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尖措日志

🍓🍓厨房🍇🍇

厨房共六名炊事员，其中主要负责人才仁松毛，每天带领另外五人做好幼儿膳食营养工作，卫生工作，消毒工作，填表记录工作，开窗通风。

🌈🌈厨房卫生要求🌈🌈

• 炊具使用前必须洗净并消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。严格执行消毒制度。

• 　食堂要有有效的除四害设施，彻底清除四害。

• 　　食堂器物放置整齐、有序，厨房垃圾及时清除干净。

• 　　每天餐后打扫食堂一次，每周大清洁一次，保持食堂卫生。

🌷🌷食品卫生要求🌷🌷

• 　　采购员严把食品采购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂，在食堂内发现这些食品立即报废处理，严防食物中毒。

• 　　食品贮存应按要求、食品性质分类存放，并定期倒仓检查，及时处理腐烂变质食品。

• 　　严格执行食品留样制度，保证每日进食必有留样。

　　🎈🎈炊事人员工作要求🎈🎈

• 炊事人员必须身体、心理健康，每年进行一次体检，持健康证明上岗。

• 炊事人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服、戴口罩。

• 炊事人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供应幼儿开水、点心、饭菜。

• 炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不聊天。

• 炊事人员要分工明确,建立岗位责任制,如库房管理、采购、生食加工、烹饪操作、配餐间管理、消毒管理等,并建立食堂一日工作安排表。

• 搞好食堂卫生，即使消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。

炊事人员每日入园后，由负责人才仁松毛并逐一进行体温检测、手部消毒无异常后做好登记，并把每天的体温上报给检查人。

1. 在地垫上踩踏消毒后进入工作区域。

2.换好工作服、戴好口罩。

3.七步洗手法清洗双手。

4.最后再次对厨房工作人员进行二次晨检复查。