<p class="ql-block">怀柔，位于北京东北部燕山角下。三月的怀柔，春风气爽，风景秀丽，这里不仅有著名的慕田峪长城，还有四季风光雁栖湖风景区。从北京市区开车行程60多公里，不是为了欣赏宏伟壮观的万里长城，山青水秀的怀柔盛景，早春山桃花，杏花的英姿。此行只为寻味，探访一家位于北京市怀柔区长城脚下，曾荣获2021年大众点评“必吃榜”的驴肉馆，群生大院“京城驴肉世家”馆。</p><p class="ql-block">这家店主打酱驴肉，生意非常火爆，每到饭口店前停满了车辆。当您来到这里，看到饭店疏导员安排就餐车辆停靠，不知道的还以为是到了一处景区。特别是周末如果来这里聚会就餐，记住一定要提前预约呦。</p> <p class="ql-block">进入饭店，给食客第一印象就是这里的文化氛围，左侧大厅悬挂有一块票房老字号“憩余同乐社”木扁，和票友戏装。右侧是装饰古朴典雅的四人桌和小书屋，以及体现京味文化四合院包间区域和室外农家养殖娱乐区。</p><p class="ql-block">此店驴肉销量在本市第一而著称，芝麻小毛驴都在餐厅做起了代言，迎接八方来客，文创雕塑小猪仰天长叹，在这里没有了用武之地。</p> <p class="ql-block">富有年代感的木门装饰，门楣醒目的“老北京酱驴肉作坊”木扁，两侧对联为“二百年东坝驴传到群生世家，百分之百真驴肉系出东阿阿膠”装饰，体现了这家餐饮店的传承与理念。来到这里如同走进了私家作坊，敞开式厨房，让食客放心分享，几口冒着热气的铜锅，散发出诱人的酱香味。</p> <p class="ql-block">驴肉高蛋白，低脂肪，高氨基酸，素有“天上龙肉，地下驴肉”之美誉。再经过群生这家用古法烹制的工匠精神，加以历练，激发出食物独有的药用和食补价值。</p> <p class="ql-block">挂有票房老字号“憩余同乐社”木扁的是群生最大餐厅，顶部虽然简陋没有过多装饰，但也不失食客。用书打造的文化墙也为餐厅注入文化元素，在分享食物的同时，还可以挑选一本自己喜欢的书籍阅读。</p> <p class="ql-block">二百年东坝驴传到群生世家，精心设计，精心分割，充分显示出对食物的敬重与升华。根据驴的不同部位，烧制出不同口味的美味佳肴。</p><p class="ql-block">在这里就餐非常有仪式感，毛笔架炭烤驴肉串上桌，点燃了象征群生大院店服务热情似火，同时也祝愿来这里用餐客人生意兴隆，财源滚滚。金榜题名，一提特色驴板肠满满的京味，还没入口就能嗅到它的酱香味。</p> <p class="ql-block">靠驴肉火烧起家，一卖就是30多年。来这里用餐是每桌必点的“菌菇驴肉火烧”，掰开酱汁浓香、入口外焦里嫩满嘴留香，匠心传承，靠的就是真材实料。</p><p class="ql-block">经过3个小时的铜锅历练酱驴肉入口即化，表皮酥脆的小火烧再加上青绿小菜，蒜片，浓郁的酱驴肉肥而不腻、瘦而不柴、惊艳了味蕾，太美味了。芝麻小火烧配上质朴的酱菜，京味十足。</p> <p class="ql-block">来这里用餐更多的是一种情怀，不仅满足你的味觉感受，精心设计打造的迷你小铁锅，锅底火焰的温度，让你有种到家的感觉。</p><p class="ql-block">京味排骨焖扁豆，色彩艳丽，荤素搭配，口感丰富；驴板肠爆炒笋丝，香辣扑鼻，融入川菜的辣，是不错的下酒菜；白玉菇黄花菜，采用寸长的小黄瓜，色泽靓丽，清脆爽口又解腻。</p> <p class="ql-block">这里远离城市的喧闹是休闲娱乐好去处，品尝着美食，坐在书屋翻翻书，享受这里的安静，沐浴着大山明媚春光，是一件非常惬意的事情。</p><p class="ql-block">群生大院不仅有装饰成京味十足四合院包间和满满的文化元素。后院还有孩子们嬉戏乐园，院内养有孔雀，小兔子等，供小朋友观赏玩耍。</p> 感谢分享