《山水随城 油盐洛阳》〈上〉

美友31710396

　　在家的时侯，总是向往着别人嘴里的诗和远方，别人口吐莲花的远方总是让人充满期待和无限向往。漂泊后，才发现身如浮萍，心悬未定。或许是因为我们湖北人恋家，说什么＂心安之处是吾乡＂的淡定；说什么＂江山风月 本无常主 闲者便是主人＂的从容；我却深陷于岑参的《逢入京使》中不能自拔：＂故园东望路漫漫，双袖龙钟泪不干。马上相逢无纸笔，凭君传语报平安。＂思乡之情，各有忧愁，无非我的乡愁焗了油！

　　故土难别，春风更甚。春暖花开，万物复苏，家乡洛阳镇的几垄油菜花应该黄了吧？义和店那一畦李园也应该竞向开放了吧？也不知吸引到远方采蜜的土蜂和逐花的蝴蝶没有？你们那儿有没有农历三月三用地菜花煮鸡蛋的传统习俗呢？！

一幅随城，半篇曾都，重在洛阳。不单表＂九口堰根据地＂漫山红色故事的瑰丽，十里镏金的千年银杏谷童话世界的炫彩。就是那垂手可得的遍地食材，就能让您大快朵颐，心旷神怡。

　　就这春天，正是蒲公英肥美的时节。＂蒲公英＂俗名黄菇头，又名婆婆丁。我的偏爱就连挖蒲公英的小镐都是特别订制的。蒲公英在春雨如油的时候是能扯起来的，看着扯出的蔸子冒出乳白色的浆汁，但根断在土里，就知道这道菜已经失去了应有的口感和灵魂。又赶忙用小镐锄出根须，黑色的根扎土很深，吸收着土地的养份。
　　小一会，菜篮里满满都蒲公英，在河堤边去黄枯败叶，用清可见底的山泉淘干洗净，沥干水份。反复搓揉三到五分钟，淘去清苦的汁液，放盐切碎盛盘备用，找义和店的独蒜去皮切碎捣乱，均匀散在盘中，能达到杀菌削毒的目的。红椒切碎搅拌增色，放几滴麻油，香味已出，入鼻醇香。迫不急待地拿起筷子品尝这盘中珍馐，口感清凉，苦中溢香。我不是中医，暂且不去谈其药用价值如何。但清热去火这一点却深有体会，去口腔溃疡，牙龈肿痛，消炎止疼，中和胃病有奇效。多余的拿到街上分给左邻右舍，共品大自然的馈赠，他们也十分感激。