珍爱生命 杜绝野生毒蘑菇

涟水竹筏

目前，野生蘑菇已进入生长旺盛期。由于野生蘑菇种类多，有毒和无毒难以辨别，一旦误食有毒蘑菇将危及生命。为杜绝食用野生蘑菇引发的食物中毒，避免类似事件发生，娄底市娄星区食安办提醒广大市民，为了您和您家人的身体健康和生命安全，请不要采摘、买卖、食用野生蘑菇。

预防野生蘑菇中毒请务必了解以下几点 :

一、民间分辨蘑菇毒性的方法不可靠

野生毒蘑菇大多生长在山区，外观上与可食用蘑菇非常相似，不能以是否有虫蛀或者花纹等外观来进行鉴别。

二、毒蘑菇没有特效解毒药

毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异。毒素损害肝、肾等器官，死亡率极高。目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

三、我国有毒蘑菇种类达400多种，毒性复杂多样，会造成不同类型的损害，以下是我省常见的野生毒蘑菇。

1、灰花纹鹅膏

　　主要特征：子实体中等大小，5~ 10cm，灰色至深灰色、暗褐色至近黑色,表面具深色纤丝状隐花纹。菌柄白色至浅灰色,常被浅褐色鳞片，近顶部有菌环。基部近球形，有菌托。
毒性：剧毒!是湖南省发生中毒事件最多、中毒人数和死亡人数最多的种类。1994 ~ 2019年在湖南长沙市(浏阳、望城、宁乡)、湘潭市(湘潭县、韶山市)、湘阴县、桃源县等地发生超过50起中毒事件,导致400多人中毒，超100人死亡。

2、裂皮鹅膏

　　主要特征：子实体小至中等，菌盖5~8cm，纯白色，有时中部星米黄色，边缘有时有辐射状裂纹，表面具有细绒毛状。菌柄白色,有时被白色细小鳞片，近顶部有菌环。菌柄基部膨大，菌托浅杯状。
毒性：剧毒! 2014-2019年在长沙、 湘潭、永州、株洲等地发生10多起中毒事件，导致多人中毒,死亡超过10人。

3、假淡红鹅膏

　　主要特征：子实体中等大小，菌盖5 ~8 cm,纯白色，有时中央星粉红色,边缘无沟纹。菌柄白色至污白色，被白色鳞片，近顶部有菌环，基部膨大有菌托，菌托浅杯状，白色。

毒性：剧毒!

4、条盖盔孢伞

　　主要特征：子实体小至中等, 2~6 cm,黄褐色,中央稍下陷且具小乳突，菌盖具有明显辐射状沟条。菌柄顶部黄色，向下颜色逐渐变深，基部黑褐色。
毒性：剧毒!近年来在浏阳、湘西、邵阳等地发生多起中毒事件，有2人死亡。

5、日本红菇

主要特征：子实体中等至大型，菌盖直径6～13厘米，中央下凹，脐状，后伸展近漏斗状，边缘反卷，白色至污白色，表面常具浅褐色鳞状物。菌肉较厚，白色，不变色。菌褶很密，近白色，受伤不变色。菌柄白色，短，4～6 cm，实心。

毒 性：2009年在湖南省双峰县走马街镇发生1起中毒事件，3人中毒。

6、肉褐鳞环柄菇

　　主要特征：菌盖直径3~6 cm，初期钟形，后平展，中央凸起，白色、粉肉色至粉褐色，被近同心环状排列的褐色鳞片。菌肉薄，白色，菌褶离生，白色至乳白色，较稀，不等长。菌柄长3~6 cm，近圆柱形，与菌盖同色，菌环以下具鳞片;无明显菌环,只具有一一个像菌环似的膜质区。
毒性：剧毒，含鹅膏毒肽，肝损害型。2018- 2019年在长沙、株洲、邵阳发生4起7人中毒事件。

7、假褐云斑鹅膏

　　主要特征：子实体中等至大型，菌盖6~ 15cm,淡灰色、灰色至灰褐色，具深色纤丝状隐生花纹。菌柄白色，常被白色纤毛状至粉末状鳞片，近顶部常具有菌环。菌柄基部具有菌托，浅杯状。
毒性：有毒。在郴州等地发生多起中毒事件。

8、亚稀褶红菇

主要特征：子实体中等至大型，菌盖直径6～12 cm, 成熟后中部长下凹呈漏斗状，菌盖表面浅灰色至煤灰黑色，成熟后常向上反卷，边缘无条棱。菌肉白色，受伤后易变红色而不再变黑色，菌褶白色，伤变红色，菌褶厚，稍密至稍稀疏，不等长，脆而易碎，直生。菌柄粗短，一般5～9 cm,浅灰色，内部松软。
毒 性：剧毒，近年来在湖南、湖北、浙江、贵州、云南频频发生中毒事件，14起导致中毒88人，死亡45人，死亡率高达51%。该菌与老百姓经常采食的红菇属中的其它种类如稀褶红菇、密褶红菇极为相似，老百姓都称为火炭菌，很难从外观形态上将它们区分开来。

野生蘑菇种类繁多，上面只是我省毒蘑菇的几个常见种类，▲请认清这些毒蘑菇🍄

这些辨别毒蘑菇的方法不靠谱！

许多有毒的蘑菇长得和普通使用的食用菌很像，而一般群众都是凭借个人经验来判断蘑菇是否有毒：

• 认为颜色鲜艳的蘑菇有毒、颜色普通的蘑菇没毒；
• 认为生长在潮湿或家畜粪便上的蘑菇有毒、长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒；
  
• 认为蘑菇和银器、大米、生姜、大蒜一起煮，液体变黑有毒、颜色不变无毒等等。
  

不小心吃到了毒菇咋办？

• 催吐、洗胃、导泻

如果在吃了毒蘑菇后30分钟到6小时内洗胃抢救就能脱离危险。一旦超过6个小时，死亡风险就会很高。一般情况下，要及时催吐、洗胃，洗胃后成人灌入活性炭，吸附30-60分钟后用硫酸钠或硫酸镁导泻。

• 对症与支持治疗

积极纠正水、电解质及酸碱平衡紊乱。利尿，促使毒物排出。

• 解毒剂治疗

阿托品或盐酸戊乙奎醚（长托宁）适用于含毒蕈碱的毒蕈中毒。巯基络合剂（二巯基丙磺酸钠、二巯丁二钠）对肝损害型毒蕈中毒有一定疗效。

• 透析疗法

适用于危重症肾衰竭者，或对大多数毒蕈生物碱的清除有一定作用。

对野生蘑菇要“三不”

1、不采摘

踏春郊游期间，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。

2、不购买

勿在路边摊贩和市场购买野生蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。
3、不食用。

为避免类似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。