玩的就是“心跳” — 花样包子

山溪轻风

今天早上，我打算将在后院菜地采摘多日的雪里蕻菜做包子。在发面时，忽想以我现有的技术来包经得起评判的有16至18摺子的包子，不禁心中有些打怵，而且包子做得再好似乎也了无新意，不如做些无需显示摺子的花样包子来得有趣，只需要花些时间玩玩色彩而已。

说起花样包子，我在 N年以前就玩过，至今看起当时的照片来仍然心情愉悦，很引以为傲。

所以，今天我算是“重操旧业”，稍微上网作了些“功课”，画了几张草图，心想简单地试做几样就好。



清早7点左右，先发面，用几块南瓜用微波炉蒸熟后打碎，和成黄色发面团。再用可可粉、红曲粉各和成发面团。白面发面团里要放些牛奶更显白。所有发面团除放酵母发酵外，还需放些油，另外面团要稍微硬一些便于塑花型。



将虾切成虾粒，加生姜，料酒、盐、生抽、几滴醋后，腌一下，再放油与香油和少许鸡蛋清。

将雪里蕻菜用开水加盐和少许油后，焯一下，用凉水泡凉，切碎挤干水分，再放入虾仁馅上。将香菇和葱分别切碎，放入馅中，再加一小勺白糖、少许香油拌匀。

用小半碗清水、一根牙签，在包好馅的包子上用彩色面团塑成动物和花朵形状，然后上锅蒸，水开上汽后蒸10分钟，关火3分钟后，花样包子就可以出锅了。



虎年的小老虎要上锅开蒸。

蒸好后的小老虎

扎着蝴蝶结的兔宝宝要上锅开蒸。

出锅后兔宝宝形象仍然如故。

花儿朵朵开。

作为菜包子也是皮薄馅绿，色香味俱全，味道好极了！

　　动手玩色彩包花样包子和包彩色饺子一样，都是我的手工创造活动之一。将童心未泯的兴趣融入其中，使包子、饺子不仅好吃还美丽多彩起来，为生活平添了许多情趣。虽然有些辛苦，但忙碌之中不觉世事喧嚣，忘却凡间诸多烦恼，为家人的饭桌上带来色彩与阳光，这就是包彩色包子和彩色饺子创作成功后可以享受的最大快乐。