西蓝花炒虾仁

湘土情®麦芽糖

【西兰花炒虾仁】

食材：

西兰花适量，

虾仁半斤，

盐少许，

胡椒粉少许，

蒜瓣3个

做法：

将新鲜的虾去壳然后背部划一刀取出肠线，放入少许的盐和胡椒粉，也是用手不断的抓拿，一直到出胶质的状态，这样处理虾仁口感就很Q弹了。

锅里面烧开水，滴入几滴的油，放点盐巴，将之前掰成小朵用淡盐水浸泡过的西兰花放入焯烫，看见一变色就马上捞出来。

水里放点料酒，将虾仁放入焯烫，看见变色也是马上就捞出来。

锅里面放入油，将蒜蓉放入爆香，接着加入焯烫过的西兰花翻炒几下。

然后将虾仁也倒入，这时候可以放点鱼露，或者用盐和胡椒粉调味，大火翻炒几下就可以。