化茧成蝶

斯水有灵

　　2018年5月23日，偶然也是首次在岔沟镇龙川村看到蚕茧繁育，这是一家吉林人，在龙川村租的房子，用于生活和挂蚕茧库房，通过交谈得知，他们分别在龙川村和上栗村租下了大片柞树林子用于放蚕。

茧蛹和蚕、蛾是东部山区特产，也是广大蚕农的重要经济来源。蚕场用把计量，每把蚕场大约60亩左右。原海城丝绸厂的大茧来源于东部山区，现在，接文东大岭村还有当年丝绸厂的蚕茧基地。蚕蛾产卵后，蚕农会把卵放到山上的柞树叶上，蚕就吃着柞树叶长大。东部山区经常吃的伯乐叶饼子就是柞树叶子包的，它是由三合面做面皮，由水芹菜做馅，再由从山上采下的新鲜柞树大叶片包裹，最后放到蒸锅里蒸熟出锅，是东部山区的特色美食。也是淳朴善良热情好客的东部山区农民招待重要宾客的主食之一，再配上炸酥蛹、炒蚕蛾、大绿虫子塌鸡蛋，外加二两雄蚕蛾泡的老白干，简直就是过年了！不对，过年一般人也不能置办齐全！

蚕是蚕蛾发育过程中的幼虫阶段，不能交配产卵，蚕蛾才可以交配。蚕蛾的形状像蝴蝶，全身披着白色鳞毛，但由于两对翅较小，已失去飞翔能力。蚕蛾的头部呈小球状，长有鼓起的复眼和触角；

胸部长有三对胸足及两对翅；腹部已无腹足，末端体节演化为外生殖器。雌蛾体大，爬动慢；雄蛾体小，爬动较快，翅膀飞快地振动，寻找着配偶。一般交尾3～4小时后，雌蛾就可产下受精卵。交尾后雄即死亡，雌蛾约花一个晚上可产下约500个卵,然后也会慢慢死去。

柞蚕蛹是人类的古老营养源，蚕蛹具有极高的营养价值，好的是柞蚕蛹（南方还有桑蚕），它个头大，天然成分高，含有丰富的蛋白质，鲜柞蚕蛹含粗蛋白，脂肪酸，维生素A、维生素B1、B2、维生素D及麦角甾醇等，100克的鲜蛹所含蛋白质相当于34克猪瘦肉，或30克鸡蛋。这些蛋白的总量是肉制品的7.8倍:游离氨基酸的含量大约是哺乳动物的50-100倍,牛奶的11倍,维生素B1是牛奶的15倍,维生素B2是牛奶的1800倍,维生素B6是牛奶的52倍。此外,钙、钾、钠、镁等常量矿物质;微量元素铁、锌、铜、锰、钴、铬、硒、硼、碘等微量矿物质,其营养成分都比牛奶、肉丰富,富含8种氨基酸、蛋白质、磷、铁、钠、钙等,营养丰富,能提高人体免疫力,抗疲劳、延缓衰老、抗血脂、增强体质、抗癌等功效。

蚕蛹中含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养成分，女性适当吃蚕蛹具有增强体质、改善记忆力、清热去火、减轻疲劳等好处，但部分女性吃蚕蛹后可能产生一定坏处，如消化道不适、过敏等：蚕蛹一天吃3至5个，蚕蛹是富含高蛋白的食物，同时它还是一味中药。蚕蛹可以提高人的免疫力，具有生津止渴，健脾胃，消食理气的功效。新鲜的蚕蛹一般没有毒副作用，可以长期食用。但是如果有严重肾病、或者高度过敏体质的人最好不要吃。在食用蚕蛹的时候要注意预防蚕蛹中毒，最好是采购新鲜蚕蛹。蚕蛹，性温，味甘、辛、咸，入脾、胃、肾经。含有丰富的精氨酸，不仅可以缓解疲劳及营养不良，还可以治疗慢性肝炎、心脑血管疾病及提高男性性功能；还具有抗菌，消炎的功效，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等都有很好的治疗功效；

所以蚕蛹是一种非常优质的食用昆虫。因此蚕蛹是大病后、体质弱、老人及产妇产后的高级营养品。怀孕期间吃蚕蛹对妈妈和宝宝都很有好处，柞蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用，能养肝益精,安神除烦,补充能量,消炎止痛。茧蛹在我们当地以及岫岩和丹东一带叫“神仙”，可见它的美味。但是蚕蛹不能多吃，蛋白质摄入过量也不是好事。

蚕蛹的一生是全变态的过程。从蚕到蛹再破茧成蛾。每个阶段的形态都是不一样的，但是蚕浑身都是宝。

蚕到蛹的过程中是非常干净的。而且蚕蛹中间的黑心是蚕蛹的神经机体。并不是传说的排泄物。（蚕粪也是有药用价值的）所以蚕蛹中间的黑心是可以吃滴。但口感和味道就仁者见仁智者见智了。

许多人可能对茧蛹并不太了解,甚至对这道菜很反感,觉得根本无法下咽,但蚕蛹吃后能提高给人体丰富的蛋白质,甚至还能起到美容养颜的作用,对女性朋友来说是一道极好的食材。