我和宋朝理学家朱熹荣为乡亲，年轻时却从未去过老家婺源。那年赴景德镇采访，近在咫尺，终于有了难得的机会。 县委叶书记、俞副县长等为我们洗尘，用拳鸡、掌鳖、荷包红鲤鱼的高规格款待我们这些远方的游子。<div>所谓拳鸡、掌鳖，即是拳头大小的子鸡和手掌大小的幼鳖，十分鲜嫩。席上的鸡是用婺源的传统烹饪法粉蒸而成，原汁尽在其中，故不但鸡肉绝嫩，而且鸡味极鲜、极香。鳖则是清炖，原汁原味。对于我这样在上海轻易吃不到鳖的人来说，尝到如此肥腴的佳肴，其欣喜是不用说的了。叶书记仿佛了解我的心思，把一只整鳖夹到我的碗中，并且用筷子压住，一定要我吃下去。<br></div> 荷包红鲤鱼是婺源四大名产“红绿黑白”之一。据说明代有一位婺源籍的宰相“离休”时，皇帝从御花园的鱼池里打上两条红鲤鱼赐给他。在那个时代里，不知他用什么法子将鱼从京城万里迢迢带到婺源，并从此落地生根，繁衍至今，成为一种极珍贵的淡水鱼良种。祖母在世时，曾说如在鱼嘴里喂给白糖，鱼便可久离水而不死。这鱼头呈三角，嘴有两须，尾似普通鲤鱼，浑身全红，鱼的两面各有鱼鳞三十六片，其肚子特大，浑似一只大荷包。上桌的鲤鱼甚是肥硕，清蒸，用一个大号鱼盘盛着，尝一筷细细品着，有一股特别的香味。此鱼营养价值极高，益肝、补血、健脑。同席的还有一位铁道学院的教授及夫人，他们多年没回老家，对荷包红鲤鱼也赞不绝口。不多时，一大盘鱼便被瓜分干净。 四大名产的“绿”即婺源绿茶，一九八二年被评为全国名茶，一九八五年又荣获国家银质奖。这次回婺源，有幸尝到高山云雾茶，醇厚、甘冽，回味无穷。“黑”是龙尾砚。我祖籍龙尾村，这次还趁隙到砚山去捡了几块砚石，初看上去有“金星”，拿到厂里一看，谁知都是废石。 巧的是我们还尝到了“白”——江湾雪梨。其个大、皮薄、脐圆、果肉白嫩、松脆香甜而多汁，无渣。西岗坞有棵老梨树已有四、五百年了，每年最多可结千把斤梨。谷雨时分，梨树结果，即用纸袋包起，以免虫吃日晒。处暑下梨，最大的可有一、二斤重。我们来婺源嫌早了一点，但乡亲们提前摘了几个让我们尝新，为婺源游划了一个圆满的句号，真是不虚此行。<br><div>（个别图片为网络下载）</div>