<p class="ql-block"> 清明前，随团去了趟四周被竹林环绕的小山村，沿着唯一进出小山村水泥路，两旁的白墙红瓦村宅，时不时映入眼帘，溪水顺着山坡缓缓流淌，竹海林中，身背竹篓，挖笋人的身影，时隐时现。</p><p class="ql-block"> 68岁的吕大爷告诉我，清明前是采挖竹笋的最佳时机，此时竹笋有冬笋的嫩、香、娇等特点外，又有春笋的阳、刚、硕特性。因此，人们常常把清明前采挖来的竹笋叫冬春笋。 吕大爷边说边用刀在竹笋表皮砍一道口，顺势剥开笋皮，斩去老根，一只色泽奶黄、鲜嫩欲滴、透着淡淡清香的笋子便展现在眼前。</p><p class="ql-block"> 冬春笋用开水焯后和肉红烧，是一道时令美食，肉的鲜美、笋片的香醇，一直受到人们的喜爱。 </p><p class="ql-block"> 由于冬春笋比较娇嫩，不易保存，山里人大都会将它制成笋干，制干前，必须用大火将剥皮后的笋子煮两个小时，然后切片，晚上用“竹炉”烘烤，白天在太阳下暴晒，连续一星期，笋干便做好了。</p><p class="ql-block"> 山村的夜晚，显得特别安逸和宁静，农家门前煮笋子的炉火，将忙碌人的脸照得通红，木柴燃烧时发出的“噼啪、噼啪”响声，格外清脆悦耳，空气中弥散的清香，是那么纯朴，古远，让人心醉！ </p> <p class="ql-block">白云蓝天，春天来了……</p> <p class="ql-block">休宁古城</p> <p class="ql-block">古城街巷</p> <p class="ql-block">透着历史的沧桑……</p> <p class="ql-block">山中的挖笋人</p> <p class="ql-block">上山小道</p> <p class="ql-block">收获季节，全家老少齐出动</p> <p class="ql-block">吕大爷手剥刚从山上采挖来的笋</p> <p class="ql-block">剥去笋皮</p> <p class="ql-block">斩去老根</p> <p class="ql-block">鲜嫩竹笋</p> <p class="ql-block">大火煮芛</p> <p class="ql-block">家家门前炉火旺</p> <p class="ql-block">竹炉烘烤</p> <p class="ql-block">晒 芛</p> <p class="ql-block">晒 芛</p> <p class="ql-block">竹 炉</p> <p class="ql-block">古城手艺人</p> <p class="ql-block">小小手艺人</p>