情浓二月二，茶香飘万家

不负春光不负卿

今天是农历二月初二，传说是龙抬头的日子，名曰“龙头节”，又被称为"春耕节"、"农事节"、"春龙节"，是中国民间传统节日。而“龙抬头”的来历，更是有一个感人故事。

关于二月二的风俗习惯也是相当多的，不同的地方有不同的版本。我的家乡也不例外，在二月二就有喝茶、吃软面圪卷的习俗，寄托着人们祈龙赐福，盼风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。

二月二这顿茶，时令性非常强，它的主要食材是“炒茶面”，而炒茶面的时间只能在正月。

记得小时候，正月十五以后，村里开始炒玉茭碾茶面，推碾的场面像腊月一样热闹。人口多的家庭，一次可炒一斗多玉茭，推碾备着牲口，“哒、哒、哒、哒”蹄声，夜间也不消闲。人口少的家庭，一升半升，也得到碾上推细。

二月二的早晨，当锅里的水烧开时，首先把姜末撒进锅里，然后放进粉条、炒熟的大豆，待到水沸大滚时，再把炒好的茶面用冷水搅拌成糊状，左手拿盛冷水茶糊的碗，右手拿筷子，随茶糊糊线状流入锅内，筷子迅速在沸水里均匀搅拌。接着，加进豆腐、土豆块、正月保留下的小散和口礼馍馍等，最后用葱花、盐过油熟锅。一锅金灿灿、黏糊糊、香喷喷的早茶饭做好了，比今天的芝麻糊，不知要香多少倍。

现在炒茶面简单多了，把白面和玉米面二合一倒入铁锅里，不停的搅动，使面粉均匀受热，待到面粉颜色焦黄发香，最重要的食材“茶面”就做好了。

二月二早茶的标配是软面圪卷，二者相得益彰。软面圪卷的做法是，把软米碾成面（现在用机器加工），用水和好，做成圆柱形，再合成“品”字，放进蒸笼蒸熟即可。

蒸中的软面圪卷热乎乎的，又软又香甜，黏糯可口。等软面圪卷凉了，松、黏、香、脆，四味交织，一种独特的感觉油然而生，这就是家乡的味道。

乡情是心中难舍的牵挂，乡味是记忆深处的思念。儿时渐行渐远，那碗茶的味道却日久弥香，始终萦绕心头。我渴望这种风俗继续传承，每逢二月二，总有一碗茶与我做伴。