往事《八》包饺子

庞亚平

时间进入1979年（己未羊年），181野战医院正处在紧张的建院施工期间。从1976年开始全院官兵夜以继日长年累月的全身心投入到劳动建院当中，因为劳动强度大劳动周期长大家已经是筋疲力尽疲惫不堪人困马乏。为了充分调动全院官兵基建工作的积极性和褒奖我们在劳动建院中做出的贡献。79年春节院党委批准全院官兵放假5天（1月27日至31日）。各处、所留下足夠的值班人员外其他官兵匀可酌情回家过年（路费自理），具体情况由各单位灵活撑握。

院首长确实为我们大家着想网开一面。

“每逢佳节倍思亲”。过年人人做梦都想回家吃饺子且无论风雨兼程，赴汤蹈火也在所不惜。我也想回家过年，可院务处协理员宋有令（湖南怀化人）没有批准，因为当年形势特殊我被留在机关值班。唉！空欢喜还的笑。

战友们回家需持《军人通行证》，一边鉴发我一边羡慕嫉妒恨。

“戊客望边色，思归多苦颜。”

大年初一（1月28日）上午9点多，全院春节值班人员陆续到食堂准备包饺子。上士贾桂林（山西大同人）和大家说：“今天的饺子可以几个人在一起包，也可以一个人领一份食材自己包，还可以在食堂和大家一起包，无论采取什么样的方式都让大家吃上可口的饺子”。

七十年代部队一年中只有春节吃上一顿饺子，如果再想吃饺子也是奢望中的一梦黄粱。

一人份的饺子食材是一斤揉好的面和一碗猪肉白菜馅儿，正常包饺子四十五个左右，一个人吃饱有富余。

我领了一份儿食材回到办公室准备单干，因为自己包饺子最开心的是可以包好多的馅儿也可以无拘无束随心所欲的痛快。想在地球混最好是光棍。

包饺子有仪式感。我找来一把夏天用的蒲叶扇子，在上面铺张报纸用来摆饺子。在拿张胸环靶纸铺在办公桌上当案板。在找一个空酒瓶子洗刷干净当擀面杖。这时把和好的面团在饭盆儿中反复揉搓几下，然后用双手把面团抓、攥、搓成长条圆柱体后揪出小面团儿俗称剂子，在用玻璃瓶儿把面团儿擀成圆面皮儿，最后把面皮儿裹上馅儿用双手捏挤成所谓的饺子。因为每个人出生地域不同包饺子的方式方法和手法不同，所以包出来的饺子也是奇形怪状千姿百态。

经过揉、搓、揪、擀、挤、捏我一共包了18个精于心简于形的饺子，说实话饺子个儿有点儿胖，饺子如瓢姿态可憨，百般滋味儿肚子圆。煮饺子我没去炊事班怕笑话，就近去了政治处电影组组长蔡玉平（北京房山人）家借炊具，他家属穆大姐没有来部队，他暂时住在门诊楼三楼东头单身宿舍。

我推开他的宿舍门儿，嚯！人不少满屋子欢声笑语热气腾腾，有营房助理岳长隆（陕西山阳人已故），政治处打字员董珊（山西太原人），保密室雍树宾（江苏淮安人），军人服务社张杰（四川资阳人），电话班刘敏（山东沾化人）。原来他（她）们凑到这里也在包饺子，屋子里你一言她一语，南腔北调叽叽叽喳喳，炊具碰撞噼哩啪啦，热热闹闹很有过年的味道！

付出才有回报，原汤化原食。她们包的饺子陆陆续续煮熟了，每人一碗美美地尽情享受着。

片刻我把饺子端了过来，重新在锅里加水点着柴油炉静等美好时刻的到来。董珊看到我包的饺子笑着说：“形如其人不知道能不能吃”。刘敏见状瞪大眼睛瞥着嘴说：“唉哟，这是饺子么？估计煮不熟”。

她俩说的有道理。

水开了我把饺子推下锅，饺子从沉底到悬着就是不漂着，可能是饺子个儿大的原因。如果继续煮估计要煮烂了我只好捞到了碗里，看到自己包的饺子出了锅不论生、熟、胖、瘦也满心喜欢，端着饺子面向北方，这是对家的思念也是对未来的期盼。咬一口热乎乎的饺子瞬间冲击了我的味蕾唇齿留香。吃一个胖乎乎的饺子使自己变的快乐起来也忘掉了所有的烦恼和忧伤。吃一碗肉乎乎的饺子就像回到家的温暖和亲人们幸福团圆的酣畅。

人生像饺子，一生中无论被人捏一下、挤一下、煮一下、咬一下、还是被人拖下水、扔下水、跳下水………总之不经历不趟一次混水就不算成熟。

每逢过年总怀念那年181那18个难忘的饺子。