<p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">美食烹饪：郑亚萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">摄影创作：郑亚萍</i></p> <p class="ql-block">每年清明前正是食螺丝最佳时节，因为在这个时间段螺丝还末繁殖，用我们无锡人方言讲：“螺丝屁股头还没有籽”。现在的螺丝是最为丰满肥美的时候，而且螺丝含有丰富的矿物质，这些矿物质的营养元素可维持身体营养平衡，故有“清明螺，抵只鹅”的说法。如果过了清明，螺丝的味道就没有这么鲜美，肉质也不如清明前那么饱满了，为此，喜欢吃螺丝的朋友们，可要抓紧时间多吃几顿，螺丝价廉物美，胜过食大鱼大肉！</p> <p class="ql-block">食材：螺丝，我喜欢买带屁股，因为它是活的，吃着肉质饱满、味道鲜美。买回家后用清水养2小时，可以发现水很脏，有的朋友贪便当，买剪掉屁股的螺丝，烧好后发现有臭螺丝，而且吃着肉也不饱满，关键不知道商贩放了多长时间哈！</p> <p class="ql-block">用清水养2小时后，把螺丝屁股剪掉！</p> <p class="ql-block">螺丝剪掉屁股后，用清水洗干净！</p> <p class="ql-block">起锅热油后加入小葱结、生姜片，煸炒出香味来！</p> <p class="ql-block">把螺丝加入锅里翻炒！</p> <p class="ql-block">加入料酒2匙！</p> <p class="ql-block">加入红烧酱油1匙！</p> <p class="ql-block">加入生抽鲜酱油1匙！</p> <p class="ql-block">佐料加入后炒2分钟，按自己喜好调味即可！</p> <p class="ql-block">辅料：大蒜叶末！</p> <p class="ql-block">起锅前加入大蒜叶末，可增香提鲜！</p> <p class="ql-block">一盆红烧螺丝完美收官啦！</p><p class="ql-block">这道菜我们无锡人方言称为“瓮头里的肉”，红烧螺丝营养丰富、原汁原味，起锅一股香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴，是佐酒的最佳搭配，螺丝吱吱，小酒咪咪，赛神仙哈！</p> <p class="ql-block">江南水乡螺丝美，清明螺丝抵只鹅</p><p class="ql-block">厨娘巧手来烹饪，爆炒红烧香飘溢</p><p class="ql-block">螺丝美味又营养，家人加餐长精神。</p> <p class="ql-block">主持人老师！美友老师！朋友们大家好！感谢大家赏读点赞！留评精彩！</p><p class="ql-block">🙏 🙏 🙏 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹</p>