<p class="ql-block"> 二零二二年三月十五日,在南宁某公司二阶段审核第一天。今天中午大家不想再去吃炒菜,想到当地的小店去吃吃当地的米粉,感受下当地地道的米粉。于是和受审核方商量后我们就驱车去吃,东鸣路确实有一个米粉店生意不错,店曰奶佬螺蛳粉。</p> <p class="ql-block"> 听说在奶佬螺蛳粉店平时吃的人还挺多,一般都是排队等候。我们到了现场虽然没看到排长龙等餐,但确实是有不少人在吃粉。我在档口看到该店的螺蛳粉种类只有三种,分别为原味螺蛳粉、鸡腿螺蛳粉和鸭掌螺蛳粉,我要了一碗鸭掌螺蛳粉,顺便让加两个鹌鹑蛋。大约十分钟的时间就听喊号说粉已做好。我们同行一起来吃粉的一位柳州妹子说,档口有一种辣椒油加进粉后吃起来会特有味,的确会让你体会到“嗜粉如命”。因为我是第二次吃(第一次吃在柳州),对螺蛳粉的味道说实话不是很青睐,所以我就听她的建议加了点辣椒油想改变下螺蛳粉的味道,同时里边还加了点香菜、葱花和花生米。端到桌子后用筷子一搅,红红的辣油立刻飘满一层,口水一下子哈喇到了舌尖,吃一口确实辣的好爽,整个嘴巴一下子就开始火辣辣起来。</p> <p class="ql-block"> 听他们讲,广西人认为“吃”对于“粉”来说不够形象,于是广西人就把“吃粉”叫“嗦粉”,因为用筷子夹起一啜,“呲溜”一声吸进嘴里,那叫一个爽,所以用一个“嗦”字把吃粉时的嘴部动作表现得淋漓尽致。但我确实不敢“嗦”,因为红彤彤的辣油我真是有点恐惧,害怕呛嗓子。一碗鸭掌螺蛳粉吃完,我面前的一包纸巾已被我嗖嗖的抽了一大堆。</p> <p class="ql-block"> 桂林米粉可以说家喻户晓,在国内任何一个城市的认知度都很广,他们说广西的米粉有24种,即使一日三餐变着花样轮流吃也能吃一周不重样。</p> <p class="ql-block"> 饭后我上度娘查,说米粉是秦始皇征南越时北方士兵因为想念面条而衍生的产物。同时也有文献记载,清道光年间,说一位曾在山西平遥做官的桂林人,回桂后用平遥卤牛肉的方法,加入本地香料——八角、桂皮等制作出的卤水格外香甜,与米粉拌和,风靡至今。</p>