走进青岛啤酒博物馆

老李lyt

青岛啤酒博物馆，位于青岛登州路56号，坐落在青岛啤酒的发祥地、青岛啤酒厂的厂区中。2003年8月15日在青岛啤酒百年华诞之际青岛啤酒博物馆正式开馆迎客。青岛啤酒博物馆是国内唯一的专业啤酒博物馆，展出面积6000多平方米，充分利用青岛啤酒百年前的老厂房、老设备，将青岛啤酒的百年发展历程、青岛啤酒酿造工艺与现代化生产作业区相结合，共有“百年历史和文化”、“生产工艺”、“多功能区”三个部分，并以图片、文字、实物为主体，运用声、光、电等媒体展示形式，供游人参观游览。整个展馆集啤酒文化展示、生产线参观、啤酒生产介绍、啤酒娱乐、购物、餐饮为一体，是一个多功能的旅游景点。 自游客中心进入博物馆，大屏幕上显示出：“青岛啤酒博物馆欢迎您，您是参观青啤博物馆的第10488661位客人，今天的第140位客人”的字样。 青岛啤酒博物馆的广场上有一座醒目的雕塑《百年颂》，是2003年8月15日为了迎接青岛啤酒厂的百年华诞而立，这一天也是青啤博物馆的开馆日。雕塑运用阿拉伯数字“1”配以两个啤酒桶“00”的造型组成，直观形象地展示了青岛啤酒100年的悠久历史。“1”像一面旗帜，代表青啤人永争第一的精神；两个象形酒桶“0”又像两个车轮喻示着青岛啤酒的历史年轮滚滚向前。 雕塑前面的日历牌上标注着参观时间：2022年01月23日 广场上的喷水池，池中摆放着一只啤酒瓶和八只啤酒杯，啤酒杯上雕刻的图案就是制造啤酒过程中最重要的原料啤酒花。 展馆分A馆和B馆两部分。首先进入A馆，A馆的建筑是百年前管理啤酒厂的德国人生活和办公的地方，展出的是青岛啤酒厂自1903年建厂以来的各种珍贵历史照片和物件、中国啤酒工业的百年发展历史，是图片展。 百年起点 1903—1916

　　1897年11月，德国军队占领青岛。翌年，德国政府强迫清政府签订了《胶澳租借条约》。1903年8月15日英德商人投资40万墨西哥银圆，在青岛建立了“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”，设计年产能力2000吨。这是中国最早的啤酒生产企业，其生产设备、原料全部由德国进口，按照《德意志啤酒酿造法》酿制比尔森风味的浅色啤酒、慕尼黑风味的黑色啤酒。产品除在当地销售外，还销往上海、大连、天津、香港等地。1906年青岛啤酒在德国慕尼黑博览会获得金奖。

1906年青岛啤酒荣获慕尼黑国际博览会金奖、建厂初期的广告。 德占青岛时期的青岛地图 易主经营 1916—1945

　　1914年第一次世界大战爆发后，日本军队占领青岛。1916年9月16日，日本国东京都“大日本麦酒株式会社”以50万银元买下“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”，工厂更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”，并于同年12月恢复生产，产品仍为浅色和黑色两种啤酒。“五四”运动之后，中国政府于1922年收回青岛，但啤酒厂仍由日本人经营。在此期间，大日本麦酒株式会社对青岛工场进行了扩建和改造，啤酒最高年产量曾达4663吨，产品销往中国各地，使用的商标有“青岛”、“朝日”、“麒麟”等。

40年代日本人经营青岛啤酒厂时所作的青岛啤酒广告，《三国演义》里的刘关张和电影女明星胡蝶都进了广告，其寓意为：英雄与美女都喜欢喝青岛啤酒。 展馆中投放的影像 艰难岁月 1945—1949

　　1945年8月15日中国抗战胜利后，“大日本麦酒株式会社青岛工场”被国民政府派员接管经营，定名为“青岛啤酒厂”，生产“青岛”牌啤酒，产品销往沿海各城市和新加坡等地，最高产量达2800吨。之后，由于经济萧条，原料和燃料供应不足，工厂生产每况愈下，1948年啤酒年产量降到1200吨。

新的征程 1949—1993

　　1949年6月2日青岛解放，青岛啤酒厂由青岛市人民政府接管，更名为“国营青岛啤酒厂”。建国后，企业生产及产品质量稳步发展，直至1978年啤酒出口量占中国啤酒行业的98%。十一届三中全会提出改革开放政策，给青岛啤酒厂发展注入了新的活力，1986年啤酒年产量率先突破10万吨，随后逐年攀升，并远销世界30多个国家和地区；多次荣获国家质量评比金奖且三次在美国国际啤酒博览会上获得冠军，为国家和民族赢得了盛誉。

1950年10月1日，青岛市欢庆第一个国庆节，青岛啤酒厂排在游行队伍前列。 1986年10万吨扩建竣工投产 1990年，年产4万吨的青岛啤酒麦芽厂在青岛湖岛傍海中路19号建成，大麦经过浸麦、发芽、干燥三道工序，生产出用于啤酒酿造的麦芽，以供应青啤公司纯生等高端啤酒生产所需的麦芽。 1980年获中华人民共和国国家质量奖金奖 青啤：国际市场潜力大 中国啤酒界的许多知名酿酒专家曾在青岛啤酒啤酒厂工作，为青岛啤酒和中国啤酒的发展作出过突出贡献。 青岛啤酒在澳门《大众报》上刊登的广告 1978年10月，在出口香港地区的啤酒中，发现其中的一瓶有洗瓶机的毛刷。此事通过新华社的内参迅速地惊动了中央高层领导。多位中央领导对青岛啤酒厂的质量问题作了批示。

　　华国锋主席指示：今后强调商品质量，明年应该见效。青岛啤酒投资一千二百万元，质量没上去，轻工业部派人去，限期改进。

中共中央副主席李先念在10月27日批示：青岛啤酒质量如此下降，而且长期不改，看了这份内参清样，实在令人气愤！青岛啤酒厂质量之坏，久已闻名，人们的议论太多，国家也投了不少资金，过去曾谈过多次，就是不改，只好关厂整顿，别无他法。看来关键在领导，建议充分发动群众，依靠广大工人和干部，把这个厂的问题揭开，拨乱反正，以求彻底解决问题。使之迅速恢复和发扬青岛啤酒在国际上的声誉。

时任国务院副总理的康世恩也先后两次作出批示：“派有力工作组去检查，认真解决该厂问题。一定要恢复青岛啤酒的质量和声誉”。“同意工作组的意见，问题是把整顿工作要抓到底，按时搞彻底。”
　　经4个月的停产整顿，于1979年4月10日恢复正常生产。从此，青岛啤酒厂把恢复生产的4月10日作为“提高质量纪念日”，每年的4月作为青岛啤酒质量月。 走过青岛啤酒商标的投影，进入下一个展室。 1991 首届青岛国际啤酒节，青岛啤酒厂是主办单位，这只啤酒桶是啤酒节上开启的第一桶啤酒。 新百年 新时代

　　1993年6月青岛啤酒股份有限公司成立并率先进入了国际资本市场，青岛啤酒的历史从此翻开崭新的一页。“九五”以来，青岛啤酒实施“大名牌战略”，高起点发展，低成本扩张，实现从“做大做强”到“做强做大”的战略转型，实质性提升核心竞争力。

进入新时代，开创新未来。青岛啤酒凭借“品牌驱动的发展战略”，持续变革和创新商业模式，通过实施“整合与扩张并举的双轮驱动”，发挥自身的品牌、品质、管理、技术等优势，实现产品远销全球100多个国家和地区，居中国啤酒出口量首位，成为世界第五大啤酒企业。

荣誉之光、亲切关怀 通过触摸屏可查看青岛啤酒的发展状况和在全国各地建立的分公司情况。 中国产品向中国品牌转变：青岛啤酒不只是为了做产品，更是为了树品牌。 不忘初心、牢记使命 啤酒的文化

　　酿造了这座城市的激情

有朋自远方来，青岛啤酒欢迎您

“青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫，两种泡沫皆让人陶醉”。一语道出了啤酒与这座城市的不解渊源。伴着淡淡的麦香，品着新打出的透心凉扎啤，简直不可自拔地爱上这种“青岛味道”。

青岛啤酒 城市基因

　　在青岛，啤酒不仅仅是一种能带给人欢乐的饮料，更深深地融入到了城市居民的日常，成为一种惬意的生活方式。一杯杯青岛啤酒里，承载着这座城市最舒畅的快乐和最觉的美好。

青岛啤酒 城市名片

　　在国外，很多人都是先知道青岛啤酒，才认识青岛这座城市。美国篮球巨星巴蒂尔来到青岛，面对镜头说出哪句“先知道青岛啤酒，之后才知道了青岛这座城市”时，在场的人并没有感到意外，因为青岛啤酒之于青岛，已不是简单的一种饮品，而是这座城市的生活味道与文化符号。与此同时，更多人因青岛啤酒而记住了青岛这座充满个性与魅力的蓝调城市。

屏幕投影：旧时老上海街头上的青岛啤酒经典广告 青岛啤酒的各类产品及其包装设计 青岛啤酒与世界干杯 走出展览青岛啤酒发展史的A馆，进入展示青岛啤酒生产工艺流程区的B馆。这一部分主要利用青岛啤酒厂的老厂房、老车间的旧设备并结合场景复制，以还原啤酒生产工艺和流程。

　　1903年的糖化车间，在这里进行的是酿制啤酒的第一步：将大麦芽、啤酒花、大米和水，分别投入不同的锅中经高温煮制成麦汁，但这还不是啤酒。

这台黑色的电机是1896年德国西门子公司生产的电机，通过传动轴连接着楼上的糖化罐搅动装置。从1903年青啤诞生至1995年这座车间停产，这台电机一直在这个岗位上工作，现在依旧可以正常使用，因之被称之为青啤博物馆的镇馆之宝，是青啤百年历史的最好见证。 紫铜糖化锅，是当年德国工匠手工打制的，一直使用到1995年车间停产。除了糖化锅、糊化锅、煮沸锅等都是当年德国工匠手工打制的，是青岛啤酒厂，也是中国最早、最先进、最大的啤酒生产设备。

场景还原：青岛啤酒厂最早的实验室，正在做试验的是丹麦著名的酵母学家汉森先生，他分离出了单个啤酒酵母菌。 还原工人翻晾麦芽的劳动场景。当年使用的是大麦自身发芽生产工艺，其工序过程大致是：先将大麦用水浸泡，再将浸湿的大麦平铺在地板上让其自然发芽，并用工具不时翻动，散发出发芽所产生的热量，并让底层的麦芽保持与空气的接触，以便均匀茁壮的生长。生成的麦芽后需进行烘干，经粉碎后送糖化车间。 当年啤酒发酵车间中使用的酵母扩培系统

　　1903年德国人建的敞开式发酵池，麦汁和酵母一起投放池中，经七天低温发酵生成嫩啤酒（尚未生成酒精）。

在发酵池边有一个透影屏幕，屏幕中的工程师会突然向参观者泼来一杯啤酒，参观者头顶上的喷淋装置就会同时喷出少量的啤酒，在虚拟影像和现实参观之间与游人形成有趣的互动。
冷却过滤生产装置 酒窖中存放的1903年的储酒桶。

　　青岛啤酒厂生产的啤酒是经二次发酵而成的。前次发酵酿出的嫩啤酒要通过管道注入这些大罐，进行后发酵，这是当年德国人使用的橡木桶，每桶能装6吨酒。

在百年发酵桶上忙于加盖纪念印章的孩子们 这是日本人来后改用的发酵桶，每桶可装9吨。 这条通道据说叫啤酒隧道，通道一头的屏幕上闪现着一大杯带有丰富酒花的啤酒。

企业文化展示：环保行动、我的一天、……。点击啤酒桶上的按钮便可逐一查看。
到达酒吧、购物、餐饮为一体的多功能区。 景观小品：《天上来酒》，水笼头中流淌着啤酒颜色的液体。 二层红砖小楼前，枯藤盘绕的门廊 世界啤酒博览 啤酒的历史 啤酒的起源

　　在10000至15000年前，人类开始放弃游牧生活，安居下来进行农耕，谷物是最早耕种的农物。根据最早的考古发现证明，啤酒是由距今大约6000年前的苏㺯尔人首先开始酿制的。苏美尔地区位于底格里斯河和幼发拉底河流域之间，包括南美索不达米亚以及古城巴比伦和乌尔。据说苏美尔人是偶然发现了啤酒的发酵过程，至今也没有人确切地知道其真实缘由。据推定可能是一块面包或谷物在变湿不久后，就开始发酵并逐渐生成一种含酒精的浆状物。

世界啤酒博览 青岛啤酒 定制美好时刻。在酒吧中，还可按个人要求定制属于自己的私人专属啤酒。 在酒吧中，可以凭借门票获赠一杯刚刚自发酵罐中产出的原浆啤酒和一包啤酒花生豆。 百年包装

　　啤酒包装是青岛啤酒酒文化的重要组成部分，与历史本身密切相关，又呈现了个性化的面貌。百余年来，青岛啤酒向世界所展示的，终究是一种精良品质与至诚精神。

青岛啤酒在1903—1916—1945—1949—1993—2003几个时期，分别经历了德国包装、日本包装、民国包装、新的起点、走向辉煌各个不同的历史时期。 展厅一角的私人定制处。 私人定制的七大亮点：手机下单、3D预览；多种主题、任意挑选；专属设计、专人服务；数码印刷、全球领先；低量起订、数量随心；罐装经典、百年传承；京东包邮、速递到家。

　　扫码即可定制

潮起百年 智引未来 站在二楼的走廊上，隔着玻璃参观现代啤酒工业生产流水线。 罐装啤酒自动化生产线 自动包装生产线 瓶装啤酒自动化生产线 请饮青岛牌啤酒；环球最高纯洁饮料。 多功能区的娱乐项目，脚踏起动，在3D画面中畅游世界。 奇趣太空遨游 我这里才是青啤啤酒的故乡呦！中国 · 青岛 参观结束于青岛啤酒博物馆1903音乐餐吧，在这里还可以凭门票免费饮一杯当天生产的纯生啤酒。 走出青岛啤酒博物馆就是登州路啤酒街。啤酒街长约710米，东起延安二路，西至寿光路，是一条以啤酒为鲜明特色的商业街。在这条街上家家啤酒飘香，天天都是啤酒节。

　　青岛啤酒博物馆在2021年7月1日已晋级为国家一级博物馆，加冕文博行业最高桂冠，也早已成为青岛旅游的热门首选之地。“青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫，两种泡沫皆让人陶醉”。品尝过青岛啤酒，再到这座凝百年青啤于一馆的博物馆中走一走，就会对这种使人陶醉的啤酒泡沫有更加深刻的体会。

摄影与编辑：老李lyt

　　拍摄时间：2022年1月23日

手机：HUAWEI Mate 9

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