加强食堂管理，确保饮食安全 —— 阳堌镇中心学校食堂食品安全检查

筑梦。

为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，阳堌镇中心学校于3月16日-17日对全镇有食堂的19所学校进行逐一检查。中心校校长范玉森针对检查内容及注意事项做了重点强调。 　　范校长强调，食堂食品安全至关重要，直接关系到师生的身体健康和学校的安全稳定。我们要高度重视食品安全问题，牢固树立责任意识，严格遵守有关规定，严把原材料进口关、食品质量关。对于检查中发现的问题，反馈给负责人，并要求其立即进行整改；要深入推进学校食堂管理的标准化、规范化，确保各项规章制度落实落地；采取有效措施，筑牢学校食品安全的防护网，让师生吃得安全、吃得放心。 　　此次学校食堂卫生安全排查工作是经中心学校集体研究商议，制定有详细排查方案和专项检查评分细则。党支部书记徐红印根据检查方案和评分细则对检查组人员进行了详细的培训。 因为检查还聚焦当前疫情防控的关键环节和学校食品安全薄弱领域，所以检查组按照不打招呼、直奔现场的原则，通过现场查看的方式，对每所学校的主体责任落实、安全管理落实、经营资格、从业人员培训、食品留样、环境卫生等多方面进行详细检查。 　　首先，检查组对学校食堂各操作间使用情况、环境卫生、制作加工、食品留样、餐饮具洗刷消毒等各个环节进行了全面细致的检查。操作间、消毒间边作业边清扫，灶台摆放整齐，用专用容器存放调味品，刀具、抹布、切菜板等保持清洁卫生。检查人员打开存放食品留样的冰箱，对里面保存的一盒盒食品留样检查是否做到了足量留存和48小时留样。 　　检查过程中，检查组对照各指标要求仔细查验询问，不放过任何一个细节。 　　其次，针对食材采购、相关人员是否认真验核食材质量和数量等方面，检查组人员实地查看了学校食品仓库，并对各类食品食材外包装信息都一一进行了核对查看。食品采购和入库由多人验货、共同监督，由食堂安全管理员、食堂负责人共同对当天的食品进行质量、数量的验收，并及时填写食品验收采购登记表，出库食品及时做好登记，每月对库房进行一次盘点。 最后，检查组人员细致全面地检查了学校食堂食品安全管理相关制度、食品原料索票索证、食品安全自查制度、食品留样记录、供货商考核记载等材料。 　　通过检查，徐书记对食品安全工作做了总结评价，表示大部分学校各项工作落实到位，资料齐全详细，能够看出日常工作开展的有效细致，同时在检查中发现的问题隐患，要求学校建立整改台账，制定整改措施。 　　本次食堂安全大检查，进一步提高了学校食品安全责任意识，规范了食品安全管理，对强化食堂管理及工作人员的安全意识、规范意识起到了很好的警醒作用，为杜绝学校食堂食品安全隐患，保障广大师生的食品安全和身体健康起到了极大的作用。为师生营造一个良好、安全的环境，确保师生的健康和生命安全，阳堌镇中心学校一直都在努力的路上……