<p class="ql-block">我的厨房——自制布朗尼巧克力蛋糕</p><p class="ql-block">july</p><p class="ql-block">2010-10-23 17:23QQ好友可见</p><p class="ql-block">给老公打下手</p><p class="ql-block">一起自制布朗尼巧克力蛋糕!</p><p class="ql-block">准备的材料：</p><p class="ql-block">黑巧克力（一般街上卖的也行，含奶少些硬度强些的都地行，最好到烘培店里买那种进口100%天然的，不要人造的啊）154克（14克/PER*11个）</p><p class="ql-block">黄油150克</p><p class="ql-block">鸡蛋3个</p><p class="ql-block">可可粉20克</p><p class="ql-block">低筋粉170克</p><p class="ql-block">泡打粉4克</p><p class="ql-block">小苏打粉2</p><p class="ql-block">牛奶50克</p><p class="ql-block">白砂糖80克</p><p class="ql-block">核桃碎80克</p><p class="ql-block">朗姆酒15ML</p><p class="ql-block">一张大于8寸方形蛋糕模边沿的方锡纸或油纸</p><p class="ql-block">参考份量：8寸方形蛋糕模（通常烤箱里自带的那个烤盘就行，不用特意去采购来）</p><p class="ql-block">制作方法：</p><p class="ql-block">１、准备好所有材料</p><p class="ql-block">2、把放在碗里的黄油和白砂糖一起坐在一个烧开了水的锅里隔水融化（不可直接放火上烤化，会糊）</p><p class="ql-block">3、融化的黄油中，加入巧克力块，继续隔水融化</p><p class="ql-block">4、巧克力全部融化后，稍稍放凉</p><p class="ql-block">5、鸡蛋像平时炒时那样打散，分三次加入到放凉的巧克力黄油液体中，搅拌均匀</p><p class="ql-block">6、材料中所有的粉类混合，先把其中1/3的粉用筛子筛入巧克力浆液中（如果直接放粉会起疙瘩）</p><p class="ql-block">7、倒入牛奶，切拌均匀后，再分2次筛入剩余的低筋粉，再切着拌均匀（就是把搅拌用的工具从容器中间插下去往外划，</p><p class="ql-block">8、一下一下的，千万不可划圈，否则面稀会起筋，做好后口感就不会宣了，这也是为什么用低筋粉的原因）</p><p class="ql-block">9、倒入核桃碎，朗姆酒拌匀（从外往里，从下往上翻着拌，不可划圈）</p><p class="ql-block">10、烤箱175度预热5分钟</p><p class="ql-block">11、在8寸方形蛋糕模内铺上锡纸或油纸，将蛋糕糊倒入</p><p class="ql-block">12、将烤盘放入预热（15分钟）完成的烤箱中层，时间30——35分钟出炉</p><p class="ql-block">13、出炉时带手套取出烤箱，以免烫伤</p><p class="ql-block">14、倒扣在案板上，拈住多出边沿的油纸或锡纸慢慢揭下，切出自己想要的大小，蛋糕做好了！</p><p class="ql-block">但还没有完，重要的是享受美好时刻！</p><p class="ql-block">以前说过，点心出炉前要准备好一份可饮——可心的饮料，当点心切好后乘热拈起一小块放进嘴里，然后喝一杯可饮</p><p class="ql-block">那是一种何等开心的时刻！</p><p class="ql-block">提示：</p><p class="ql-block">这款蛋糕与其他蛋糕不同的就在于黄油和鸡蛋不用抽打成海绵状，黄油只需融化就可以做了！</p>