（摄于翠微山麓，2022.03.05） “我吃过白蒿，没吃过臭蒿，臭蒿也能吃？”你可能一脸懵懂。<div>当然能吃，而且很多地方有每年早春吃臭蒿的习俗，几乎雷打不动。</div><div>哦，应该是雷打行动。</div><div>因为惊蛰万物复苏，春雷始鸣。趁着臭蒿娇嫩时节赶紧采摘，才能一饱口福。</div> （摄于翠微山麓，2022.03.05） <p class="ql-block">臭蒿，有人又叫它香蒿。因植株含有挥发油，只要你靠近，一定能嗅到它的气味。</p><p class="ql-block">喜者以为它的香气沁脾，恶者认为它的气味反胃。</p><p class="ql-block">这正是仁者见仁智者见智，有人喜，有人愁。</p><p class="ql-block">之所以大相径庭，我想可能与时辰有关。</p><p class="ql-block">如不信，你现在寻找一株娇嫩的臭蒿闻一闻，它不仅没有你反感的臭味，反而会有一种清香沁入肺腑，顿觉心旷神怡。</p> （摄于翠微山麓，2022.03.05） <p class="ql-block">臭蒿应该是我最早认识的植物之一，几乎记事起，就知道了它。</p><p class="ql-block">那时，街旁、路边，地头，到处都有它的影子。</p><p class="ql-block">从春天露出地面，到秋天黄花（尘）漫天，它几乎无处不在。</p><p class="ql-block">臭蒿娇嫩时可食，我却没有吃过。</p><p class="ql-block">就连吃糠咽菜的60年，也不曾尝试。</p><p class="ql-block">但它确实可食。</p><p class="ql-block">臭蒿的学名叫黄花蒿（黄蒿），是菊科，蒿属植物。北京地区有蒿属植物24种，黄花蒿应该是数量最多的。</p><p class="ql-block">你对黄花蒿这个名字可能印象不深，但提起青蒿素，你一定不会陌生，因为我们新中国唯一的一个科学类诺贝尔奖就是给了创制新型抗疟药青蒿素的女科学家屠呦呦。</p><p class="ql-block">青蒿素虽然有青蒿二字，却不是从青蒿中提炼，而是从黄花蒿中获得。</p><p class="ql-block">青蒿这种植物北京也有，但很稀少。</p><p class="ql-block">从黄花蒿中提炼青蒿素，不仅因为黄花蒿数量多、产量高，关键是它的青蒿素含量高。</p><p class="ql-block">在中药中，青蒿、黄蒿不分家，而医家所说的青蒿，实际就是黄蒿。</p><p class="ql-block"><br></p> （2020.05.01摄于廖公庄） <p class="ql-block">黄花蒿作为“青蒿”入药，有清热、解暑、截疟、凉血、利尿、健胃、止汗等功效。</p><p class="ql-block">因它有消炎利尿作用，很多人对它情有独钟，成为野菜之一也就不稀奇了。</p><p class="ql-block">据说榆林人吃黄蒿很是讲究，如焯水后蒸擦擦吃，或凉拌当小菜吃，甚至腌渍后成为咸菜。</p><p class="ql-block">如果把采摘的黄蒿洗净阴干，还可以当茶泡着喝，既养生又保健。</p><p class="ql-block">在京城，过去人们经常泡茵陈酒，其实泡的就是黄蒿。只有黄蒿才能泡出嫩绿色的酒液，也才有清热解暑之功效。</p><p class="ql-block">五十多年前，黄蒿最重要的的作用是驱赶蚊虫。人们把黄蒿（最好带花籽）编成辫绳，挂着屋檐下阴干，仲夏夜晚点燃驱蚊，是农村不可或缺的必须品。</p><p class="ql-block">黄蒿还是柴火原料之一。虽然黄蒿是一年生植物，却生长迅速，几个月的时间可以长到一两米高，茎秆粗壮，枝叶繁茂，干燥后是很好的柴火。</p><p class="ql-block">大家欣赏的塔菊据说就是把菊花嫁接到黄蒿上（也有人说是青蒿），当我们看到上面那千万朵颜色各异的壮观景象时，别忘了，这里也有黄蒿的一份功劳。</p> （2020.05.01摄于廖公庄） <p class="ql-block">如此看来，黄蒿还真是一个“好”蒿。</p><p class="ql-block">当今的时代是一个猎奇的社会，干没干过的事儿，吃没吃过的东西很是时髦。</p><p class="ql-block">既然你没有品尝过臭蒿（黄花蒿），何不趁着大好春光，到郊外去采摘一把尝尝鲜！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（备注：黄花蒿雨水、清明之际最好，长茎秆后气味浓烈，不宜采摘）</p>