<p class="ql-block"> 乾县蛟汤面，也叫“一口香”，和其他地方的面不同，乾县蛟汤面是能上席的面。只有在娶媳妇、过满月、过年的时候才能吃到正宗的味道。</p><p class="ql-block"> 面是地地道道的手工挂面，汤是煮了肉的肉汤，菜是五颜六色的水上飘。</p><p class="ql-block">大铁锅熬汤，小瓷碗浇面，炉膛火烧的旺，锅里的汤滚滴欢。一疙瘩面团入碗，一勺滚汤激活，犹如蛟龙入海，随着盘子打转转……</p><p class="ql-block"> 一声“面来咧”!</p><p class="ql-block"> 一盘盘热气腾腾，香气外溢的蛟汤面上桌，随着看客人“这，这，这”，“来，来，来”的招呼声，将一场像打仗一样的蛟汤面盛宴带上了高潮。</p><p class="ql-block">人们吃的是热火朝天，红光满脸，淋漓大汗……之前烧酒凉菜的矜持被这关中人的热情，被这浇汤面的热汤彻彻底底的给解封了。喜酒的继续上酒，忌酒的醉在面里，几十碗下肚，这叫一个畅快！</p>