家乡的特色美食烧烤

难得糊涂

　　我的家乡包头是全国的文明城市，这里有个特色，在任何一处居民居住密集的地方，总会有个烧烤一条街。

在包头也有很多的美食城，那里汇集了全国各地的风味小吃，让生活在这里的人们不出远门尝遍天下美味。虽然，美食城的各种香味在空中弥漫、碰撞，吸引着食客们。但大家最钟情的还是孜然散发出的那种独有的味道，总是和羊肉串联想在一起，刺激着他们的味蕾。

包头人民的心中不止有诗和远方，还有烧烤和啤酒。每当夜幕降临、华灯初上，烧烤街就喧闹起来，车水马龙，人来人往，形形色色前来撸串的食客们，使人深刻的感觉到他们对烧烤的向往与追求。各家烧烤店的霓虹灯招牌五光十色发出耀眼的光，诱惑着人们的眼神，总能让人驻足进店，大快朵颐。

　　吃烧烤人们大致都有个凑热闹的习惯，总感觉一个人吃少了点氛围，约上些好友围坐一起吃串喝啤酒，谈谈人生吹吹牛皮是最惬意的生活。

　　每到夏天，我对烧烤的热爱也总是一往情深。尤其是喜欢自己备料自己烤的那种烟火味，并且约上亲朋一起感受。

一早我就开始忙碌着准备烧烤的食材，把买回来的现宰羊肉切成大小相等三厘米见方的小块，用清洗干净的不锈钢签按照肥瘦相间的顺序一串串穿好，还有鸡翅、大虾、馒头、蔬菜等等凡是能上火烤的食材都认认真真清洗干净穿好备用。

　　男同志们都是高级烤工，提前点好炉子，等炭火都燃烧成红色无烟的时候，他们就坐在烧红的炉子旁开始烤了，只见他们手脚利落、左右手开弓，先是每只手捏着一把生羊肉串在烤炉上一字排开翻来覆去烤着，等羊肉串里溢出的油脂在炉火里发出嗞嗞声响时，抓把辣子面、精盐和孜然粉撒在上面，瞬间，一股香气伴着青烟扑鼻而来，再拿起羊肉串左右手相交，在烤炉上把它们重叠在一起压压上面的佐料，羊肉串就烤好了，最后把羊肉串合在一起，在烤炉边把签子顶齐，整个过程充满仪式感。

　　看着焦黄油亮的羊肉串总让人垂涎欲滴，不禁咽咽口水，吃起来更是不腻不膻、鲜嫩可口，唇齿留香、回味无穷。

　　除了羊肉串，烤鸡翅也是娃娃们的最爱。

　　还有那焦黄的馒头片，和各种美味总是能勾起你的食欲，吃吧，吃饱了在减肥。

　　林林总总的美食文化是现代文明的一大特色，烧烤随之也盛行起来，深受人们的追捧和欢迎，包头的烧烤更是独树一帜，签子和烤炉的碰撞声伴随着升腾起的香味，弹凑出了烧烤华彩诱人的乐章，让人流连忘返，欲罢不能。

　　有朋自远方来，不亦乐乎。围坐一起吃着羊肉串听着草原歌，快活赛神仙。