签”实验用品：叶脉清晰的树叶、生活中的碱溶液（或碱性溶液如苏打水碳酸钠溶液等）、锅、废弃的软牙刷、筷子实验操作步骤：（1）选择合适的具有网状叶脉树叶；（2）用水将树叶刷洗干净放入碱溶液中煮沸，当叶肉呈现黄色后取出，用水冲洗干净；（3）将树叶平铺在平板上，用软牙刷轻轻刷去叶肉，洗净，晾干，叶脉书签制成。</p> <p class="ql-block">煮沸洗净后</p> <p class="ql-block">晾干后的树叶轻薄透明</p> <p class="ql-block">解释与结论:紫甘蓝水的成分与实验室用的石蕊试液相似。遇酸性物质变红，遇碱性物质变绿，中性是显紫色。因而紫甘蓝能起到鉴别酸碱性物质的作用，所以它被称之为指示剂。所以雪碧、白醋、柠檬水，果汁，沐浴露含酸性物质，小苏打水 、花露水、洗手液、洗衣液，肥皂水含碱性物质。</p> <p class="ql-block">反思与评价:通过实验得到许多通过反应得到的颜色，很神奇也很有趣，从中也学到了新的知识点紫甘蓝能起到鉴别酸碱性物质的作用。</p> <p class="ql-block">八一中学22届初三（1）班郑祥淮</p>