九龙窠肉桂—— 凝香潜蛟 斗破苍穹

舞影

　　武夷山九龙窠，通往天心岩的一条深长峡谷，峡谷两侧峭壁连绵，逶迤起伏，形如九条龙，人们遂把峡谷喻之为游龙窠穴，故有九龙窠之名。

　　九龙窠岩壑峭壁，武夷茶人利用岩凹、石隙、石缝，顺着天然的岩壑之势种茶，或是“砌梯壁壅土而栽”，以一面山坡或者岩石壁做屏障，于崖间为茶树“垒石砌砖” ，培土植茶。茶树生长于断崖石隙，得幽涧流泉滋润，孕育出其独特的韵味。久负盛名的茶中之王“大红袍”母树就根植在峡谷最深底部的悬崖峭壁上。垒砌的石砖经岁月侵蚀，苔痕斑驳，沧桑尽显，静静地述说着武夷茶人的智慧和动人的传说。

　　九龙窠肉桂干茶条索粗壮，匀整卷曲，色泽乌褐油润。干香怡人有一股淡淡似烟草气息，醒茶后甜香更显，并带有明显的辛锐感，象极了红烧肉的卤肉香气，嗅之已垂涎。

　　先品第二水：注水出汤，汤色橙红浓艳，清澈见底，透亮有光。桂皮香辛锐，桂花香突出，茶汤沁润稠滑，汤感顺滑灵动。水香空灵如袅袅轻烟，一触味蕾，舌尖便如碰撞幽谷清泉一般清冽，即尔顺畅柔滑的茶汤横扫舌面，入口后却似万顷波涛卷来，如苍龙腾空，云海翻滚。汤水过喉回甘迅猛，顿感齿颊留香，喉韵开阔。回味甘甜持久，口腔内留有一股似岩石与花果乳香的韵味。回喉花香轻盈如羽衣，回韵厚重沉凝似重铅。

　　第三水：茶汤甘醇浓酽、幽绵细腻。水中乳香呈现，桂皮香浓厚、花果香馥郁、草本香清甜、岩壤香清晰，花香蜜甜交织融合成醇厚饱满的茶汤。汤水入口甘润爽沥，并带有一股自然芬芳，热气氤氲，香气不绝。胸腔如坠有重物一般，隐隐而后升发。茶劲似穹庐，圆转广被，犹如幽壑潜蛟，后起而破苍穹。饮者好像中了杨过的黯然销魂掌，裹在掌风之中，如身陷洪涛巨浪，又似处碧云净水。

 深嗅，杯盖中间有一股岩壤气息，好像雨后的天空，夹杂着青草与泥土的芬芳，清新而湿润。再闻叶底，深深吸一口气，清凉似薄荷气息从鼻腔经口腔，过喉腔至胸腔，最后到达心底，令人心旷神怡。

　　第四、五水：汤色依旧艳丽，香气蕴在水中，浓郁芬芳，口感沁润。桂皮香是主角，同时花香、果香、乳香、草木香、药草香等多种香气，层层叠叠渐变式地呈现，丰富且迷人。

茶汤在口腔里稍作停留，并用舌尖将其轻轻打散。茶汤入口辛锐，舌两侧轻微收紧并有灼热感，后转甘甜，再转清凉。口腔触感圆融饱满，齿间冰凉幽香。汤水入喉，喉间辛辣感明显，清凉甜韵从喉咙深处渐渐泛起，喉韵开阔且悠长。茶汤内质丰富，鲜活有力而不失浓稠感，颗粒感明显。细细咀嚼，有似绿豆粥煮到开花的砂化感，口感舒适愉悦，清凉感从鼻腔直冲头顶。

　　第六、七、八水：汤水稳中微弱，水香悠悠，乳香逐渐消退，桂皮香依旧清晰，桂花香贯穿始终。滋味甘甜醇和，水路细腻而甘滑。喉底辛辣感刺刺又凉感丝丝，生津缓缓。如晨雾在喉底缓缓升腾溢出，徐徐漫上舌面，散成一片轻柔的薄纱，飘飘忽忽地笼罩着整个口腔，带来一片湿润和清凉。苔香隐隐而现，老树气息浓厚,久久不散。

汤水香与杯盖香一致。公道杯冷后，奶油香转脂粉香，再转乳香最后气息如西瓜般清甜。挂杯香高雅持久，冷后乳香更显。

　　第九、十、十一水：九十度左右水温冲泡，滋味缓缓变淡。稍坐杯，水香峰回路转，转青草气息和竹叶清香。水感清甜，清澈净透，余韵尤悠，令人惊喜不断。

香气淡雅隽永，幽细清长，婉若石径两侧的蒲草，又如山间的野百合，更似清阔的山野。幽香似有若无，时尔分散时尔聚拢，时尔徐徐时尔缓缓，像素纱在丛林中缠绕飘舞，又宛若仙女的衣袂飘飘袅袅。

　　尾水：叶底肥厚软亮，汤色依旧红艳透亮，香气清甜,清细悠远。恍恍惚惚，隐隐约约，似有幽花野草又若风吹香涧，幽幽山野气息扑面而至。

　　再品第一水：香气浓锐馥郁，如空谷幽兰。茶汤柔和顺滑，滋味甘甜醇和，水路细腻甘滑，回甘清甜持久，并有一股老树青苔气息，余味悠长，岩骨花香充盈口腔。莫道黯然销魂，茶盏柳暗花明。

 琴音清幽流水潺，桃李春风月华觞。凝香潜蛟傲苍穹，也祝华夏民安康！

舞 影

2022年3月16日 作