<p class="ql-block">文字撰写：野鹤 </p><p class="ql-block">图片拍摄：野鹤 </p><p class="ql-block">制作合成：野鹤 </p><p class="ql-block">配文音乐：选择网络 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">味道中的记忆</p><p class="ql-block"> …… 腊味豆焖饭的点点滴滴 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每当春天的身影不约而至时，就把依恋不舍山川阡陌旷野田园的身影，把绿色绿叶绿茵绿荫，留给了原野留给了我们。红土高原的气候是温暖的，节气总是比其它地域莽原来得早。得天独厚的自然环境，在农事上的耕作与收获，催生出许多令人羡慕的馈赠。最让人高兴和开心的，莫过于来自原野的绿色食材。你看那青翠欲滴的嫩蚕豆，碧绿剔透的荷兰豆，在早春时节吐翠飘逸的风采，就足以让地域气候差距明显的地方，垂涎三尺而羡慕嫉妒不已。</p> <p class="ql-block">当南北方地域在盼春候春等春迎春时，红土地已经是春染山水春暖原野了。能在冬日时节就享用翠嫩如碧的青蚕豆，无疑是一件快乐无比的暖心事。家家吃青户户尝青，成为坊间市井极普通的一种生活状态。走一走看一看闻一闻，腊肉炒蚕豆、红椒炒蚕豆、腊味豆焖饭、酸腌菜豆米汤等等美味佳肴，随时飘逸显身于市井坊间百姓的餐桌上，晃动着不同的秀美身姿，散发着不同滋味的清香暗香幽香，成为坊间一道私房菜的经典绝唱和传承。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">腊味炒嫩蚕豆在</span>我的心目中，就是最有家的味道的一种完美的绝配。尤其是对于有三高症状者来说，可谓是健康饮食的福音。忆想当年随父回乡走亲访友，依习俗奉上时鲜嫩蚕豆为随礼，未曾想竟致亲友的感激涕零，而备受亲友们的叠加赞赏。最令我难以忘怀的，是来自故乡的亲友登门造访，家父入厨烹制腊味豆焖饭，亲友食之赞不绝口。时至今日怀旧叙事，亲友每每提及，仍是称道感慨嘘嘘不止。于是乎一道极普通的菜式，竟然成为家传菜肴延续至今，开启了传习醉心于此。</p> <p class="ql-block">自古江湖所传的各式特色菜肴，无论是色香味型俱全，都备受喜好烹制者或是饕餮美食者的一路追捧。在坊间巷闾乡间流传至今的私房菜，之所以备受江湖饕餮盛宴的赞誉，探其根源无一不是出自民间私房厨艺，而最紧要的一点，就是都饱含着家庭烹饪制作的倾心倾力。从选用时令食材精心烹制，到一菜一式味色形神兼备，就足以窥见其神形兼备于一斑。都说家传的味道是思乡的记忆，是与岁月时光的一种眷恋融合，是一脉相承的情景再现，细细回味果然如此。</p> <p class="ql-block">于今于我而言每至时节的到来，选取自制家传秘制腊味，配以时令菜蔬烹制，或是腊味炒蚕豆，或是腊味豆焖饭，其实就是一种对岁月时光的怀想和眷顾。对于千年岁月时光绝唱的民间习俗而言，是农耕文明形态追求的尝新尝鲜的延续。江湖上何以乐此不疲而烹之食之，诚如知之者所言：暖暖的味道是幸福的味道，更是家的味道啊！细读之品之思之，可谓是一语中的啊！</p> <p class="ql-block"> 清风野鹤工作室 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>