油画佛卡夏

楚姑

　　今日是“三八”妇女节，应春之际、节之景，决定做一款“油画佛卡夏”。记得当时看到这款面包时，就被油画般的画面惊艳。

　　佛卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉进行烤制。

今日，我用迷迭香、洋葱、秋葵、小青桔配制，烤出油画般的佛卡夏。

　　材料：

高筋粉 200克

盐 4克

酵母粉 3克

一个鸡蛋加水 150克

橄榄油 30克

小蕃茄 3个

迷迭香 10克

秋葵 1根

小青桔 1个

首先，将面粉、酵母粉、盐和水一起混合，揉成光滑面团。我是用小美揉面，先用30秒，速度3～6搅拌，然后选择3分钟揉面。一个光滑的面团完成。

　　选择一个稍大的容器，倒入30克橄榄油，再将揉好的面团放入，盖上保鲜膜进行发酵。

　　家里容器大了点，我把面与油轻轻揉和了一下。

　　静等发酵中……

　　瞧，面团己发酵至2倍大，可以将其放入烤盘进行整形、摆盘。

　　用手将发好的面团进行排气后，放入烤盘整形成方型，盖上保鲜膜进行二次发酵。

　　大约半个多小时后，我将切好的秋葵片、小蕃茄片、小青桔片、洋葱片，以及迷迭香进行摆图。我是参考了小羽私厨的摆图，你也可以自由发挥摆图哟。

摆好图后，再撒点橄榄油、黑楜椒粉，即可送烤箱烤制啦。

　　烤箱预热到220度，放入摆好的面包坯，选择17分烤制就可出炉。像不像一幅油画？

　　佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉进行食用。最佳口感是趁热沾着橄榄油吃，也可密封冷藏，在吃的时候热一下美味依旧。