<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">食材：基尾虾一斤48元</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">辅料：葱，姜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">调料：料酒，盐，生抽，耗油，糖</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">口味：甜鲜</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">活虾买回后不用剪须，但要挑虾线，保证在活的状态下放入油锅炸。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">用厨房纸吸干虾上的水分。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">锅中放油，不宜很多，每次煎炸七八只虾就行。大火烧至油热八分以上放入虾，为防止活虾跳动时油外溅，盖上锅盖，煎到全红翻面，煎到皮脆捞出。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">锅中剩油用来煸炒葱姜，炒至出香味。倒入调好的料汁</b>。</p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">料汁：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">一斤虾的用料，两勺生抽，少许盐，两勺糖，一勺耗油，一勺料酒。加入少碗水。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">大火烧至料开倒入煎炸好的虾，用中火慢慢熬，最后大就收干。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">美味的海派油爆虾就OK啦。</b></p>