春节的快乐——炸油角

寒月

　　小时候过年是一种期待的幸福。

记得好些年，我们家吃完年饭，就开始忙着炸煎堆、炸油角……

为什么大年三十晚上才炸煎堆和油角呢？因为炸好的煎堆和油角搁时间长了不好吃，特别是煎堆会变硬，硬得“砸死狗”。

年晚才炸好的煎堆和油角是春节期间走亲访友最好的礼物。做得好吃，得到别人的称赞，更有满满的自豪感。

　　馅，我们一般都是采用椰蓉、花生、芝麻、冬瓜糖和红枣等等美味的食材。

椰蓉是采购新鲜椰子，自己先刨出丝，接着剁碎，然后炒香；花生和芝麻也是炒香，然后碾碎；把冬瓜糖和红枣弄碎，根据自己的口味，调好馅。

　　和好面，然后擀薄，小时候是用茶杯盖出一个一个油角皮，现在是用专用的工具，效果是一样的，但专用的工具使用起来好用些。

　　我们小时候过年才能吃上这些属于春节的小吃，随着人们的生活越来越好，又开始讲究养生了，这种油炸的小吃越来越少人自己亲自动手做了，过年走亲访友时也鲜见把自己亲手炸的煎堆和油角当礼物了。

　　印象中我应该有四十年多年没有动手炸油角了。

今年大年初六，我们在杨班长的组织下，到陈同学家炸油角、烤生蚝、烤全羊，寻找童年的乐趣。

　　以前我家炸油角，都是父亲调馅、和面和擀面，我只负责包这个任务，从来没有参与过和面这个步骤。

这次，同学们很给我面子，让我负责油角皮。我用做牛角包的方法弄了油角皮，酥倒是酥了，但起锅的油角很多“开口笑”。

同学们很给面子，说酥得好吃。

当然，油角好吃，调馅的同学功不可没。

​ 其实，这么油腻的食物，大家都不敢多吃，享受的是炸油角的过程带来的满足感和满满的童年回忆。

看看这些成品，就知道同学们都是“熟练工人”。

　　在物质丰富又讲究生活质量的年代，大家聚在一起做小时候难得吃上的食物，不仅仅是为了口福，更多的是寻找童年时光的快乐。

　　生活中，总会有让你念念不忘的某些美好的回忆，这些回忆都是温暖的，每每忆起心都是暖暖的、甜甜的，忍不住嘴角上扬。

希望每个人的生活里处处都有美好的回忆，触手可及，所及之处弥漫幸福。