屈家岭故事40《屈家岭珍珠泉的故事》第一部

海阔天空一路蓝

胡海峰

(本人原创发表于《一品京山》《荆门故事》)

今屈家岭管理区蔡垱地区，在清朝末年是屈家岭南部这一带的商业中心，离蔡家垱西边不远，有个叫李家台村的村庄，村庄里有酒坊，所生产的酒，采用的是珍珠泉水酿造的古柏白椒酒。

光绪《京山县志》记载珍珠泉如下：“小河北有土桥港，水出大脊山，东南与珍珠泉合，泉出山中，沸如珠涌，闻人声愈大，民资灌溉”。经过调查，珍珠泉在今屈家岭蔡垱地区基督教堂南侧，其泉水甘甜温润，冬暖夏凉，水温恒定，水花不停地翻滚冒泡溢出，若一颗颗珍珠，晶莹剔透。泉眼密集，形成涓涓细流，上世纪90年代版本的《京山县志》以表格形式记载“珍珠泉在五三农场蔡家垱，每小时溢水155立方米，原名央磨泉，为京山七十二名泉之一，珍珠泉灌溉面积1000亩，湖北省委建设五三农场后，这里仍有一亩大的水塘，浸水面积7亩。”

屈家岭李家台酒坊所生产的古柏白椒酒，选用的是屈家岭湾优质稻谷洋西早精心发酵，酿造出的酒，入喉口感绵柔，清香甘洌，三杯入肚后又有辛辣之感。珍珠泉古柏酒自古有“酒后三步走，神仙不回头”的美誉。那么这么好喝的酒，它的生产工艺是怎样的呢？这得从一个故事说起。

清朝末年，有个叫李莆的荆门商人，赶着驴子板车做着卖酒的生意，一天他路过蔡垱，打听附近哪里有卖酒的地方。当地人告诉他往西走有个叫李家台的地方，酒坊掌柜叫李富旺。李掌柜为人厚道忠实，佳酿正宗，所采用的酿酒工艺，经纯粮发酵，经二十四道工序，酿酒的水与别处不同的，他釆用的是屈家岭珍珠泉水酿造。客商听后欣喜不已，想去看看那个酒坊。

那么这个李掌柜又是怎么个来历呢？这要从李掌柜的身世说起。酒掌柜名李富旺，屈家岭青木垱人氏，原来随父亲李季在青木街开办酒坊，继承祖辈酿酒技艺逾百年。酒的品牌就是古柏白椒酒，因青木垱千年古柏而得名。

然而，李掌柜不满祖辈流传下来的传统工艺技术，他决定改进生产工艺，大胆尝试，发现酒的醇厚口感跟水质有关系，青木河水虽然不错，但绝不是最佳的，而蔡档的珍珠泉水无疑是最好的。

李富旺用珍珠泉酿造古柏酒成功了，他的生意红火起来，可是，他想，每次跑十里地去蔡家垱来回周折太远，他就和妻子商量把店开到蔡家垱去，妻子同意搬迁，但是顾虑到顾客问题。李富旺再三考虑，老店暂时留下父亲和伙计打理，新酒坊由他和妻子去经营，再到蔡档收两个伙计。这个决定让父亲李季很不满意:“说什么，这不是胡闹吗？”

当时，母亲屈氏出面说话:“暂且可以试试看，要给他们年轻人机会。”

就这样李富旺和妻子带了开酒坊的钱，来到蔡家垱，他们发现这里是有条商业街道，那里有卖土产品，卖布匹，篾货，手工农具，很热闹。

夫妻两人买下地皮，请来工人建造酒坊，酒坊也挂牌“蔡垱李家台酒坊”，刚开始，生意冷淡，李富旺和妻子到村中做宣传，先是免费送酒人家喝，慢慢地，知道的人多了，生意就好起来。李富旺的生意做的是如火如荼，过了几年，在李家台一处地上建起了一套富宅，也成了当地的富商。酒坊富商名号打响以后，屈家岭附近都知道李家台酒坊的酒好喝。今天来拜会的荆门商人李莆，又会让李家台生产的古柏白椒酒得到什么样的转机呢？

贩酒商李莆见过酒掌柜李富旺，李富旺邀请李莆进屋喝茶商谈。李莆先是随便的下了些订货单，对李富旺说：“听闻贵酒坊酒香过人，口感绝佳，今日先订些许，若日后好卖，便加大订单，感谢您盛情款待！”

李富旺说：“这是我应该的。没什么招待的，还请多包涵，日后还望您多关照，多多光临本店，让我蓬荜生辉了。”

李莆自信地笑道：“哪里，哪里，我只是一个贩酒的酒夫，受此待遇，实在受之有愧。”

说完，李莆备好酒坛坐上驴车又道：“李兄，后会有期，就此道别。”

说完驾着驴车向荆门方向走去。过去一个多月了，李富旺心想：这李莆去了这么久了，酒卖的怎么样？还会合作吗？果然，李富旺接到一封来信：富旺兄，最近可好！还没有忘记我这个老朋友吧，你的酒很不错，大受欢迎呐，我卖到武昌去了，你的老乡刘英、刘铁也都喝过你的酒了。这回，我回屈家岭时要加三倍订单，顺便带回来几个酒商，我怕你交不了货，要扩大规模生产了。看完信，李富旺高兴地更加自信起来，决定扩大规模生产，增加工人，提高工资待遇。日夜加班，拿下武昌定货单。