『新加坡美味港式菜肴与幸福感』

🍀宁静致远🍀A

经历过贫穷的洗礼，对食物的追求是弥补一切不足的治疗。

从食物端上来，展现的是美感。捧着盘子凑近鼻尖虽然不雅，可是近距离的深吸一口气，可以仔细的感受香气的美妙。食物接触舌尖的味蕾开始，呼出的气息通过鼻腔感应到的香气、咀嚼在齿颊的咬劲、到舌下感觉食物的鲜甜度。这些都是享用的过程。

元宵节前要求㕑师泡制的午餐，在此分享。

1，澳洲龙虾头爪拆肉蛋白花雕蒸。蛋白恰好口感不硬不糜，蛋白质的香气襯托龙虾肉，益加鲜美。

2，甫鱼蟹肉炒生翅。这道菜很考究。鱼干烘干研末、鲜拆蟹肉、少许蟹汤与预制的翅片煎炒翻遍收水鲜味融合才上盘。

翅身软硬适中，片片保留原形。甫鱼香气搭配蟹肉鲜甜，高胶质口感粘稠。吃进口里非常粘嘴，过后甚至双唇有被粘合的感觉。

三十年来原创风味不变，属经典之作。

上菜有盅蓋上，在面前打开蓋子，香气随热气衝鼻；附上汤待间隔清新口腔味道。

3，上汤焗龙虾。汤汁浓缩的那个鲜与虾肉融为一体。火候刚好，香气浓郁鲜甜宜人。

4，椒盐龙虾。预制香油不放粉炸沐得食材恰到好处，香气扑鼻。切块入口香气鲜味摄入心怀，其中境界不能用言语形容。

5，蒜香煨莴笋。这道菜是㕑师朋友循要求特意用心泡制，有脆口鲜甜香的口感。

重视各道菜肴颜色、外观和口感的平衡协调。

6，水果。我嘴馋忘记拍照，一种吃了一块才拍照。🤪

7，甜品。予人甜味颇有幸福感。左边的是黄梨酥，在新加坡新春期间以闽南语说黄梨的发音“旺来”取其好意头。中间的那块是含椰香味软嫩的年糕片，左右贴上网状材料，煎香脆糕嫩更凸显风味、不腻口感。右边的是黑芝麻汤圆陈年老陈皮红豆汤，微甜而不很甜。

提笔至此，想起一位美友的句子：幸福是与父母粗茶淡饭的日子。初接触这段讯息，还没意会个中内敛的深刻含义。对于一位年轻女性（甚至是任何人），沉浸在父母无条件的呵护关怀之中，是最幸福的日子。一时之间自己颇感失落。