『人参』，东北三宝之首

飞の祥

　　人参是我国特产珍贵药材之一，古代医药学书籍中始见于《神农本草经》，列为上品。五加科多年生草本植物，入药部位主要为人参的根和须，现在也有将人参叶和人参花蕾作药用的。据文献资料介绍，早在两千多年前，人们就逐渐发现人参有大补元气、宁身益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效，被誉为“益气要药”。现代医学也证明，人参除了能滋补强身外，在防肿瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制细胞凋亡、降糖降脂、改善学习记忆、增强性功能和免疫功能及解酒等方面均有疗效，故近年来人参越来越受到人们的青睐。

　　人参被誉为“百草药之王”，人参里面含有各种皂苷、多种氨基酸、挥发油类、糖类和维生素类等,被国内外誉为滋补强壮的珍贵食材，适合免疫力差，血气不足及术后身体恢复的人。适合以下人群:

第一类：术后初愈恢复期；

第二类：补血补气，延缓衰老；

第三类：免疫力差，经常感冒；

第四类：神经衰弱，失眠多梦易醒；

第五类：中老年体质差及三高人群；

第六类：心衰、心律不齐，疏通血管。

长白山野人参

年份：15年生，每根135元。

20年生，每根450元。

27-28生，每根1350元。

长白山林下参

年份：16年生,每盒480元,每盒10根。

红参(熟参)：

年份：6年生,每盒360元,每盒半斤。

长白山林下山参:

年份： 12年生,每盒240元,每盒3两。

优质人参:

年份：4年生,每盒300元,每盒半斤。

6年生,每盒360元,每盒半斤。

长白山优质人参(该参经酒浸泡)：

年份：6年生,每盒300元,每根半斤。

8年生,每盒480元,每根0.25斤。

人参的食用方法：

【蜜制参片】

1、准备材料:鲜人参一棵、野生蜂蜜200ml、干净玻璃罐一个;

2、将新鲜人参在清水下冲洗，用牙刷将泥土刷净;

3、蒸锅加水烧开后，将整支人参上架;

4、加盖文火蒸两分钟;

5、取出蒸好的人参，表面干爽，柔软有弹性;

6、用干净的刀具砧板，将人参的芦头和主体部分切成薄片，须切成段;

7、将切好的薄片和须段，放入干净玻璃罐,加入蜂蜜，以盖过人参为宜。封盖后放入冰箱保存，30天后可以食用。

● 不喜甜的人可以将蜜制参片泡在温水中，将蜂蜜水喝掉，参片吃掉。或者早上喝小米粥，舀一勺蜜制参片和小米粥一起喝，小米的五谷之气最是养人，又得人参一气周流，能使中焦之气遍达全身。

人参炖鸡汤：

将鸡去毛去内脏弄干净后，将新鲜人参切片或者整支人参放于鸡肚子里，一起用文火炖2个小时左右，要记得喝汤啃肉吃人参。

人参泡酒：

　　用度数高一些的纯的粮食酒(如茅台)来泡即可，放的越久越好。15g左右一整支人参就可以泡1瓶茅台酒。

独参汤：

将新鲜的人参切成厚度大概在2mm的薄片或断（量不超过5克，3克就好），直接放到陶瓷碗里，要加满水，密封碗口最好，放置炖锅里隔水蒸炖至1小时后，饮水食参。

食用人参的禁忌：

1、忌铁器，人参不可用铁锅，铝锅煎煮；

2、人参不宜与茶、萝卜、藜芦同时服用，否则会降低人参的营养价值；

3、实热证、湿热证及正气不虚者禁服，夏季天气炎热，而人参大补，所以夏季不宜食用人参；

4、人参是大补之药，宜从小剂量开始使用，以免导致上火。