家乡的咸香糕

美寶

咸香糕，也叫咸香糍，是广东四邑一带非常有名的咸味点心。咸香糕可以是爽口有韧性的口感，就用粘米粉为主要成分来做。我这次是加入一半的糯米粉来制作，口感更加软糯有劲道，馅料也非常丰富，味道咸香适中，非常好吃还没有难度，喜欢的一定要试一下哦。

先来准备馅料。把任何自己喜欢的材料都可以做成馅料。我是用了猪肉碎，腊肠，胡萝卜，香菇，萝卜干，虾米和菜稞，还有小许的姜葱蒜。把所有材料切成小丁，爆炒出香味就可以了。

粘米粉和糯米粉各225克，盐10克。

倒入650克的清水。

搅拌均匀。

搅拌成无颗粒的非常顺滑的粉浆。

加入放凉了的馅料。

搅拌均匀。

玻璃容器上刷一层油。

再铺上一张油纸。

把粉浆倒入容器中。

表面盖一张锡纸防止蒸气滴落。

水开后上锅。

大火蒸40分钟。

40分钟后取出。

在表面上再放一层馅料装饰一下。

再放回蒸锅上蒸10分钟。

蒸好的咸香糕，香气浓郁，令人垂涎。

放凉后切开看看。（刀子上包一张保鲜膜就不会粘刀子了）

咸香糕软糯有劲道，吃一口满满是家乡的味道。有兴趣的话，赶紧来试一试，我们广东侨乡的传统美食吧。