漂亮的玫瑰花卷简单易学，一看就会。

大方Michelle

漂亮的玫瑰花卷，取至蔬菜汁天然的颜色，营养丰富，好吃又好看。在家里做来早晨吃，小孩子特别喜欢，其实很容易学会的。下面我分享玫瑰花卷的制作方法。

新鲜的蔬菜：红萝卜、紫甘蓝菜、甜菜头，分别放入搅拌机，加少许清水打成蔬菜汁浓浆，过筛滤出菜汁备用。

下面来见证神奇的变色摩法：

甘蓝中含有大量的花青素，是一种水溶性的植物色素，存在于细胞液中。花青素的颜色因酸碱度不同而改变，酸性则偏红，碱性则偏蓝。

把紫甘蓝汁分别倒入下列溶液中变化的颜色。

面粉与干酵母的比例是100g面粉：1g酵母粉。把酵母粉加入少量温水（35°C）和半茶勺的白糖，等酵母起泡以后，把酵母倒入面粉中拌匀，分别加入不同颜色的蔬菜汁、鸡蛋液搅拌成面絮状，再下手搓揉成光滑的各种颜色面团，盖上盖子，静置40分钟发面。

甜花卷还要加牛奶 、黄油和白糖。

咸花卷还要加猪板油和盐。

等面团发酵年至2倍大，把面团放在案板上搓揉排气。

取40g面团搓成长条状，切成9等份，再把每一个小剂子用手搓圆、压扁，用擀面杖擀成饺子皮。

饺子皮的外型不需要擀得很圆，大小也不需要很均匀，这样卷起来做玫瑰花瓣显得更自然。

绿色粉团也可以加入菠菜汁制成，加小许小苏打，搅拌成蔬菜浓浆，隔渣取汁，顔色更加翠绿。

取20g绿色粉团做花蒂，把绿色粉团搓成长条状再压扁，用擀面杖擀成大约长25cm，寛6cm的长面皮。

把半块饺子皮放在绿色长条面皮上面，每一边绿色面皮上面至少 要放9块以上的饺子皮。

注意：饺子皮要重叠一部分位置来排整齐，小块的饺子皮排列在最前端位置。饺子皮有孤度的部分要突出来，这样才能显示出玫瑰花花瓣重叠在一起的形状。

把铺满饺子皮的绿色长条面皮从中间切开，再从一端卷起来，最后在接口边缘抹一点清水，用手拧紧接口，将绿色花蒂朝下，放入纸杯上面。这样一朵漂亮的玫瑰花🌹就完成啦。

如果想玫瑰花🌹朵开得灿烂，用餐刀挑开一下花瓣，整理花朵的形状。这样可以根据花朵的外型来区分咸和甜两种口味的花卷。

花卷做好以后，放入蒸笼，盖好盖子，静置40分钟，第二次发酵至花卷的1.5倍大，就可以上锅蒸了。

水开以后蒸15分钟，花卷蒸好后最好留在锅里静置4-5分钟，不要马上揭开锅盖。蒸包子的话，如果立马揭开锅盖，包子皮会出现塌陷的情况。