挖野菜

惠海有

　　昨天出去挖野菜，和邻居一起去的，有些能吃的野菜我们不认识，怕挖回来的野菜吃了不舒服，所以，相约邻居一起去。我们老家能吃的野菜有苦菜、蒲公英，城里一般长得都是荠菜。在小区旁边水渠坢上，看到很多挖野菜的，在草丛中，找荠菜，用自带的小铲子挖出，放在塑料袋内，等挖的荠菜够吃一两顿，就地坐下来把荠菜倒出来，摘除枯枝杂草，拿回去洗干净，切碎，做饺子馅或者鸡蛋炒荠菜，都可以吃。由于是野地里挖的菜，无污染，纯绿色蔬菜，所以吸引了很多人，借周六周日休息日去踏青顺带挖野菜。

　　荠菜，以嫩叶供食。其营养价值很高，自古被誉为“菜中甘草”。有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功效。很多菜是分季节的，过了季节，就会开出花来，这时候野菜叶就老了，没有那么嫩了，也就不好吃了。

　　今年的西安暖的早，前两天气温上升到27°，随着气温的回升，植物也会生出嫩芽。我老家是陕北清涧人，回想起我十几岁的时候，也就是上世纪六七十年代，黄土高坡，靠天吃饭，遇上年头不下雨，旱灾，颗粒无收，或者遇上秋雨绵绵，靠红枣吃饭的就会没有收成，经过雨水浸泡过的红枣都会烂掉，人们只能挖野菜充饥，每年三月底桃花杏花开了，植物生出嫩芽，人们相跟上去山地里挖野菜，如苦菜、蒲公英，到了四月份，清明节前后，槐花开了，紧接着榆钱也开了，走的时候拿上钩子，上树钩住开花的树枝摘花朵，拿回去摘去枝叶，可以做成槐花或者榆钱丸子，和玉米面和在一起蒸着吃，蒸熟后，放上调料，那会穷，所谓的调料也就是酸菜汤里放点葱花，起码能填饱肚子，不像现在，都是用白面，调料用油炒西红柿洋葱姜蒜，再放上熟芝麻，完全是吃稀罕哩。

　　现在生活好了，不愁吃不愁穿，开始讲究起吃喝了，既要吃好还要吃得卫生环保，有利于身体健康。

　　一次挖野菜的经历，不由自主的想起了我的家乡，我的少年时代，如今生活发生了翻天覆地的变化，心里生出许多的感慨，人生很短暂，一晃已经大半辈子过去了，过着衣食无忧的生活，知足了。

我这个人很本色，最大的爱好就是读书，即使退休不干了，只要有书作伴，也不觉得寂寞。有时候也会写一些东西，发表在《美篇》上，留一份岁月的记忆，供有共同爱好的朋友分享。