<br><br>旧时光里，姥姥常说：“春天呀，根本不需要探，咬一咬就知道啦。”<div><br>是呀，春天是万物萌芽的时期。冬藏了一季的美味，只待春风漾起，春雨滋润，就星星点点冒出了头。田边、地头的马齿苋，也是在这时轻轻松松就唤醒了人们的味蕾。</div><div><br>小时候，我常跟着姥姥去拔野菜，马齿苋是最常见的，它不挑生长环境，蔓延的又迅速，叶子小而圆，肉质肥厚，随便找片野地就能薅上小半篮子。</div><div><br>回到家里，我总是开心的把“战利品”倒在地上，看着姥姥迅速剪去马齿苋的根须，把茎叶部分用清水洗净，沥去多余水分，然后切成小碎片装盆待用。</div><div><br>紧接着，姥姥在盆边敲进去一个鸡蛋，撒上少量五香粉、盐、鸡精拌匀。我看着盆中随着筷子转动的青翠马齿苋，肚子已经在期待香喷喷的马齿苋饼了。</div><div><br>调料拌匀，加入面粉和适量的水，搅拌成糊状。姥姥说，面糊不能太稠，也不能太稀，太稠无法让野菜发挥它的鲜美，太稀不容易定型。</div><div><br>我试过几次，每次都不能很好的把握那个度。而姥姥撒入的面粉却是得心应手，每一次都能不稠也不稀。我问过她秘诀，她总是笑着说：“做吃的呀，不全靠手上功夫，心中有数自然就有度。”</div><div><br>等平底锅的油开始冒香，用汤勺舀出面糊，摊成圆形的薄饼状，等上两三分钟，待饼定型，翻面儿，再烙三分钟。当薄饼的两面都透出金黄的色泽，美味的马齿苋饼就煎好了。</div><div><br>一看到出锅，我总是迫不及待地抓起一块儿就往嘴里塞。这时，姥姥总会笑呵呵地端出调好的蒜汁，让我蘸着吃，马齿苋饼蘸上酸爽的蒜汁儿，那滋味真叫人回味无穷。</div><div><br>小时候常听大人们说“吃春”，并不甚解其意。长大后才明白，在这个季节，一把鲜嫩嫩的野菜，简简单单的做法，就能让身体的每个细胞都感受到春天带给我们的舌尖盛宴。</div><div><br>吃一块软嫩滑爽的马齿苋饼，就如春风抚过脸颊，感受着大地赐予我们的“头道鲜”，不觉漾起最朴实的幸福滋味。</div><div><br>有人说，马齿苋有股酸味儿，抵不上荠菜鲜美。但我却觉得它比荠菜更接地气，不挑环境，不用费心栽培，不论南北方，随便找个花园或者田野都能摘到。</div><div><br>就如有诗云：“除去旧枝新又茁。路坎田边，贫瘠依然活。”</div><div><br>春味在野，春天的马齿苋带着大地的灵气，让我们咬一口就知道，清香之际总会荡起几缕淡淡的乡思，和挥不去的美好期许！<br><br></div>