六二闽南美食会

方圆

为了配合六年级语文下册第一单元“民风民俗”的主题学习，3月2日下午，六年二班举行🏡闽南美食🥟🍵会，同学们带来了自己喜欢的特色美食，一起说📗美食，尝💕美食，写📝美食。 卤面组卤面，永远的年味 作者：庄昱瑾 俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成，我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有研究，光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种，如卤面、煎饺、海蛎煎、五香、烧肉粽、猫仔粥，春卷……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是卤面。 卤面，乃叫是个美味！当一个材料就丰富多样，美味叫绝！油鱼，鱿鱼干，虾米，香菇，肉，竹笋丝，金针菜，红萝卜丝，鸭蛋和地瓜粉，盐，冰糖和味精。在精华材料的溶入下，使卤面色、香、味俱全。 卤面的配料和煮法是有讲究的，面是人工制作的手工面，Q弹有韧性，咬在嘴里有浓浓的面香味，人们通常会用上香菇，虾米，海莉五花肉，红姑香葱等作为卤面的配料，先把五花肉下热锅翻炒出油，将其他材料依次放下去翻炒出味，再舀下清凉甘甜的水，大火将汤底烧开，再把细长的面加进去煮，这时候火候得控制好，火不能开的太大，以免面条容易糊，面条里面这样出来的面条才有味道，这时取少量地瓜粉拌水打匀后，沥去粉中的杂质，在锅内料汤高沸时，将地瓜粉徐徐倒入边倒边搅拌，汤才会粘稠，趁着热火，再搅拌两枚鸡蛋蛋液，也徐缓倾入，卤面煮好了。 掀开锅盖时，一股浓浓的香味变直钻入你的鼻腔，那你忍不住想尝一口试一试，咬一口面条，面条吸足了汤汁满口的鲜香味，让你口水直流三千尺！喝一口浓稠的面汤，那海鲜夹带着山菇的独特滋味，席卷着味蕾，真是美极了！那股香味，夹带着一股黄花菜的味道，口味香甜，“ 嗦溜”的一下，面条饱入口中，十分顺滑，浓郁。乃叫“闽南特色的‘佳品’！”色泽十分鲜艳，稚嫩爽滑，晕润香醇，吃起来甘美可口，令人叫绝。 对我们家乡的美食你感兴趣吗？如果是你的家乡没有这些食物，那就快来闽南做客吧。 家乡美味——卤面 作者：陈睿浩　　俗话得好。”民以食为天，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝地说上几百种。如卤面、煎饺、海蛎煎、五香、烧肉粽、猫仔粥、春卷……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的便是卤面。　　 煮卤面的精华在汤底，煮汤底需要准备虾仁、肉丝、金丝蛋丝、香坊，鱿鱼千、虾千、黄花菜等配料，在锅里先炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后在汤上加入适量味精、白糖、精盐和番薯粉等、调成卤汤。进餐食，在面条上放些韭菜、豆芽和各种配料，在浇上卤汁，这样子，一碗卤面就做好了。面要先吃，不然面在汤里泡久了，就会不好吃了。　　 你们也许会好奇，面不是北京的主食吗？为什么在闽南也会有卤面呢？漳州这面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系。据有一千三百年历史。南方的主食是大米，所以面食大约是公元前685年建郡时，由移居此地的大批北方汉族带过来的。后来，这一些北方汉族们入乡随俗，面食也逐渐成了节日，婚嫁、搬家之类的时候的特殊食品，如今，满街的排档也都可以吃到。现在，卤面已经列入了一项名点。　　 卤面里有各种各样的食品，卤面的汤底晶莹，很稠，相面加下去，吃起来很好吃。卤面里还可以加入葱，这样子、卤面吃起来还会有一种清凉的口感。卤面里的面是碱面，粗粗的好像是北方的拉面一样，做好以后在开水守捞一下过水，类似“油面”。　　 卤面还有另一种形式，就是在卤面煮好的时候，加入鸡蛋液，不停搅拌，这样子，就蛋花卤汤了。这一种卤面会比只有卤汤的卤面更加好吃。　　 你们听说了我家乡的卤面，你们是不是想来我的家乡尝尝卤面呢？如果你们买到了闽南，那么你们一定要来找我，我带你们去尝－尝闽南的美食－－卤面。 卤面，永远的年味 作者：陈铱宁 俗话说“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名我就能滔滔不绝地说上百种。如，卤面、煎饺、海蛎煎、五香、烧肉粽、猫仔粥、春卷……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是卤面。 卤面虽说没有一些家常菜和小吃的味道好，但足以让人谗涎欲滴，“口水直流三千尺”了吧！ 卤面的制作过程也不麻烦，第一步将香菇，虾干，鱿鱼，干贝，黄花菜洗净后泡发，笋剥皮洗净。第二步，香菇，鱿鱼，干贝，黄花菜泡发后。香菇、鱿鱼切丝，虾干则是分大小，大的就得切碎才入味。第三步，将香菇，鱿鱼，虾干和黄花菜泡发后的水一起倒入锅中，看情况再加水。大火煮开后转小火煮半小时。第四步，黄花菜打结，笋切丝，将瘦肉切片，转大火，瘦肉片放入汤中沸腾后，再加入黄花菜和笋丝，第五步，鸡蛋打散，地瓜粉加冷水调匀，然后缓慢地加入蛋液，一定要慢慢的放，一边放一边用搅，才会成丝型，一边加一边用汤勺搅拌，地瓜粉也如此，汤才会又浓又香。一边用锅烧水，水开后烫熟豆芽和面条，放入锅中，汤浇上去就好了。 卤面刚端上来，就有一股蒜香味扑鼻而来，再一看，一团黄澄澄的面，上面铺满白的豆芽，绿的香菜，还有各种美味的肉，来吧！我们来开吃吧！大口大口的吃起来，我尝到了香菜的鲜，醋的酸味，舀一口汤，鲜，咸，甜，酸，香，全都溶在汤里。不一会儿，一大碗的面就吃完了。 据说，卤面的“卤”字是由“路”字谐音而来，意思“路边叫卖的面”。白马寺建于东汉永平十一年，是佛教传入中国后兴建的第一座寺院。据说，寺院建成后，百姓奔走相告，每日来膜拜超过千人，周边的饮面生意也随之红火，在路旁摆摊叫卖，当时人们称其“路面”。 对我们家乡的美食，你感兴趣吗？如果你的家乡没有这些食物，那就到我家乡来做客吧！我请你吃遍我们家乡的美食。 粉条组我喜爱的家乡粉条 作者：徐欣荧 漳州味俗话说的好“民以食为天，”我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家，”因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。如卤面、煎饺、海蛎煎、五香、烧肉粽、猫仔粥、春卷……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是粉条。 中午，太阳照在了我们的脸上。我今天要来尝试做家乡的美食——粉条。我上网查，首先准备粉皮200g、花生油、盐、葱、姜、花椒、八角、酱油以及老抽。粉皮用温水洗净，锅中入油烧三分熟，八角还要炸香，放入些鸡块、香肠翻炒。粉条还需浸泡到软，这样下锅才会煮地熟。煮好了粉条，我观赏了一下美食。粉条早已被煮到断掉，也是碎碎的。粉条也被煮成透明，晶莹剔透。汤上还铺着美食，上面有着豆腐，香肠……豆腐被煮的肿胀的了，香肠也是鲜红的。还有撒上一点香菜。粉条煮好的热气顿时整间房子都已有香味，香飘十里。 我拿起了筷子，用筷子夹起了一小口粉条，吃起来粉条是嚼劲的。豆腐也比生的之前肿胀了几分，吃下去，豆腐也冒出了汤汁。汤有些辣辣的，香肠也有被煮的烂烂的，入口即化。粉条到了嘴中舌头轻轻一动，就融化掉了。放些醋，吃起来也就酸酸的。还有些花椒粉，吃起来是爽口的。放些香芹末，香芹会让粉条看起来颜色好看些。 传说，乾隆年间，新任知县邱大英西巡查访民情，时值八月，恰逢洋芋丰收，乡人一煮熟的洋芋接待之县老爷，洋芋丰收，冒着腾腾热气，知县老爷吃的一个连赞好，临走时看大又饱满的洋芋突然好奇的问:“将碾压成碎粉，仿成面条之状，食之岂不妙哉？”知县老爷的话知提胡灌顶，走后，乡民就按知县老爷说的做了起来。先将生洋芋捣碎，置水冲浸泡，再过滤出淀粉，晒干，然后擀成面条，煮熟，爽口，劲道。 闽南的小吃——粉条。这大概是各个闽南人都喜爱的了吧！ 海蛎煎组家乡的海蛎煎 作者：陈畅琰 俗话说得好“民以食为天。”我对这句话非常赞成，可我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究，光菜名，我就可以滔滔不绝地说上几百种，如卤面、煎饺、海蛎煎、五香烧肉粽、猫仔粥、春卷……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的便是海蛎煎啦！ 海蛎煎的做法，算是在闽南地方美食比较简单的了。首先要准备好食材，选购新鲜的海蛎和鸡蛋，海蛎去除杂质，然后清洗干净并沥干水分，把海蛎放入碗里。放入地瓜粉，加入少许盐，调成糊状，把鸡蛋打碎去壳，然后搅拌打成蛋液备用。锅里加入两勺油加热倒入糊状海蛎翻转煎炒，把蛋液倒入其中，直至变成金黄色，加点番茄沙司即可出锅。 出锅的海蛎煎也别有特色，又酥又脆，既不油腻，又没有海腥味，相反，它拥有一种“山的风味”。想必是因为有放葱花的缘故吧。海蛎的香味也十分独特，它既有郁金香的香味一样浓郁，也有风味稻花的稻香的清香，简直迷醉到把这海蛎煎看做是最好吃的菜了。煎好了的海蛎煎成了一个圆，外面金灿灿的鸡蛋把这些海蛎紧裹住，上面再放上一些青瓜薄片和一小点香菜，别让人一看就会产生食欲，让人垂延欲滴。虽然将海蛎煎吃完了，但是嘴里还在回味着海蛎煎的味道，不禁让我佩服自己的厨艺。 吃完了海蛎煎，那么海蛎煎的由来又是怎么样的呢？那就让我来说说海蛎煎的来历吧。 据说郑成功在家里操练水师，可是水军中的粮食接应不上那一天，幸好水军将领黄安领着一群士兵挑了好多的河蛎过来。郑成功一看大喜，马上让大厨去做一道美食，只可惜，厨房里只剩下乡亲们送的地瓜粉了。于是，郑成功亲自下厨将海蛎和地瓜粉掺合在一起，往锅里四周倒一点油，多次翻炒，直到海蛎与地瓜粉完全熟透。就这样，海蛎煎被流传至今。 怎么样，听完我的介绍，对海蛎煎有了一定的了解吧，它算不算是一道美味的佳肴呢？不跟你们说了，我要继续吃海蛎煎了，我这个“小小美食家”要去品尝品尝了，再见了！ 锅边糊组家乡的锅边糊 ——漳州味 作者：邱佳伟 俗话说“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以称自己为“小小美食家”，我对各种菜品有一定的研究。光菜名我就可以滔滔不绝地说出上百种。如:卤面，煎饺，海蛎煎，五香，烧肉粽，猫仔粥，春卷……在这么多的美食之中，我最喜爱的是那美味可口的锅边糊。 在闽南，锅边糊的风味十分独特，汤汁用猪腿骨、猪大肠、猪小肠熬制而成。锅边糊的“糊”是在铁锅中做成的。铁锅中盛上蚬子、香菇、虾皮、葱、黄花菜等配料熬成的清汤，再加入事先准备好的“高汤”，待铁锅上方四周烤热，将预先准备好的米浆均匀浇在铁锅内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。再将做好的锅边糊盛进碗中，可以加入许多佐料，例如:猪大肠，小肠，油条…… 锅边糊可以说是“色、香、味”俱全。锅边糊做完后可以撒上葱花、香菜、干葱，让锅边糊的味道更加的醇厚。 锅边糊刚做成时，会冒起阵阵白烟，那烟中充满了香味。初看锅边糊，好似大海上飘着几朵透明的云朵，轻柔而美丽。 锅边糊的“形”十分多样，光碗形便有几十几百种，再若说其“糊的形”，也会有几十种，其最常见的还是长条形。 锅边糊的味道也十分的独特，汤刚入口时较为甜，“糊”较为无味，但会有淡淡的米香味，但一与汤结合，双者合一，简直美哉。 锅边糊还有个历史故事，在明朝嘉靖年间，福州沿海城乡常受倭寇骚扰，戚继光带兵直入海域。有一次倭寇突然侵袭，战士们没发吃饭，村民便灵光一现，用各种海产品煮成一锅，并把浓米浆抹到过边，等米皮熟后铲下锅中，战士直称好吃。 锅边糊，是漳州一大美食，是永远的漳州味! 家乡的锅边糊 作者：沈航煜 俗话说的好：“民以食为天”，我对这句话非常赞成，我可以封自己小小美食家，因为我对菜品有一番研究，光菜名，我就可以滔滔不绝地说上百种，如卤面、煎饺、海蛎煎、五香、烧肉粽、猫仔粥、春卷，在这么多的香甜可口的美食中，最让我喜爱的便是锅边糊 锅边糊需要准备许多的海鲜。这就是为了把汤提鲜，锁住高汤需要蚬子。香菇、虾皮、葱、黄花菜、干贝、木耳（又小又脆的那种)，把这些熬成高汤，放入铁锅，待铁锅上方四周烤热，将预备好的米浆将均匀浇在铁锅内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻，即成刚出锅的锅边糊，白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。 我用勺子舀起一勺的锅边糊，锅边糊像一个回旋的贝壳，白白嫩嫩，犹如一个刚出生的胖娃娃送入口中，鲜甜的高汤甜甜的，因为蔬菜的加入，变得又甜又咸。一下就进入口中，入口即化，嫩滑爽口。 不仅美味，而且还有一个美丽的传说：明朝福建沿海城乡镇饱受倭寇骚扰，抢劫放火，人民苦不堪言。戚继光带士兵入闽剿灭倭寇，受到当地民众的欢迎。有一天，戚家军到了福州郊区某镇，当地村民摆下桌子板凳，主动送来大米、鱼肉、香菇等，热情地招待凯旋的战士们。此时，士兵来报，又有一股倭寇袭击，戚继光当即决定不吃饭了，马上准备集合队伍。老百姓一听着急了，无论如何也要让战士们吃了饭再去打仗。可这时铁锅里的饭菜都还没有熟。不知是哪位村民急中生智，想出了将大米磨成浆，青菜、木耳、鱼肉等一股脑儿全部煮成清汤，刷米浆于锅边，一刻钟后，一铁锅的锅边糊就煮出来了。众将士吃饱后士气大涨，奋勇上阵，把倭寇纷纷歼灭。坐下吃锅边糊，缅怀民族英雄，也有着爱国主义的内涵。 听到了我的介绍，对锅边糊。有了一定了解吧？它算不算是一道美味呢？不跟你说了，我先去品尝了。 生烫组生烫，永远的美味 作者：沈宇翔 俗话说的好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百。如，卤面、煎饺、海蛎煎、五香、烧肉粽、猫仔粥、春卷……在这么多的香甜可口的美食中,最让我喜爱的，便是生烫。 做法是先烧开一大锅高汤，将各种肉类、鱼类、面食类等食材事先片状或条状，客人可以根据喜好，点自己喜欢吃的食材，由师依傅次氽入葱姜蒜等调味品，淋上高汤而成。配料可以随自己的口味选，如：肉、鱼、内脏……生烫里面的豆泡，吸满汤汁。放嘴里，在嘴里豆泡里面汤汁爆了出来，真是太好吃了。 生烫还有故事呢？你们知道吗，就由我来告诉你吧！故事是这样的：18世纪末的厦门，普陀山脚（现今的南普陀）住着一户人家，世代捕鱼为生。父亲早逝，儿子和母亲相依为命，小小的肩膀的担起一切。不幸的是，一场巨风卷走正在打鱼的儿子，自此十年，查无音讯，绝望的母亲哭瞎双眼，味蕾尽失。我幸运的是儿子被一艘商船救走，在船上当厨师，他发现这些人都喜欢烫的美食，这样更能体现出美食原本的味道。十年后，儿子回到家，妈妈买来一些生鲜的肉和蔬菜，可是家里没有花生油了，于是儿子情急之下，把这些食物烫熟，再用这些水做高汤，最后再放入面条。不料，母亲边吃边说：“这是什么，也太好吃了吧！”儿子凑近一闻，果然浓香四溢，人物露出了原本的“本性”，虫子母亲的味觉恢复了。 听完我对生烫的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝美味佳肴了？我的家乡还有许多的美食在等着你来品尝。 五香组五香，永远的年味 作者：庄昱瑾 我的家乡我最最满意的就是我们家乡的美食，因为我们闽南人不仅能吃，做的东西也十分好吃，味道保证辣中带甜，甜中带香，香中自带有着一种闽南人民的味，这就是我们家乡菜的特色，也是我们闽南人的独特的品格。 五香，顾名思义，它带有五种香味，其实它有着五个优点：颜色鲜艳，香味扑鼻，味道鲜美，干净卫生，环保好吃。它的外皮是金黄灿烂的，五香皮香脆可口，焦外里嫩，赞不绝口，馅是猪肉，大葱，冰鱼搅拌而成，再用五香皮包起来，五香条就包好了，接着再将包好的五香条一个接着一个的放进锅里煎炸，炸上几分钟将五香条捞出来，没等将五香条端上桌，我就已经看得流口水了，可是“口水直流三千尺！”千万不要炸得太黑，不然就失去了金黄的颜色。 出锅了，金黄脆焦的颜色外皮像竹筒一样，紧紧的包入五香里面，包着香菇，猪肉等，猪肉要瘦中带肥，才会使五香的口感更加美好，香味扑进你的鼻子，让你忍不住想尝一口试一试，咬一口，味道十分鲜美，有一点瘦中带肥的感觉，口味醇厚，飘香四溢，特别好吃，真让人百吃不厌。 五香的香味，色泽油亮，肉馅肥瘦的比例拿捏的恰到好处，肉质饱满，外香内嫩，好吃得很呢。 我轻轻地将五香条捏起，轻轻地咬了一口，一口五香，再一口五香，不一会儿，一条五香就吃完了。五香，风味特别，品相透人，香酥造品，微甜爽口。瘦中带肥的感觉就溢入口中，五香的香味就扑鼻而来，五香粉粉嫩嫩，一炸，金黄剔透，让人难以释怀，再吃一口五香，咸，鲜，甜，酸，香，全部融入五香当中，一口五香，再一口五香，不一会儿，一条五香就吃完了。我狼吞虎咽地吃了起来，不一会儿，几条五香条就下肚了。 五香，风味特别，品相透人，香酥造品，微甜爽口。 远方的朋友，如果你们有机会来到我的家乡南靖，一定要尝尝我家乡的五香，它一定会让你大饱口福，乘兴而来，满意而归，更爱我家乡的五香。 烧肉粽组家乡的烧肉粽 作者：张玲祯 自古以来，有很多独在异乡为异客的文人骚客都盛赞家乡的山，家乡的水，好像每每思念起家乡，必然是家乡的山水，或者是家乡的人。而我却固执的认为，想念家乡，实实在在地是想念家乡的美食。 烧肉粽是福建闽南特有的汉族传统名吃，节日食俗。烧肉粽在泉州厦门等福建地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。 制作方法闽南厦门同安的特色小吃之一就是粽子，尤其东街的才为正宗美味，以粽叶为容器，将糯米，香菇，,虾仁，五花肉，小半个煮熟的卤蛋,用特别的技巧包进粽叶里，下锅蒸。蒸熟后，将粽子外面的捆线剪开，即可使用。 三角体的烧肉粽穿着绿叶外衣，用绿外衣遮住那黄褐色的糯米本身。 制作烧肉粽的方法：五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；把烫过且洗净的肉切成小块沥干；用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；放下肉块，煸炒肉块至出油；加入料酒翻炒；加酱油炒匀肉块；加水至肉块刚淹没；加锅盖，用大火将水煮沸；加糖，用勺炒匀；转小火锅盖焖烧；15分钟掀盖翻炒后约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；约10分钟后肉汁呈粘稠状；转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；红葱头洗净切成末待用；锅烧热加油，入红葱头(洋葱)末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用；糯米洗净浸水8小时后，取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧；取一大锅倒入清水(水要多点)；放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。 解开粽子的粽叶，香味扑鼻而来，一口咬下去，简直满足。 我爱家乡的肉粽，更爱我的家乡。 家乡的烧肉粽 作者：吴乔媛 自古以来有很多独在异乡的文人骚客都盛赞家乡的山，家乡的水，好像每每思念起家乡，必然是想念家乡的山水或者是家乡的人，而我却固执的认为，想念家乡，实实在在的是想念家乡的美食。 每次想起家乡的烧肉粽，我嘴里就生出一股香味，那么这样美味的烧肉粽是怎么做的呢？这样好吃的肉粽当然要选择好糯米、猪肋条肉(五花肉)还有鲜香菇、虾米、花生仁、鸡蛋还有一些盐，味精，酱油，胡椒粉，花生油。准备好材料就先把鸡蛋煮熟，剥开壳，再把糯米给淘洗干净，将粽叶洗净，取两张粽叶，毛面相对，先放1/3入的糯米，加入红烧五花肉，香菇，卤蛋瓣，生花生仁，在放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，粽子就包好了，将包好的粽子放入锅内，加入清水，用旺火煮约两小时即可食用。 我要开始尝粽子了，粽子的清香缓缓地从锅中溢了出来，我贪婪的嗅着一丝丝，一缕缕粽香，口水都要流出来了。轻轻剥开青绿色的粽叶，一股粽香扑鼻而来，露出乳白色的糯米。 吃粽子也是为了对屈原的怀念。屈原是战国时期极具知名度的一个爱国诗人，他入仕之后一直想要推行变法，改变楚国的积弊。楚怀王起初对他其实较为信任，但是后来在儿子子兰以及其他贵族，朝臣的挑拨下日渐疏远屈原。这些人之所以针对屈原，其原因在于屈原所推行的变法是为民谋利的，后来被流放至汉北，楚怀王听信秦国的花言巧语，屈原回来听到这些消息后便投江了，百姓为了找到他的尸体，就往江里投掷饭团，这件事便是端午吃粽子的起源。 远方的朋友，如果你们有机会来到我的家乡南靖，一定要尝尝我家乡的肉粽，他一定会让你大饱口福，乘兴而来，满意而归。我希望我家乡的肉粽能让更多的人品尝，让人流连忘返。我爱吃家乡的肉粽，我更爱我的家乡。 汤圆组我爱家乡美食——汤圆 作者：萧紫歆 俗话说得好：“民以食为天。”我对这句话非常赞成。我可以封自己为"小小美食家”因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。如:卤面、煎饺、海蛎煎、五香、烧肉粽、猫仔粥、春卷……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜欢便是汤圆，也叫元宵。 斗汤圆有五颜六色的，白色、红色、透明、蓝色、粉色......当然，馅也有许多味道，如:豆沙、芝麻、玉米、玫瑰、桂花等。汤圆，圆圆的小小个好像免子的尾巴，一夹一下变了形，轻轻咬一口，里面的馅馅瞬间流了下来。甜甜咸咸好吃极了。 我们来到厨房，准备开始做汤圆，我们在碗里倒了面粉、鸡蛋、放入水，搅拌搅拌把他搅拌成面团为止，放入冰箱冷藏。接下来来做内馅，我们决定做芝麻和豆沙的，我们先把芝麻放进搅拌机搅碎，豆沙也一样，加入水搅拌，变得浓稠就可以了，在放入冰箱，过了一下午后，把它们拿出来，把面团弄成一个个的圆形。放在手心，放一勺馅包起来，孰这样一个一个包，不久便包好了，最后，放入锅里煮熟，不到几分钟，汤圆都浮了上来，装入碗里，分不清哪个是豆沙，哪个是芝麻了，有的可以都是豆沙，有的可以都是芝麻，像猜盲盒一样。 我们开始欣赏，白色的面团包裹着馅，洁白如初，圆圆的可爱极了，闻起来有一种淡淡的甜香，味道也是极其美味，色味双全，软软的，一捏就变形了。 我们开始吃汤圆了，白白胖胖的我都不金得吃了，我还是吃了下去，啊!真的真的好好吃!美味校了，那么好吃我一下子吃五碗，大家也吃了三四碗，还有人要吃，结果没了，哈哈。 汤圆也是非常有营养，用的都是健康的食材。 相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过动难，的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。武帝准奏，“元宵姑娘”终于见到家人。此后，便形成了元宵节吃汤圆的习俗。 怎么样，听了我的介绍对汤圆有兴趣了吧，那你要不要来品尝品尝，不说了，汤圆又出锅了，我要去品尝了，再见了。 腊肠组我爱家乡的肉肠 作者：陈畅琰 自古以来，有很多独在异乡为异客的文人骚客都盛赞家乡的山，家乡的水，好像每每思念起家乡，必然是想念家乡的山水或是家乡的人。而我却固执地认为想念家乡，实实在在的是想念家乡的美食。一想起就让我流口水的还是闽南肉肠。 说起肉肠的做法，以我的“功法”还是。不得已做出来的还是要有足够阅历的奶奶才能做出闽南肉肠。将猪肉买回来以后剁成肉糜，大蒜去皮切碎，如果不喜欢大蒜的味道，可以适量减少。将切好的姜蒜末放入肉糜中，加入料酒，加入生抽，加入蚝油，加入胡椒粉和一个鸡蛋，少量红糖。搅拌均匀，腌制2小时以上，趁此机会出门买个肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟，一定是冷水，肠衣会有少许腥味，可以用料酒泡。将调好的馅料放入灌肠器中，泡好的肠衣套在灌肠器的口上，之后用力挤压，灌好的肉肠轻轻扭成几段，挂在阴凉通风处。尽量不要晒到太阳，差不多七八天就好了，最好不要太干，风干后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，随吃随取。 在锅中倒入几勺油加热，放入肉肠进行烹饪，将肉肠炸至熟透，捞起来沥干，装盘切片。味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红，特别的好吃，有真的是让人百吃不厌。香肠的香味色泽油亮，肉馅肥瘦比例恰到好处，肉质饱满，好吃的很。吃完后我还不忘再回味回味肉肠的味道。 吃完了肉肠，我才了解到中国香肠创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要述》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可以储存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味无穷，越嚼越香，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。而且过年吃自制的香肠已成为了南方很多地区的习俗。 对我们家乡的美食，你感兴趣吗？那就到我家乡来做客吧，我请你吃遍我们家乡的美食！ 春卷组家乡的美食——春卷 作者：沈航煜 我的家乡，我最最满意的就是我们家乡的美食，因为我们闽南人不仅能吃，做的东西也十分好吃，味道保证辣中带甜，甜中带香，香中有着一种闽南人民的味，这就是我们家乡菜的特色，也是我们闽南人的品格! 最喜欢的家乡美食就是春卷了。春卷做法虽简单，但是卷起来却有些难。春卷原料很多，要将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了，这时要用上重要的工具——筷子。将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭。 春卷外皮金黄香脆，色泽金黄，里面的菜末软软的，连同着新鲜勾引着味蕾绽放，奇香四溢。 我用筷子夹起热腾腾香喷喷的春卷尝了一口，外酥内软，奇香四溢，里面的粉条非常软。菜也变得软软的，像冰淇淋一样凉凉的，春卷像一根金条唇齿间除了鲜香脆之余，似乎大把大把的财富好运也被吃进了肚子里。清香、鲜香、油香，奏成徽式春卷春卷的奇香交响曲，一咬一口香喷喷，咬一缕好春光。 春卷的由来还有一个传说：清朝的金门人蔡谦，原本写了一篇好文章，却被奸臣陷害，皇上命令他四十九天内抄九箱书，蔡谦要用两手同时书写，妻，看丈夫没法吃饭，便迅速用面皮包裹菜塞入丈夫口中，这就是春卷。 春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。春卷具有祛脂降压、解毒、利尿消肿、提高免疫力、补充能量的功效。 对我们家乡的美食，你感兴趣吗？那就到我家乡来做客吧！我请你吃遍我们家乡的美食。 沙茶面组家乡的沙茶面 作者：赖毅凯 在我的家乡福建漳州，不管什么好东西，我就喜欢吃福建的小吃，其中我最喜欢的是沙茶面。因为沙茶面不仅好吃，而且配料还很丰富。就是你放什么东西，它都可以变得非常好吃！调料也是十分的丰富，下面我们来讲制作过程。 制作一份沙茶面最重要的是汤头，首先用大骨熬制出高汤，其次把上等的虾头用盐腌制两个月细磨，再将虾酱、蒜头酱按先后顺序，用油炸透，等待冷却后加入五香粉，再制作沙茶酱。用咖喱粉和芝麻制做成沙茶酱，最后将沙茶酱和高汤小火烧开即可。再加上面放上绿色的蔬菜和白色的豆腐以及爽口的鱼丸。 传说沙茶面诞生在18世纪末的厦门普陀山下面有一户世世代代捕鱼的一户人家，父亲早逝，儿子代替父亲的位置。可是天有不测风云，儿子被风卷走了。因此十年没有得到儿子的消息！母亲哭瞎了双眼，骨瘦如柴！但是他的儿子被印尼商船救了下来，儿子在那边帮他们做饭。他发现印尼人会在煮熟肉的时候，蘸一种叫沙茶粉的调味料，他向印尼人要了一点，十年过后，他回到厦门他发现骨瘦如柴的母亲，痛哭了起来！他绝对为母亲尽孝，他用母亲最喜欢吃的花生，用大骨汤放在面条里。母亲吃了之后，说：“味道淡呢！”儿子欣喜若狂，正当想要去拿盐巴，发现盐巴没了！于是用沙茶粉来代替，后来这道沙茶面流传了下来。 沙茶面不仅品相好，闻着香，吃起来也十分美味。我一般先夹起一根面，然后满满地吸进嘴里，细细品味，顿时，唇齿间都溢满了沙茶面的清香，面十分筋道，很有嚼头，刚吃完这口面，我就迫不及待想吃第二口。吃了几口面后，我夹起一块切糕放进嘴里。甜甜的糯糯的，也带着一股沙茶的味道，吃起来有些像年糕。沙茶面里的油炸豆腐也是美味，外酥里嫩，十分地道。吃的时候,我先咬开豆腐那层脆皮，把豆腐里的汤汁吸掉，再吃整块豆腐，接着我用此法把剩下的豆腐全吃光，吃得不亦乐乎！最后我用勺子舀了一勺碗里的沙茶汤喝，味道特别鲜美，喝了几口，舌头上感觉酥酥麻麻的，有种说不出的感觉。现在回味起来仍然令我记忆犹新。 每当我吃这沙茶面的时候，那劲道面条以及一咬就爆馅的鱼丸，还有那嫩嫩的豆腐及满满的蒜香和肉香，真是口水直流三千尺！不跟你们说了，我要吃我的沙茶面了！ 健美鸭组蛋炒饭组