<p class="ql-block">5个鸡蛋黄</p> <p class="ql-block">5个鸡蛋白放入冰箱冷冻，是冷冻不是冷藏。</p> <p class="ql-block">50g低筋面粉和10克斑斓粉（抹茶粉）过筛备用！</p> <p class="ql-block">称好50克白砂糖备用</p> <p class="ql-block">50克椰浆加入蛋黄中搅拌均匀备用</p> <p class="ql-block">50克油倒入主锅，以3分钟/85度/小勺加热（技术好的不加热也是可以的）加热做烫面不会产生面筋！</p> <p class="ql-block">把加热好的50克油倒入过筛的低筋面粉中搅拌均匀，再把蛋黄倒入一起再次搅拌均匀备用</p> <p class="ql-block">取出蛋清高速打发起泡，倒入1/3的糖</p> <p class="ql-block">出现纹路再次加入2/3的糖</p> <p class="ql-block">打至湿性发泡即可</p> <p class="ql-block">取1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌</p> <p class="ql-block">再取1/3翻拌，然后倒回蛋白盆中翻拌均匀即可</p> <p class="ql-block">离烤盘20公分的高度倒入垫好油布的烤盘中</p> <p class="ql-block">表面刮平整</p> <p class="ql-block">放入预热好的烤箱中层以155度烤25分钟</p> <p class="ql-block">加高温度再烤两分钟</p> <p class="ql-block">取出放在凉架上冷却，轻轻撕开油布。盖上两倍长的油纸防止风干！这是反卷毛巾面</p> <p class="ql-block">手摸蛋糕坯温度在30度左右开始打发奶油，220克淡奶油加入20克糖，20克椰子粉</p> <p class="ql-block">打发至硬性发泡即可</p> <p class="ql-block">硬性打发状态</p> <p class="ql-block">抹在蛋糕面上</p> <p class="ql-block">卷起冷藏定型即可食用</p> <p class="ql-block">毛巾卷</p> <p class="ql-block">正卷</p>