走遍无锡乡镇之——许舍老街

莫听穿林打叶声

许舍，一个可能许多无锡人都不知道的地方；生面店，一个可能许多年轻人听都没听过的名词。但就是在许舍，你一定能撞见老一辈人才念想的生面店。

走过许舍的小桥流水，簇白的面团晒满河廊，才明白仍在坚持营业的旧铺子，会替我们存着好口味🍜

许舍生面店，在以前可以用“小麦换面条”的时候就已经传开了名声，现在已经传到了第三代——戴阿婆和家里人，几台机器一间房，耐心地传承着老手艺。

传了三代的许舍生面店，今年已经98岁高龄了。一间一进二层的老木房，楼下制面，楼上生活，想是有年头的地方，才能盛住时光的积淀。

陪着一起工作的老伙计多多少少也是十几年的工龄了，表面的磕碰和灰尘，都是光荣。有些老机器没办法，不能用了，才换掉。

哐哐哐……嗡嗡嗡……”随着第一篓面粉进入斗箕，许舍也彻底醒了。纷纷扬扬泄出的面粉，像雪花，层层铺在器具上，点缀着许舍的凌晨四点半。

和面、压面、开面，一天七八百斤面，凌晨四五点开工，上午制面，下午晒面，人也成了机器的一部分似的，日复一日，忙忙碌碌团团转。

压面机蹂躏了6次的面条，每一根都极有韧性，凭借着经验断长度、团重量。直到码完一整面纱板，就架去太阳底下。

粗的、细的，直的、团的，各种老无锡偏爱的都有，质量也好。煮面的时候，水多一些，汤宽面清。细溜溜的面条滑一碗阳春，无锡人赶早的丰盛大抵是有被生面店惯出来的一份。老街除了面店的热闹，还有静谧的悠闲。

许舍原名鹤溪，位于长广溪西，如今的许舍，完全是儿时记忆里江南水乡的肌理，古朴民居环绕着村落正中的鹤溪而建，不少还是明清时代的历史建筑。

喧嚣的世界在外面，与许舍无关，走进老街深处，时光和脚步也会不自觉地慢下来，让我享受这一树的繁茂梅花。