<h1> 一个名叫《舌尖上的中国》的纪录片激起了人们对中国美食的兴趣。让我也怀念起我心中的美食。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 我从小生长在北方，母亲是南方人（福州）。在那个物质匮乏的年代只有在过年的时候，外婆才会从老家寄来一包叫燕皮的东西，母亲也只有在过年或家里请客时才会包一碗燕皮馄飩。小小的燕皮薄如纸、韧如丝，透如玉，质地滑溜，捞起一只送入口中，咬一口，一股极其醇正的肉香顿时沿鼻孔、味蕾、食管以及其他各种通道向全身弥漫。这是一种堪称涅槃重生的幸福感，永生难忘。后来长大了我才知道，所谓“肉燕”是福州的特产。在老家有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。燕皮的制作很是繁琐，用上好的精肉配上淀粉等反复搅拌敲打制作而成，形似纸状，洁白光滑细润，很爽口。在当时要想搞到此物也不是一件容易的事，需要肉票，所以很珍贵。 </h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 现在物质丰富，交通发达，我也尝试着模仿母亲的样子，反复练习，也还是做不出那诱人的味道。今天，我走遍各地，寻寻觅觅，但是那一碗燕皮馄飩已然不可得。人们常说味道是有记忆的，而且这种记忆的持久性有时会超出你的想象，短的几年，长的就是一辈子。当今网络发达什么美食都可得到，但那种让我难以忘怀，飘飘欲仙的滋味再也没有了。是我的口味变了，还是记忆欺骗了我？我知道记忆是有味道的，在无数的旧忆之间，最难释怀的便是嘴里淌的滋味。现在怀念这碗燕皮馄飩，追寻的也许并不是它本身的味道，而是一个人，一个永远离开我的人，是一种思念。那些曾经熟悉的味道，落在童年的光阴里，它们见证了我的成长，也融化在了我的心底，在心底的那条记忆的长河里，轻轻地漂浮着，弥久不散……</h1><p class="ql-block"><br></p> <h3> </h3><h3> </h3><h3> </h3><h1> 张颖</h1><h1> 2022、3、8日于上海</h1>