我带你去品野花

刘霞

文字/刘霞

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有那么一首歌词说的是路边的“野花你不要采”，在我们云南三月间，路边的野花随便采，云南三月已经是山花烂漫，也是吃花的大好时节，各种野花不仅仅是好看，好香，还好吃，这些野花关键是药食同源，还可以治病。

云南是一个少数民族较多的省份，少数民族自古就有吃花的习俗。昆明“四季如春”，昆明又是一个无处不飞花的城市，一年四季都可以赏花，品花。特别到了春季更是吃野花的季节，昆明的花有几百个品种可以食用，在春天的季节里，各种野花都成了昆明人的盘中之餐，而且这些野花对外省人来说可能都没有见过，别说吃过了，今天我带着你们去品尝我们昆明部分花卉。

棠梨花

棠梨花不仅好吃，还含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，有健胃消食、清肺、止咳、润喉的功效。棠梨花可炒，可凉拌吃，素炒：用韭菜炒棠梨花棠梨花炒肉，腊肉，火腿，更是美味。

苦剌花

苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。苦刺根、叶、花及果子皆可当药，有清热去火、清热利湿消肿、行气化滞等作用。苦刺花的吃法很多，如豆豉苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花、苦刺花炒青豆米等。

金雀花

金雀花营养价值高，具有健脾补肾、止血接骨等功效。大多数人用鸡蛋炒食金雀花，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，有人称它为“山林姣香”，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。

核桃花

核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜。云南人常用核桃花做凉拌菜核桃花拌椿芽、核桃花炒腊肉等。常见的功效与作用为增强机体细胞活力，促进造血功能，提高免疫力。还可以降血脂，降低胆固醇，以及预防动脉硬化。

大白花

大白花每年的3、4月份，山坡上开满了大白花（杜鹃科），花骨朵粉艳娇嫩，绽放后花冠洁白，取其花朵，摘去花梗及花蕊，入滚水煮透，之后用清水浸泡几日，勤换水，便可入食。大白花清利湿热;活血止痛。主白浊;带下;风湿疼痛;跌打损伤。大白花可以煮汤，可以凉拌，炒腊肉，腊肉的醇厚咸香融入到大白花清香甘甜中去，让你吃的欲罢不能。

清明草花

清明草花清明草生长在田埂坡地，它药食同源。清明草味甘淡，药性平和，具有滋阴益气的功效，可以辅助治疗病后气血两虚、少气无力、气虚白带、遗精等症。

清明草可蒸着吃，可烙饼吃，将清明草的花洗净，放入糯米粉，搅拌成糊状，锅中放少许油，将搅拌好的面糊倒入锅中，煎至二面金黄即可出锅，软糯中带点苦味。

南瓜花

南瓜花增强体质、保护心脏、清热消肿。南瓜花做法很多，煮，炒，煎，炸和凉拌。套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥……。

棕包花

棕包花是棕榈树开的花，棕包米吃法主要有炒吃和煮吃两种。炒吃法是将棕包米洗净切碎，配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟，其色鲜艳，醇香可口。煮吃法是将洗净的棕包米切碎放放清汤里煮熟，放入干腌菜、糊辣椒和捣碎的姜块、葱白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜。还可与白鱼并煮，制成棕鱼包白汤，其味真是美妙绝伦，有解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽。棕包营养相当丰富，它富含钙质、维生素、氨基酸、蛋白质等，另外药用价值也非常突出，有清热消炎、消食解毒、降低血压的功效，它还能加速肠道蠕动，促进消化。

海菜花

海菜花具有软坚散结；化痰消积；解毒消肿等功效。海菜花有着丰富的食用价值和药用价值。它的蛋白质含量丰富，富有纤维素和多种维生素及微量元素。

作蔬菜食用，味道鲜爽甘香。海菜花凉拌、清炒、煮汤都很鲜美。它生长在水里的关系，被称作＂水性杨花”整个花茎都很水嫩，吃起来有种滑溜感，咬起来绵绵软软的，还带点淡淡的花香，口感非常独特。

芭蕉花

芭蕉花就是芭蕉树的花，芭蕉花具有消淤止痛、化痰软坚、平肝、和瘀血、通经等功效炒芭蕉花真的很有嚼劲，而且傣族和哈尼族人喜欢食用芭蕉花，云南人常做的有炒芭蕉花，包蒸蕉花，蕉花汤等。用红烧肉罐头和芭蕉花煮成汤泡饭吃绝佳。

密蒙花

密蒙花木本植物，路边到处可见。密蒙花味甘，性微寒，归肝经，具有清热养肝，明目退翳的作用。可用于治疗肝热目赤肿痛，畏光流泪，眼屎增多。密蒙花中含有刺槐素，能降低毛细血管的通透性和脆性；还有解痉作用，能松弛胆管平滑肌，促进胆汁分泌。密蒙花性寒，阳虚寒盛者忌用。用密蒙花煮水，用水来泡米，煮出来的饭呈金黄色，是少数民族的五彩饭中的黄米饭。如果再加一点泡好的花生一起煮，米饭香甜软糯，花生甜脆，不用吃菜就可以吃一大碗米饭。

木棉花

木棉花是高大的树木，先开花后长叶子，开花时满树红彤彤的，远远的就可以看见。木棉树又叫攀枝花树，英雄树。木棉花具有清热、利湿、解毒的功效。木棉花可以煮，炒，凉拌，煲汤，怎么做味道都很鲜美。酱爆木棉花，木棉花炒腊肉，韭菜炒木棉花……。

以上大多数野花与韭菜，腊肉，火腿是绝配。大多数野花是要焯水的，一般焯水后浸泡2一3天，每天都要换水。而且这些花都是药食同源。