<p class="ql-block"> 2022年1月19日，为了赶在春节前试营业，在餐厅开荒工作还没做好，前厅工作人员极度短缺的情况下，兴义新芙蓉对外试营业。</p> <p class="ql-block">而更大的困难是，所有前厅的孩子平均年龄19岁，95%以上没有做过餐饮，前厅团队几乎是一张白纸。唯一做过的就是店长，还有从爱饭带过来的一位领班。</p><p class="ql-block"> 面对这样一群单纯的，毫无社会经验，稚嫩的一群小伙伴，说话做事都得三思而行。2000年后的孩子，与我而言，这个年代鸿沟不是一般的大。</p><p class="ql-block"> 怎么带？既要把自己的专业教给他们，又要让她们对餐饮服务工作产生浓厚的兴趣？而且，还要不能死板的去说教。真是很为难。</p><p class="ql-block"> 相处几天，发现这群孩子单纯的的眼神里含有好奇。</p><p class="ql-block"> 而这时，正好年会他们参加了，新芙蓉总部两位优秀的老师王晓燕，刘磊也被邀约到兴义帮扶。</p><p class="ql-block"> 这群刚从学习出来的小伙伴，接受了在学校读书完全不一样的专业知识的培训，这让她们越发有兴趣。</p><p class="ql-block"> 有时候，很多事它就真的需要刻意的去设计。比如，年会赶在新店开业，让新同事感受企业文化，感受公司的正规，这时候，再来接受专业老师的指导，一鼓作气，自然所有的利好随着一股清流影响到每一个人。</p><p class="ql-block"> 一切似乎就是顺其自然。</p> <p class="ql-block">一个多月的时间，与她们工作在一起，真的有一种被“纯净水”滋养了。</p><p class="ql-block">一个多月时间，店长亲力亲为与大家一起做开市收市工作，经常忙到快凌晨，但第二天大家九点半准时出现在打卡机旁。</p><p class="ql-block">一个多月时间，所有小伙伴学会餐巾折花，学会摆台，学会用平板点菜，学会整理自己的内务，学会了小管家的工作流程，接待，上茶水，斟酒，上菜，撤换骨碟，送客，当然，还有很重要的“微笑服务”。</p><p class="ql-block">也许他们离客人的要求或者我们的要求有点小距离，但在短短时间里，他们能做到这样，对于从未从事过餐饮工作甚至有的还是第一次出来工作，已经很不容易了。</p><p class="ql-block">但在这一个多月时间里</p><p class="ql-block">我发现了几个好苗子</p><p class="ql-block">她们会很快成为储备干部</p><p class="ql-block">成为领班</p><p class="ql-block">成为见习主管</p><p class="ql-block">而从爱饭带过来的领班小王童鞋</p><p class="ql-block">现在已经升为见习主管</p><p class="ql-block">有一天，他用自己所能理解的关于自己转变的过程和我分享</p><p class="ql-block">以前我做领班，我自己都不知道怎么去做，反正看到什么事做什么事，现在每天上班，我好像有了方向感，要去想事了。要去想怎么把事做好做对。</p><p class="ql-block">这就是一个优秀的管理人员成长的心路历程，从做好工作，到思考如何把工作做好，如何和大家一起把事做好。他基本达到了“中层重在执行”的管理人员条件。</p><p class="ql-block">还有两位假期工，开始是弟弟来上班，后来店里特别忙，弟弟把姐姐也叫过来一起上班，两姐弟都在大学读书，接受能力很强。弟弟做事勤快，姐姐虽然只做了不到一个月，但很快成为熟手，而让我最感动的是，姐姐在准备回学校的前一天下午，看到店里生意好，又主动过来帮忙，那一下，真是被她感动了。</p><p class="ql-block">真希望小姑娘放假回来，再来新芙蓉看看！</p> <p class="ql-block">我记得他们第一次打破玻璃器皿的委屈</p><p class="ql-block">我记得他们捡到客人抽过的半包烟交给主管的天真</p><p class="ql-block">我记得她们因为自己负责的餐具弄丢了的小委屈的样子</p><p class="ql-block">我记得她们听到客人夸她们服务好的傻傻地笑着那可爱的样子</p><p class="ql-block">我记得她们要是自己不小心打破玻璃器皿，主动上报，哪怕一个小汤勺。他们很遗憾的样子</p><p class="ql-block">我更记得在这群孩子中没有一个人有负能量，每个人都互帮互助，每天晚上大家都是一起下班。</p><p class="ql-block">我希望</p><p class="ql-block">我想</p><p class="ql-block">她们一直这些可爱</p><p class="ql-block">一直这样善良</p><p class="ql-block">一直这样团结</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 带团队最大的成就感，就是带出来一群比你还优秀的人。</p><p class="ql-block"> 循序渐进的开始对大家有了要求，比如控制破损，比如开始学服务话术，比如参加服务技能培训，大家开始乐在其中。</p><p class="ql-block"> 新芙蓉的企业文化是“一个有爱的平台”“学习的平台”“历练的平台”“展示各自聪明才智的平台”</p><p class="ql-block">尊重每位家人的个性和独立人格，重视培养人，成就人。</p><p class="ql-block">这个文化理念也与我多年从事人力资源管理的初心不谋而合。</p><p class="ql-block">真心希望在这个团队出现很优秀的孩子。我愿意倾其所能给予他们工作上的帮助和辅导。</p> <p class="ql-block"> 明天就是春暖花开的季节</p><p class="ql-block"> ——阳春三月。</p><p class="ql-block"> 希望小伙伴如芙蓉花一样</p><p class="ql-block"> 开得绚烂</p><p class="ql-block"> 开得娇艳</p><p class="ql-block">🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸</p><p class="ql-block">新芙蓉首批优秀小管家</p><p class="ql-block">飞扬，龚浩，选凤，小雪，周国海</p><p class="ql-block">周彤，黄亨志</p><p class="ql-block">主管王兴鹏</p><p class="ql-block">店长余兴兰</p><p class="ql-block">收银菲菲，小王姑娘</p><p class="ql-block">新来的三位小伙伴也是非常不错</p><p class="ql-block">还有三位好后勤大姐</p><p class="ql-block">🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸</p>