往事回忆（六）我的导师刘当慧教授

老牛马

在写往事回忆巜我的大学》时，我总觉得应该写写专业上给我最多指导的老师—刘当慧教授。另外，在唐人神初创期，骆驼牌饲料异军突起，很多同行有许多不解，我一个学食品的大学生，怎么可能精准地掌握畜牧饲料的配方技术呢？现在，我可以告诉这个秘密，我身后的高人指点的高人，就是我的导师刘当慧教授。

但在动笔写时，整理我所存旧照时，仅找到二张我与他的合影，还是集体照。那我只能多用点文字来表达追忆之情。第一张照片是1988年刘老师带领团队来我们刚投产工厂进行工艺测定时与我们的合影，第二张照片是1996年我参加饲料工业标准化技术委员会年会集体合影。

刘老师是在我们第四学年开始给我们上饲料课，饲料教研室有刘当慧、谷文英、盛亚白、陈忠汉四位老师，她们分别给我们上饲料加工工艺和饲料配方营养课。到毕业实习没计阶段分组时，我因在刚进校时听了沈学源教授赴美考察报告讲座，认定饲料行业在国内一定大有发展。所以，我找老师要求搞饲料，马上就答应了，这样我和李川山董君成三人组成饲料组，由盛亚白老师带领我们实习和做毕业设计，设计方案中初拟的配方中要添加菜油磷脂，我看后想想，认为要研究磷脂液体对饲料混合均匀度影响，并向刘当慧老师提出，刘老师同意后，我就改为做毕业论文了。之后在实验室的试验工作都是刘老师指导下进行，《磷脂添加研究》的毕业论文也是经刘老师审阅再修改完成的。

刘当慧老师讲，他毕业于南京中央大学农化系，文革中在马山农场养了好多年猪，对饲料养猪有了许多实践经验。我们毕业实习时，他带我们去常熟练塘，看了他们做的猪浓缩饲料的饲养试验，那猪养得膘肥体壮生长很快，并引来当地农户围观。刘老师回校后还把他的试验配方给了我，当时我不以为然，后来，我们饲料厂开始生产时，我仔细研究了这几个配方，它有很多独创性，在当时是非常领先的。当今唐人神骆驼牌浓缩料就是在此基础上研发出来的。

我大学毕业后回到湖南，作为主要技术员和领导，参加了株洲市饲料厂（唐人神的前身）的技术引进建厂。1987年底工厂投产后，我深感一个饲料产品要在市场畅销，一定要有科学高效的配方。刘当慧老师当时已是全国饲料协作网专家成员，全国饲料工业标准化技术委员会的副主任，在行业威望很高。于是，我试着给刘老师写了一封信，请他当我们工厂的技术顾问，望他能帮帮我这个学生。当时还是计划经济时代，全国几千个饲料厂大部份都隶属粮食局，我们仅是其中之一，而刘老师是粮食行业的首席专家，他能答应吗？过了大约一个月的星期天，厂里值班办公室主任找到我家，说刘老师一个人找到厂里来了，我连忙赶到刘老师住的酒店，给刘老师汇报我的状况和工厂工作，就这样刘当慧教授开始了给我们公司作十几年技术顾问。

不久，刘老师就带着他的团队，对我厂引进瑞士布勒公司进行工艺测定，帮我们解决了微量元素预混料流动性问题，并告诉我关键性成份必须预稀释才能进入车间，我一直把这点作为关键控制重点，所以我们公司几十年预混料没有出过问题。我们工厂投产时的生产配方，是省公司提供了一个基础配方，我根据所掌握的知识进行了调整，为此还引起争论，我将配方给刘老师看，他说没问题，但强调决不能加统糠和国产假鱼粉，我说这点我知道，并对当时有关领导说过只要我在职绝对不准加。刘老师还对我说，饲料配方技术也没有什么深奥的，以你现有的理论基础，多看一点动物营养和畜牧兽医方便书籍，一定不会比农学院毕业生差。此后，我经常去农大校园的书店购买专业书籍放在办公室，有时间就读，更多的是带着问题学，并积极参加各种学术交流会，慢慢地我也成了行业内少有名气的专家。

之后刘老师每年要来公司几次，每次都对我们存在的技术问题进行指教。主要有这几个方面：一、饲料资源开发利用。他经常对我说，我们学校粮食食品专业毕业的学生比农学院毕业生，更了解粮食和食品生产过程和营养价值，应发挥专长充分开发粮食和食品副产品的利用。因此，我们公司很早就开始了DDGS（玉米酒糟）和粉丝蛋白粉的应用。二、杂粕利用技术。他告诉我棉菜粕的毒性不是主要问题，主要是适口性和消化率问题。只要我们扬长避短控制一定添加比例，适度添加些动物蛋白提高消化率，就能够大量使用降低饲料的成本。因此，我们在猪、鸭、鱼料大量使用杂粕降低了饲料成本。三、指导我们正确使用饲料添加剂。他讲饲料添加剂使用一定要高效，不要被供用商忽悠。我经常向他请教使用那些添加剂，他都及时告诉我那些能用那些不能用。比如当年全国名气很大的棉菜粕脱毒剂，他明确告诉我是个大忽悠。因此，厂家多次来推销都被我拒之门外。四、乳猪料开发技术指导。乳猪料小猪料是饲料厂技术关键，刘老师讲这个技术关键是，要选用优质原料配制来提高适口性。还叫我去他指导的苏洲新城饲料厂考察学习。他还特别告诉我，国外专家说乳清粉添加低于8%没用，是不对的，我们可以添加5-3%，即可大幅度提高适口性。我们采用后，乳猪料销量大增。98年我去美国考察回来，按照此思路，开发出全国首款乳猪教糟商品料，很可惜未投放市场销售。

刘老师不但在技术给予我们指教，而且在管理上提建议。1995年我们兼并外贸猪场，我带刘老师看了我们的猪场后，他说这是个很好的场子，你们公司主要不要靠它养猪赚钱，而是用它做科研，用饲养试验来验证生产使用的原料和添加剂的效用，使生产的配方更为科学。具体操作上，他讲不要象学校做论文一样做试验，应以市场产品需求和竞争力为目的，验证要达到的目标，原始数据和分析报告要存挡以备后用，让一次试验可多次使用。于是，我就在农大招来学生，开始做饲养试验，并把每年的试验报告汇编存档，以作今后研究开发基础资料，该制度一直到我退休时。上图即多年试验报告部分汇编。

经过多年经营，我们工厂评为商业部的国家二级企业，在湖南省粮食行业也是知名企业了。1996年全国饲料工业标准化技术委员会，我代表公司成为该会的技术委员，这样与刘老师交流更深更广了。下图是96年武汉年会的合影。

1997年的年会在辽宁丹东召开，会后去朝鲜参观旅游，刘老师也去了。在朝鲜的几天，我一直陪着刘老师，并同住一间房，期间我问了他很多技术问题，也谈了公司一些情况，刘老师听了后，很隆重地对我说：你给我向陶总带句话，现在粮食行业饲料厂都很困难，你们应该利用这个时期，采用租赁的方式在全国建厂，这样就可以用低成本迅速发展做大公司，并且你们公司招收的这么多大学生也有了发展空间，也为今后的发展培养了人才。我回公司后，把刘老师的话原原本本向陶总汇报，陶一山总经理对刘老师是非常敬重的，他听了后深思不语。（之前，我们也与几家厂以合作形式，以图扩张发展，但都失败了）不久，公司就开始向全国各省租赁建厂低成本扩张，没用几年就在全国组建了十几家子公司，2000年组建成了唐人神集团公司。

刘老师还利用他的人脉，介绍其它专家给我们指导。比如中国科学院长江水产所的雍文岳研究员，刘老师推荐给我，聘用他做技术顾问，帮我们开发出来草鱼水产料，为我公司产品开启一个新领域。刘老师还将我公司情况，在学校里介绍，并将金征宇过时东教授团队引荐给我，让我公司与学校建立起长期校企合作关系，促进了公司的发展。

刘老师退休后，参与社会活动很多，并经常服务于企业，操劳过度，2000年不幸生病。病后我去看他，在病床前我叫刘老师，他已不能回答我了，成了植物人，当时我很伤心痛苦。2003年他久病不治与世长辞，我得知但因工作未能前往无锡送行，成了我一生深深的遗叹！

我与刘老师交往有近二十年，我深深感受到他不仅学术水平很高，行业人脉口碑很好，而且人品极高。我与他每次交谈，他都实实在在，从不忽悠；有时我观点错误，他会严厉批评；有时我有不同的看法，他充许我与他争论，最后给予指正。今日刘老师离我们而去，快二十年了，回首往年历历在目，特写这篇拙文，以追思恩师的教育之恩。