聚会圆梦.美食暖心

刘老更

同学聚会午餐

春暖花开，相聚一起；满是欢喜，满是欢乐。为丰富同学们退休后的快乐生活，酝酿已久的同学聚会，终于成行。2022年2月19日至20日，原广东省琼海师范七四（2）班同学第三次在“世海江酒店”聚会。

聚会主题以“是朋是友，相伴昔日；有缘有份，欢聚今朝”。东道主做到让同学们“安全、吃香、睡甜、玩好”。作为美食达人，我荣幸助力在聚会期间点菜，让同学们吃上一顿可口的饭菜，满足舌尖上的诱惑，乐享健康生活。

经与酒店厨师长商量，按聚餐标准和健康饮食：“午餐重、晚餐淡，荤素合理，菜品新鲜，精致美观”。午餐共点18菜一汤，荤素各占50%；。小吃二碟，面食粉食三种，水果一大盘。菜肴涵盖山珍海味，飞禽走兽。

上菜程序：“小吃→汤→炒粉→盘头菜→荤菜→素菜→面食→水果”。简单说：“先冷后热，荤前素后，水果收桌”。

同学们深有感触说：“上菜有仪式感，菜肴入味上档次，菜品色相好看好吃，每道菜热气腾腾，新鲜可口，分量足，童叟无欺。一桌菜，像一块小花园”，赞不绝口。

世海江酒店准星级，

酒店大堂宽敞明亮，落地玻璃幕墙通透大气，窗明几净，环境优雅，回旋柔和的迎宾轻音乐撩绕耳际，撩人心弦。

可以容纳30人的包箱，窗明几净，绸布窗帘轻薄柔软，微风轻吹微微波动。包箱中央安置一张自动盘转的大圆桌，桌中心安放一个鲜花蓝格外耀眼。圆桌采用海南名贵“黄花梨”木材制作，质感细腻光滑明亮，眼感很舒服。

美味萝卜皮，酸酸甜甜，口感很好，有嚼劲，味道不错，开胃小吃。

酱脆乳瓜，红糖姜茶微甜微辣，天然的养品，饭前开胃小吃。

万宁炒面，面条透亮嫩滑，有劲道，颜值高，味道极好。

万宁炒面，吃法是用筷子捞起来吃，捞得越高越长越好。捞起捞起，捞到风生水起。

和乐蟹是海南四大名菜之一。此菜主要突出“和乐蟹”原汁原味，其蟹肉鲜嫩，膏满肉肥，膏黄色似咸蛋黄，金黄油亮，香味扑鼻，蘸姜醋 佐料而食，味极鲜美，营养丰富，味留舌尖，香留在齿。

和乐蟹新吃法，把蟹肉脂膏挖出来，添加猪颈肉、花菇一起剁成蟹泥，添加调味，制成蟹丸。三只蟹壳制作盘头花装饰，摆布在高盘中央，用二十二颗蟹丸绕盘成圆形，象征，2022年第三次20位同学聚会团圆。

万宁之行不吃东山羊辜负腹，东山自宋朝以来就享有盛名，曾被列为“贡品”。

东山羊它生长在海南第一山的东山岭，海拔184米怪石嶙峋，草木茂盛，甘泉圣地、山羊在这里善登山、跳岩溪泉，憩岩洞，故膘肥体壮，毛色油黑亮泽，皮薄肉厚。

干煸东山羊，没有腥味，油而不腻，鲜嫩爽口，味道鲜美。

梅菜扣肉，油而不腻，菜品味道很好，是众人喜欢的口味。

菠萝百合炒排骨，菠萝酸甜可口，其中的蛋白酶能分解蛋白质，中和肉类的油腻。菠萝中的纤维组织还可以促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，所以菠萝和排骨搭配是天作之合，是一道美味可口的果味版“糖醋排骨”。

脆皮猪大肠，炸得金黄色，洒下盐蒜汁外焦內嫩，口感劲道，香辣味郁浓。若君知我意，灌肠解愁肠。

小葱炒黄牛肉，味道很好，很下饭。清醒温柔知进退，努力上进且行且珍惜。

卤水拼盘，主要食材：鸭掌、猪舌牛腩。活水洗滑鸭，鸭滑活水，水活鸭，超级好吃。

清蒸石斑鱼，鲜嫩多汁，一口下去满满的幸福感。寓意：从头到尾年年有余。

铁观音白虾，香味浓郁，口感好，香气扑鼻。

竹网掌中宝，掌中宝是鸡膝关节部位，又叫鸡膝脆骨。膝脆骨是不可多得的好食材，一只鸡只有两块，富含满满的胶原蛋白和钙质。

将脆嫩无比的掌中宝与酥脆的面衣腰果一起吃，一口咬下，脆上加脆的口感一瞬间勾引你的味蕾。

嚼上一口嘎嘣嘎嘣作响，越吃越上瘾，是佐酒的好菜品。

荷塘月色，荷塘青青叶田田，淡淡思恋心中甜。色相好看，清淡爽口。

雀巢什锦丁，五颜六色，口感醇厚细腻，入口醇香。清清淡淡，慢慢品尝，幸福就在我们身边，幸福的味道如此。

全家福，是海南传统名菜，原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“素菜”。传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。特色：清淡、原味。

百合淮山炒木耳，木耳肉片落，石头松子香。爽脆嫩滑可口，肠胃清道夫，好菜品。

蒜蓉炒菜心，家常菜。

石锅三鲜日本豆腐，家常菜，味道很好吃，老幼皆宜。

蒜蓉蒸娃娃菜，花枝招展，东风随春归，发我枝上花。色相好看，清淡鲜嫩，味道不错。

万宁龙滚菜，色香味俱全，春色绿千里，韭菜香万家。

蒸菜包，布衣暖，菜根香。

油炸馒头，不蒸馒头蒸口气。

美味竹笙菌汤，尝尽人间百味，还是清淡最美；看过人生繁华，还是平淡最真。

西瓜水果拼盘，盘盘坐，吃果果。饭饱酒足，解油腻囗芳香。

喝一杯马爹利干邑，笑看人生冷暖。祝同学们健康，快乐逍遥！

一桌菜就像一快小花园

精致美食，最温暖人的心。

精彩镜头，记录美好时光。

精美图片，展现聚会风采。

摄影/撰文/编辑：刘老更