<p class="ql-block"> 今天我的几位佳友要来小强私厨聚聚，喝茶、喝酒随意。我准备做几个家常小菜助助兴。麻酱果仁菠菜我是第一次做，想想他们也难得来吃小强的私房菜，餐桌上总得有些新意才好呀！</p> <p class="ql-block">一道极素简的菜品，却受到佳友的交口称赞。细品其味：菠菜的清甜、麻酱的醇鲜、坚果的香脆在唇齿间次第弥漫开来，口感奇妙无比。</p> <p class="ql-block">近观其色：菠菜虽被细腻丝滑的麻酱和细碎香脆的坚果覆盖着，却难掩碧色中那隐约可见的点点粉红。</p> <p class="ql-block">既是信手拈来，那么每一粒菠菜球球里菜梗和菜叶的比例不会完全一样，所以，每一粒都会呈现出不一样的口感。</p> <p class="ql-block">大清早出门打拳时在小区附近的农家菜摊上买的土菠菜，特别新鲜。这就是著名的“红嘴绿鹦哥”哦！</p> <p class="ql-block">小红嘴嘴不要丢掉，它的颜色鲜艳、味道极清甜，营养也很好，把它用小刀刮去表面的糙皮和根须，用清水冲洗、浸泡干净、捞出备用。</p> <p class="ql-block">取两勺芝麻酱</p> <p class="ql-block">在芝麻酱里加入一勺味极鲜、半勺蚝油、一勺半香醋、一勺大蒜碎、半勺糖、半勺香油、几滴花椒油、适量白胡椒粉和盐。</p> <p class="ql-block">将芝麻酱在这些佐料中完全懈开，成为质感细腻、略微粘稠的酱汁模样。</p> <p class="ql-block">取一份每日坚果。</p> <p class="ql-block">把果仁压碎，果干用刀切碎。</p> <p class="ql-block">锅中放清水、少许盐、几滴油煮开，放入菠菜焯烫，待水再次沸腾时马上捞出。</p> <p class="ql-block">用纯净水将菠菜过凉，以保持菠菜的翠色和口感。</p> <p class="ql-block">挤干水分。</p> <p class="ql-block">拦腰切成几大段。</p> <p class="ql-block">用手使劲儿攥成小球，一口一颗的大小最为合适不过了。</p> <p class="ql-block">整齐的摆在餐盘里。</p> <p class="ql-block">浇上调配好的芝麻酱。</p> <p class="ql-block">挨个儿撒上坚果碎，一定要“雨露均沾”哦！</p> <p class="ql-block">这大概是菠菜最漂亮的模样了吧？几位友都说：两块钱的菠菜做成了一般人吃不起的感觉，在酒店得卖好几十吧？</p> <p class="ql-block">菜上齐了，让我们嗨皮起来吧！话在美酒里荡漾、情在彼此心中深藏、笑声在空气中传扬，待酒过三巡、菜过五味我们已然无比酣畅，四个多小时在不知不觉间悄悄地溜走了。。。</p> <p class="ql-block">欢迎你们常来小强私厨当“小白鼠”，我亲爱的朋友们！我的世界无需太大，有你们就好！下次我是不是要准备点“黑暗料理”，以表达我的那份深情厚意呢？嘿嘿嘿。。。</p> <p class="ql-block">喜欢我的文字和菜品的朋友可以扫码关注我的微信公众号《哩飨的味道》，里面有详细的菜品攻略，而且公众号是每日更新，现已有七百多期内容哦！</p>