水晶萝卜球

鸢尾飘柔

青萝卜，洗净，薄薄地削去表面的皮。其实要是洗的够干净，不去皮也可以。

擦成丝，不用太细。

烧开水，把萝卜丝汆烫一下，去除萝卜的苦味和辣味。

烫好的萝卜用凉水冲凉。

攥干萝卜的水份，加入一小勺盐，两大勺面粉，两大勺土豆淀粉。具体的量要看萝卜的量。注意必须是土豆淀粉，蒸出来才会有透亮的质感。

把粉类和萝卜丝拌匀。

取适量用手捏成窝头形状，注意要捏紧实，否则蒸的时候会散开。

凉水上锅蒸20分钟，时间到后可以直接打开锅盖。我这里是两个萝卜的量，成品一共十个。

看，晶莹剔透，这颜色像不像碧玉。

调个料汁，无非就是生抽米醋盐糖蚝油香油辣椒油加点儿蒜末香菜，蘸着料汁吃，软糯鲜香还带着萝卜的清甜。