<p class="ql-block"> 学校严把安全关，食堂操作按照省“明厨亮灶”要求，实现24小时无死角监控，每天进行三次通风二次消杀，严格执行食材采买和留样制度。从业人员必须持健康证上岗，坚持每天体温检测，工作时穿着规定服装，佩戴口罩，最大程度保障学生的食品安全。</p> <p class="ql-block">食材清洗：检验合格的蔬菜等原材料运送到粗加工间里去泥切根，清洗，接着分检去杂，再次清洗，然后进入细加工切配，再一次清洗后装筐运送厨房。整个过程都是离地操作，确保了食材的干净安全。为了让在校师生吃上安全、新鲜的蔬菜和肉类，我校坚持蔬菜、肉类每天一采购，食材不过夜，当天购当天用。不论冬夏、刮风下雨，从不间断，这样有效防止了腐烂、变质的食物流入食堂的可能性。</p> <p class="ql-block">餐具清洗：自来水经过净水机净化流进洗碗机，也就是说我们的餐具是用净化水洗涮的。餐具运送到洗消间，先在大水池里冲净食物残渣，然后放进洗碗机，经过三道清水洗涤，再经过两道高温烘干，餐具出来时温度可达到75℃，工作人员要戴厚手套才能拿。餐具清洗完还要进入消毒柜，在柜里要高温消毒15分钟，再分到餐桌使用。这样最大限度地确保了餐具洁净安全。</p> <p class="ql-block">餐具清洗</p> <p class="ql-block">餐具高温消毒</p> <p class="ql-block">餐厅餐桌清理</p> <p class="ql-block">餐桌餐具洁净安全、整齐有序</p> <p class="ql-block">今日菜品</p>