<p class="ql-block">这学期我在老年大学新增报名学习《烹饪》了。</p><p class="ql-block">昨天开学，烹饪班第一节开课，是周久贵老师教我们做热菜《鱼香鸡丁》。今天中午我学以致用在家学做这道菜。我在超市买了500克鸡肉，1根鲜嫩青笋，按照课堂教学笔记，一步一步的如法烹饪。制作过程就不累述了，反正，一步未拉，照本宣科，终于做好了《鱼香鸡丁》。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>自我评价</b>：鱼香鸡丁，断丝成丁，颜色淡黄，肉嫩化渣，咸淡合适，鱼香味浓，味道尚可。不足的是青笋丁炒的时间稍久了点，不带生脆。由于忘了买葱，临时切了点延須替代，缺少了葱花香味。如果非要自我打分，谦虚的打个3分，相当于70分吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">体会</b>：1、按照周老师教的方法切肉丁，肉易熟入味。2、遵照周老师教的调味比例：酱油1：醋2：糖2，加适量的水豆粉勾兑，味道偏差八九不离十。3、大火短炒，掌握好火候。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">说起烹饪，我是“小白”，很多都不懂不会。这次上老年大学学习烹饪，真的是在<b>补人生一课</b>。</p><p class="ql-block">我不会做菜，如果要追溯原因，得怪我妈，因为从小我妈就不教不让我做菜。原因是，我们小时候是生活在物质匮乏的五、六十年代，那时候老百姓生活必须的油、盐、糖、柴、米等食物都是要计划供应，凭票购买的。每人每月只有4两菜油，我们全家人每月只有1斤多点菜油，100个蜂窝煤。迫使我妈要严格控制做饭烧煤，炒菜用油，所以不让我做菜。因此，我从小就只会做饭，不会做菜，但要洗碗洗菜，打扫卫生，干家务活等。我父母都上班，我们小孩子放学回家，放下书包就得赶紧做饭，还要把菜洗好，等母亲下班回来做菜。小时候我就只学会了做“沥米饭”。那时没有天然气灶，更没见过电饭煲。因为煤炭供应少，只有烧柴灶做饭。因为城里人家柴火少，主要靠烧锯木面，柴灶没有风箱，锯木面很容易熄火，经常柴灶烟子把我两只小眼睛熏得直落泪……。不过我做沥米饭可做得好哦！不生不硬，还有白白的米汤和金黄的锅巴，敢说现在有很多人都不会做“沥米饭”，更不会烧锯木面柴灶了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人老了总不忘过去的生活，总爱翻过去的老话，不好意思，把话扯远了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">总之，我觉得退休后的生活，是自由的生活，现在读老年大学是给自己补人生课，圆人生梦，弥补过去的遗憾。人活到老学到老，现在学烹饪，为时不晚。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【<b>后记</b>】</p><p class="ql-block"> 学做 <b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">《鱼香鸡丁》 </b><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">2022-03-12</span></p> <p class="ql-block">【后记】 学生我有个计划。参加烹饪两个班学习，一学期四个月，要上24节烹饪实操课，如果每节课老师教授两个菜，共能学习到48道菜制作，我要亲手实际操作学会制作不低于30道菜，并完成至少30篇图文并茂的《烹饪学习》美篇笔记。相信我能完成，一定能完成。我不注重学习成绩，但我注重学习过程，我要克服困难，努力学习，老有所乐，老有追求。</p>